對於同樣作為廚房電器的微波爐和電烤箱，常因以加熱食物的諸多相似點，讓人誤解。電烤箱和微波爐的區別到底有哪些呢？電烤箱和微波爐在許多方面的相似性導致了二者的區別不是特別的明顯。
其實微波爐與烤箱的加熱原理並不一樣，烹調煮食的食物也有不同。那麼到底它們有什麼區別呢？知道了微波爐跟烤箱的區別就能更好地烹調各式食物了。
烤箱的加熱原理是讓電阻絲（棒）通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的。烤箱加工食物是乙個烤的過程。明火直接烤會產生致癌物質，但用烤箱來說，這種致癌物質幾乎不產生，因此，可以說是比較安全的加工方法。
烤箱適用於，烘烤麵點、成塊的肉製品等。
微波爐是通過微波**物質分子使溫度提高的，使得水分子高速運動相互撞擊以產生熱量，就是靠食物內部分子振動產生熱量，分子運動越快，溫度越高，從而加熱食物。這個過程是由內而外的。微波爐加工食物，只是一種加熱。
但所散發出的微波對人身體有害！盡量在用微波爐做食物時，離它遠點。微波爐適用於，適度加熱食品、蒸煮類食品等。
也就是給事物加熱，並非一種烹飪手法。
一般來說，微波爐只是乙個快速翻熱工具，雖然加熱速度較快，但在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。即使具有燒烤功能的微波爐也很難做好烤箱出色的烘焙效果。
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹製的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，但如果要烤肉之類的，則更加應該選用烤箱。
雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對於許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那麼選擇微波爐是最好的，如果經常燒烤、烘焙蛋糕，麵包則選擇電烤箱要更好一些。提示：由於加熱原理不同，微波爐不能使用金屬器皿，而烤箱可以選用更多不同的器皿。
微波爐使用制度
1 微波爐要與牆壁 櫃子保留一定的距離。2 使用前請詳細閱讀使用說明書。3 在使用過程中不要拔掉插頭，不要用作烹調以外的目的。4 在使用結束後應拔掉電源待冷卻後將裡面清理乾淨。5 烹調前，請檢查清楚烹調器具是否適用於微波爐 請勿使用非微波器皿烹調食物。建議使用寬口的微波爐專用的耐熱陶瓷或玻璃器皿。電...
微波爐使用規定
一 使用時間 中午11 30 13 30 晚上 16 30 17 30 二 注意事項 1 加熱時間應以較短時間為宜，最好不超過5分鐘，以防出現過熱現象，使食品成為脫水狀態。加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間，萬一 勿開啟爐門，只要將定時器 到零或撥掉電源插頭，火就會自動熄滅，加熱時人員不可離開現...
如何選購微波爐
選購微波爐的注意點 1 規格品種的選擇 目前市場上微波爐主要集中於700 900w，一般家庭選擇800w比較適宜。從控制方面分電腦式和機械式兩大類，從功能方面分帶燒烤式和不帶燒烤式兩類。電腦式適合於年輕人和文化程度較高的人使用。機械式最適合中老年人使用。喜歡吃燒烤類的人家不妨購買燒烤型微波爐。2 產...