材料調料：美極鮮醬油10克，香油、白糖各3克，老抽2克，目魚粉2克，鮮雞湯20克，雀巢雞粉5克。
做法1、雞腿洗淨去骨，在不帶皮的那面肉上打花刀（以便入味），加雞粉2克、美極鮮醬油3克、目魚粉1克醃漬30分鐘以上，醃好後將肉捲成直徑為5厘公尺的粗捲，用錫紙包起來，用牙籤紮緊後放入200℃的烤箱內烤7分鐘，取出放在扒爐上（溫度180-220℃）小火煎最多不能超過3分鐘至表皮金黃，取出撕去錫紙，去掉牙籤，順長切厚1厘公尺的片，裝入盤中。
2、鍋燒熱，入雞湯、美極鮮醬油7克、老抽、雞粉3克、白糖、目魚粉1克小火燒開，淋香油出鍋，澆在雞腿上，南韓泡菜放在盤邊跟雞腿一起上桌。
小訣竅特點：鹹鮮微甜，具有南韓風味。
備註：南韓泡菜的製作：大白菜2千克，鹽150克，幼滑蝦醬1/2湯匙，西紅柿1個，蘋果1個，白蘿蔔末30克，紅椒30克，蝦公尺50克，冷雞湯50克，蒜30克，姜30克，南韓進口辣醬30克。
白菜用鹽醃漬12小時，取出控乾水分。其他原料調拌均勻，一層一層抹在白菜葉上，醃漬24小時即可。
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