鄭州羅師傅小吃培訓學校的卑劣收費標準計畫

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鮮金針菇200克，豆腐皮2張，雞蛋1個，料酒、白糖、雞精、生抽、澱粉、植物油、香油各適量。

金針菇去根洗淨，人沸水鍋燙熟，投涼瀝水；

豆腐皮洗淨，切成方塊，捲入整齊的金針菇，卷成條，接頭處可用小牙籤固定。雞蛋磕入碗中打散，加入澱粉、料酒、生抽、雞精、白糖和適量水，攪勻成蛋糊。炒鍋點火，倒油燒至五成熱，將豆腐皮卷逐一裹勻蛋糊，入鍋炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤即可。

促消化，防便秘。

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香芹l()()克，水發腐竹100克，精鹽、香油各適量。

將發好的腐竹放人沸水中略焯，撈出涼涼，切

斜條，加精鹽攪拌。香芹洗乾淨，切斜絲，放人沸水中略焯。將香芹、腐竹，用精鹽、香油攪拌均勻即可。

清熱潤肺，止咳化痰。

腐竹的營養素密度很高，每1。0克腐竹含有

1 4克脂肪、25．2克蛋白質、48．5克醣類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。

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腐竹100克，青菜心1()(】克，胡蘿蔔、水發木耳各20克，料酒、醬油、白糖、雞精、清湯、水澱粉、精鹽各適量。

腐竹用清水泡發好，洗淨，切成小菱形；木耳

洗乾淨，去蒂，撕成小片；青菜心洗淨，切成段；胡蘿蔔洗淨，切成小菱形片；腐竹、木耳、青菜心、胡蘿蔔分別下沸水鍋焯透。鍋置火上燒熱，倒人腐竹、木耳、青菜心、胡蘿蔔片煸炒，烹人料酒，加入醬油、白糖、雞精調味，加清湯，放入精鹽，燒沸後，以水澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。

補血補鐵，降脂降壓。

需警惕亞硫酸精鹽超標的腐竹成品，如

長期食用這種腐竹，會致癌。從外**，優質腐竹的顏色應為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，摸上去易碎。