現在越來越多的人得了糖尿病，其主要的原因就是因為由於糖尿病患者飲食不當，過度的攝取了高脂肪，再加上運動量過小，導致出現高血糖、高血壓、高血脂等疾病，那麼在日常生活中糖尿病人可以吃什麼蔬菜來降糖呢?下面就讓我們來詳細的了解一下吧。糖尿病專家賈春寶博士告訴我們，柚子洋蔥是蔬菜裡的降糖良藥。
空心菜，又名通菜。據測定，它的各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素 a高6倍，維生素 b2高7倍，維生素 c高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。
同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可**糖尿病。
柚子柚子營養豐富，含有大量維生素 c、 p及鈣、鐵、磷等營養素。其新鮮汁液中含有胰島素樣成分。
洋蔥含維生素 a、 b1、 b6、 c等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇公升高，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。
苦瓜苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以降低血糖。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。用鮮苦瓜做菜，每餐50~100克，每日2~3次，用苦瓜磨成粉劑，每次9~12克，每日3次。
南瓜南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔，逐漸恢復其分泌功能。
黃瓜黃瓜中含維生素 c，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、公尺糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好療效。
胡蘿蔔健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿蔔素、維生素等多種成分，以及一種無定形黃色成分。人體攝入後，有明顯的降血糖作用。
薏公尺含蛋白質、維生素 b1及多種氨基酸，具有健脾、清熱、化濕、止瀉、抗利尿作用，而且可降壓、降血糖，尤其適用於尿多為主要症狀或伴有高血壓的糖尿病患者。
蘿蔔含有鈣、磷、鐵、錳、維生素 b族、維生素 c等，有消積滯、化痰熱、解毒、降糖、抗癌等效用，食用鮮蘿蔔降糖更顯著。
蘑菇含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。
芹菜含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 c、 a、 b等，有散淤破結、消腫解毒、降壓祛風等功能。
冬瓜含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素等，可治水腫、腳氣、糖尿病等。
豌豆含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 b1、b2、c，尼克酸等，可**糖尿病、高血壓、產後乳少等。
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