論壇上，主講嘉賓分別分享了各自企業中食品**鏈管理的方法和動態，開放性地分享了許多企業資料，為食品行業廣大從業者提供了良好的****鏈管理借鑑思路。
雅高酒店管理（上海）****採購總監季剛、浦東麗思卡爾頓酒店衛生經理凌冬明分別從酒店食品安全和質量檢測方法、**鏈質量管理系統、國家食品安全法規整合等角度闡述酒店食品安全保障系統的執行過程。
季剛介紹道：「酒店會對食品的供貨**嚴格把關，就審核這一環節，包括**商配置、到貨檢驗、如何儲存、加工條件、送貨模式，可追溯/召回，個人衛生和培訓等，都在範圍之內。甚至於，酒店還會讓第三方檢查去查一下這個供貨商的環境有沒有單獨設立衛生間，有沒有對員工定期進行培訓，還有是不是檢查個人衛生， 相應的設施裝置是不是校正等等，這些都是我們審核的內容」。
嘉賓們也普遍認為，酒店餐飲行業，作為直接接觸到群眾消費者的一站，需要對食品安全、以及**鏈管控過程予以足夠的重視。而重視則體現在日常工作的細節中，如定期關注解讀國內外食品法規變化、**商食品不定期抽查、員工接受食品安全培訓、相關食品**透明化等等。
而作為提供食品**鏈解決方案的第三方，來自藝康投資****機構部大中華區食品安全經理趙育、以及通標標準技術服務****食品安全方案解決中心高階產品經理曹炳江補充講解了應用技術構建全程管理、動態監控的管理體系。例如利用工具進行顏色分類以防止交叉傳染、對**商和食品進行風險評估分級、從農場到酒店的農產品全程控制和追溯體系等，從而最終降低食品商品質量投訴率。
據悉，交大-馬賽kedge商學院舉辦這樣的論壇，旨在打造商業智慧型創造與傳播的學習型平台，校友自發組織以行業為劃分的中心，結合社會、行業力量，持續創造商業價值。本次論壇**和為當前食品生產和**鏈體系面臨的巨大挑戰提出了解決方案。
食品安全論壇在北京舉辦
由國家體育總局訓練局 中國食品安全30人論壇 中國經濟網和天津大塚飲料 舉辦的 運動食品營養與安全 大學生走進訓練局健康補水體驗日 21日在國家體育總局訓練局舉行。舉重奧運冠軍張湘祥 體操奧運冠軍邢傲偉 田徑奧運冠軍王麗萍三位運動員參加了此次活動。中國健康促進與教育協會常務副會長劉克玲在會上表示，健...
2019食品安全教案及反思
2 請幼兒猜猜每個標誌分別所代表的意思。問 這些包裝袋上的秘密被我們找出來了，那它們分別代表什麼意思呢?你能告訴我嗎?你是怎麼知道的?3 教師歸納 總結標誌的正確含義。三 加深理解，討論危害。問 小朋友們，原來食品包裝袋上有那麼多的標誌，有了這些標誌就說明食品是安全的 合格的 如果我們不認識這些標誌...
食品安全的預防及措施
2010年我部門食品安全的預防要從食品原材料採購 驗收 貯存及菜餚生產等幾個方面進行嚴格控制 食品安全是我們中心非常重視的日常事項之一，為此我們在不斷改進完善保障安全的方法，設專職的食品安全監督員，相信將會對於保障中心食品安全會起到重要的作用。主要負責對進中心的食品採購 儲藏 製作等環節進行監督，制...