食堂食品衛生安全責任書
學校是少年兒童成長的重要場所,必須建立健康第一的思想,要維護正常的教學秩序，保證學生健康成長，必須確保學生食品衛生的安全，食堂安全管理員和從業人員必須明確職責，按照如下規範操作：
1、主動接受培訓，自覺遵守相關法律、法規、條例和規章制度，按規定取得健康證和食品衛生培訓合格證。
2、工作時間從業人員要穿工作服，佩帶健康標識、帶口罩，保持個人衛生，工作場所要保持清潔，特別是餐具消毒。嚴禁把有毒物質帶入食堂，要用專用容器堆放垃圾等廢棄物，並每天清運離食堂100公尺。
3、生熟食品要分開存放。食品必須燒透燒熟，隔夜食品必須回燒，**的熟食品應在備餐間內存放和**。不得**生食水產品、生冷拌菜和改刀的熟食滷菜。
4、採購原料和食品必須符合優質價廉，營養衛生的原則，肉禽、蛋、面、油等要到合法的**商定點採購，必須索取產品合格證和檢驗報告單，對蔬菜進行殘留農藥測試，做好驗收記錄工作，做好臺帳記錄。
5、在食品原料加工，生產，儲存，包裝，銷售等過程中，要保持清潔衛生，生熟食品分開儲藏，防止交叉感染。
6、做好衛生工作，經常保持食堂和餐廳的環境整潔，清潔工具不得和食品同池清洗，垃圾箱要加蓋，並定期清理。工作人員不留長指甲、不塗抹指甲油，不戴飾物，上崗前和便後要洗淨雙手，操作時穿戴潔淨的白色工作服，不得吸菸。
7、做好食品留樣，並留有記錄；餐具消毒要留有記錄（郭成洲）。8、一旦出現食物中毒，必須立即向學校匯報，並做好相應的應急處理。
學校校長
學校安全管理員
食堂從業人員
二0一三年二月二十四日
食堂食品衛生安全應急預案
為保障員工飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故發生，維護全線員工正常生活秩序，特制定本預案。一 食堂工作人員必須樹立全心全意為員工服務的觀點，充分認識搞好食品衛生安全工作的重要性，把食品衛生安全工作真正落到實處。二 認真貫徹 食品衛生法 由原料到成品實行 四不制度 1 採購員不買腐敗變質的原料 2 保管員...
小學食堂食品衛生安全自查報告
本文共有4699.5字，如對您有幫助，可購買打賞 第一篇 小學食堂食品衛生安全自查報告 學校食堂食品衛生安全自查報告 根據織金縣食品藥品監督管理局，織金縣教育委員會 關於迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知 和織金縣教育局及板橋鄉教育管理中心的要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，我校開展了食堂食...
文小食堂食品衛生安全預案
安岳縣文化鎮中心小學 為維護文化小學的正常教學工作和生活秩序，根據上級有關預防為主 加強管理 防止突發事件的指示精神，力爭將學校發生的食品衛生中毒事故處理在萌芽狀態，為此，特制定本預案。1 處置事件的組織 學校處置緊急突發事件領導小組，學校值日教師，保安人員。領導小組 組長 唐慶 副組長 劉輝蔣維國...