2023年，斯潘瑟還是美國雷聲公司的研究員。乙個偶然的機會，他發現微波溶化了糖果。事實證明，微波輻射能引起食物內部的分子振，從而產生熱量。2023年第一台微波爐問世。
微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有「個性」微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的物料，微波能量則會被吸收。
工業微波爐正是利用微波的這些特性製作的。工業微波爐的外殼用不鏽鋼等金屬材料製成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。物料則在輸送帶上通過。
工業微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為 24.5億或9.
15次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm 或更深，並使物料中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是可以對物料進行加熱了。這就是工業微波爐加熱的原理。
用其它方式加熱物料時，熱量總是從物料外部逐漸進入物料內部的。而用微波爐加熱，熱量則是直接深入物料內部，所以其加熱速度比其它加熱方式（熱風、紅外等）快4至10倍，熱效率高達80%以上。目前，其他各種裝置的熱效率無法與它相比。
而工業微波爐由於加熱的時間很短，能很好地保持物料中的成份。比如，用工業微波爐烤青豌豆，幾乎可以使維生素c一點都不損失。另外，工業微波爐最大的用途是可以廣泛應用在食品及製藥領域的消毒殺菌。
使用工業微波爐時，應注意不要「空載」（即沒有可吸收微波的介質），因為「空載」時，微波的能量無法被吸收，這樣很容易損壞磁控管。另外，人體組織是含有大量水分的，一定要在磁控管停止工作後，再開啟爐門，提取物料。
工業微波爐的基本結構及關鍵術語
☆空腔諧振器（加熱箱）：它是物料受微波作用的地方。是一種具有集中引數的特殊的專用振盪迴路。
☆抑制器：用來抑制微波洩漏的特殊裝置。
☆微波發生器：頻率在300mhz～300kmhz 的電磁能發生器。
☆微波洩漏：從微波裝置中洩漏出的微波表面功率密度。
☆加熱器門：在加熱器門上，為了進出料，不用工具就能開啟的結構件。
☆進口或出口：邊續式微波裝置加熱器上的永久性開口，被處理材料通過該口或出口。
☆易接近部位：指除進口和出口的內部以外，工作人員易接觸到的所有部位。
☆波導：由圓型或矩形截面的金屬管製造而成，微波在其中傳輸的特殊裝置。
詳細工作原理
(1)爐腔。爐腔是乙個微波諧振腔，是把微波能變為熱能對物料進行加熱的空間。為了使爐腔內的物料均勻加熱，工業微波爐就做成隧道式樣，物料在輸送帶上連續運轉。
(2)爐門。爐門的設定在工業微波爐當中主要是為了便於清掃爐腔內的衛生而設計的。為了防止微波的洩漏，工業微波爐的開關系統由多重安全聯鎖微動開關裝置組成。
爐門沒有關好，就不能使工業微波爐工作，微波爐不工作，也就談不上有微波洩漏的問題了。為了防止在工業微波爐爐門關上後微波從爐門與腔體之間的縫隙中洩漏出來，在微波爐的爐門四周安有抗流槽結構，或裝有能吸收微波的材料，如由矽橡膠做的門封條，能將可能洩漏的少量微波吸收掉。抗流槽是在門內設定的一條異型槽結構，它具有引導微波反轉相位的作用。
在抗流槽入口處，微波會被它逆向的反射波抵銷，這樣微波就不會洩漏了。
由於門封條容易破損或老化而造成防洩作用降低，因此現在大多數工業微波爐均採用抗流槽結構來防止微波洩漏，很少採用矽橡膠門封條。抗流槽結構是從微波輻射的原理上得到的防止微波洩漏的穩定可靠的方法。現在少部分公司採用的是國際上最先進的抗流槽結構和生產工藝，加上新開發的多重防微波洩漏技術，使微波洩漏控制技術達到國際先進水平。
(3)電氣電路。現在的工業微波基本採用的是開關電源的形式，主要採用的是麥格公尺特的wepex系列微波電源，有易於控制、安全穩定、修理維護簡潔等優勢，最主要是現在的微波裝置都可以調控功率，滿足不同的物料的需求，而且也節約能源，綠色環保。
(4)磁控管。磁控管是微波爐的心臟，微波能就是由它產生並發射出來的。磁控管工作時需要很高的脈動直流陽極電壓和約 3～ 4v 的陰極電壓。
由工業微波電源的調控工作為磁控管提供了滿足上述要求的工作電壓。
(5)定時器。微波爐一般有兩種定時方式，即機械式定時和電腦定時。基本功能是選擇設定工作時間，設定時間過後，定時器自動切斷微波爐主電路。
(6)功率分配器。功率分配器用來調節磁控管的平均工作時間（即磁控管斷續工作時， 「工作」、「停止」時間的比例），從而達到調節微波爐平均輸出功率的目的。
(7)聯鎖微動開關。聯鎖微動開關是工業微波爐的一組重要安全裝置。它有多重聯鎖作用，均通過爐門的開門按鍵或爐門把手上的開門按鍵加以控制。
當爐門未關閉好或爐門開啟時，斷開電路，使微波爐停止工作。
(8)熱斷路器。熱斷路器是用來監控磁控管或爐腔工作溫度的元件。當工作溫度超過某一限值時，熱斷路器會立即切斷電源，使微波爐停止工作。
微波爐的工作原理
1 爐腔。爐腔是乙個微波諧振腔，是把微波能變為熱能對食品進行加熱的空間。為了使爐腔內的食物均勻加熱，微波爐爐腔內設有專門的裝置。最初生產的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁，即微波攪拌器，以干擾微波在爐腔中的傳播，從而使食物加熱更加均勻。目前，則是在微波爐的爐腔底部裝乙隻由微型電機帶動的玻璃轉盤，把被加...
簡述微波爐的基本工作原理
爐腔是乙個微波諧振腔，是把微波能變為熱能對食品進行加熱的空間。為了使爐腔內的食物均勻加熱，微波爐爐腔內設有專門的裝置。最初生產的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁，即微波攪拌器，以干擾微波在爐腔中的傳播，從而使食物加熱更加均勻。目前，則是在微波爐的爐腔底部裝乙隻由微型電機帶動的玻璃轉盤，把被加熱食品放在...
微波爐磁控管工作原理
磁控管的陽極諧振系統除能產生所需要的電磁振盪外，還能產生不同特性的多種電磁振盪。為使磁控管穩定的工作在所需的模式上,常用 隔型帶 來隔離干擾模式.隔型帶把陽極翼片乙個間隔乙個地連線起來,以增加工作模式與相鄰干擾模式之間的頻率間隔。另外,由於經能量交換後的電子還具有一定的能量,這些電子打上陽極使陽極溫...