餐飲業的營銷觀念：
2名廚師、名菜點和良好的裝修是不是營銷？
3廣告**是不是營銷？
市場營銷的概念：指創造使使用者滿意的產品和服務,並把它從企業傳送到使用者手中的一切經營活動。
餐飲營銷是什麼：餐飲營銷就是「顧客至上」。
新營銷觀念之一：「4c」營銷：1、強調調研顧客的需要（customer needs and wants）
2、給予顧客便利（convenience）
3、與顧客溝通（communication）
4、關注顧客的成本
cost to customer）
強調調研顧客的需要（customer needs and wants）: 通過周密、科學的市場調查，摸清消費者的各種需求，如：生理需求、安全需求、社會需求、尊重需求、自我實現需求等。
還要了解其潛在需求。**飲食消費的發展趨勢等。
給予顧客便利（convenience）:客隨主便---主隨客便。如往來接送、旅遊諮詢、訂票、開設資訊之窗等。又如武漢一些美食店推出「健康飲食電腦導吃」。
與顧客溝通（communication）：利用各種機會、方式、手段主動與消費者溝通。如**接聽、廣告宣傳、請顧客留言、傾聽和收集顧客意見和建議等。
關注顧客的成本（cost to customer）：顧客更願意選擇自己熟悉的、認為各方面都比較滿意的餐飲網點去消費，因為這樣可避免他們重新選擇時所面臨的風險及精神壓力。
新營銷觀念之二：綠色營銷：樹立綠色觀念
建立綠色餐廳
採用先進節約裝置
裝修和物品「綠色」
餐飲業顧客的需要：「營銷觀念是一種對顧客需要和慾望的導向」；「人的需要是營銷的出發點」
美國著名營銷學家科特勒。
餐飲業顧客的需要：1、吃飽、吃好和其它生理需要
（其它生理需要包括如顏色、室溫、省力和舒適、洗手間等）
2、吃的放心（人身安全包括食品衛生、營養結構、空氣環境等和心理安全如不明碼標價和不健康文藝表演）
3、吃出感情：1、吃出家庭感情（節日、生日等）
2、吃出社會歸屬（單位聚餐等）
3、吃出賓至如歸的感覺
4、吃出尊重：1、尊重顧客的自主意願（自助餐、自點廚師等）
2、不嫌貧愛富（尊重是相互的）
3、尊重老弱病殘
5、吃出人生價值：人生價值的實現途徑，除了人們的工作和事業等之外，就是人的消費生活，而餐飲消費就是其中之一。（如婚宴、生日宴或壽宴、畢業宴、慶功宴、金銀婚宴、旅遊消費、休閒式餐飲等）
餐飲業的目標市場：從地域角度來尋找市場
1、本地市場
2、異地市場
餐飲業的目標市場：從年齡段尋找目標市場
1、兒童市場
2、青年人市場
3、中年人市場
4、老年人市場
餐飲業的目標市場：從收入和家庭尋找目標市場
1、收入：高、中、低不同檔次
2、家庭：大家庭、小家庭、單親家庭、丁克家庭、結婚者和準結結婚者、單身市場等。
餐飲業的目標市場：從消費性質和消費行為尋找目標市場
1、消費性質：生活性消費和生產性消費。
2、消費行為：追求家庭快樂、追求特殊氣氛、追求特殊氣氛。
餐飲業營銷是服務營銷：服務具有無形性、不可分性、易變性、不可儲存性。
整個服務營銷體系可歸納為「八化」：
1、有形化、2、技巧化、3、可分化、4、關係化、5、規範化、6、差異化、7、可調化、8、效率化。
餐飲營銷策劃方案
餐飲活動營銷方案 考慮酒店在本地的影響力和區域特點，結合我司原有活動經驗，提供此活動執行方案。我們就執行方案分為以下幾個節點 一 四 聖誕節活動 來爆料現場偶遇 聖誕老人 吧，來一場聖誕狂歡！聖誕節當日 1 活動內容 當日每位到店顧客均可獲得一頂聖誕帽。當晚會有聖誕老人出現，並背有裝著禮物的大包裹，...
餐飲店營銷策劃
1 前言 民以食為天 無論社會怎樣發展，人們總離不開飲食。由於社會的進步，餐飲業已經不只是乙個吃的行業，而是發展成為休閒 商務 增進友誼的場所，各種主題餐廳應運而生，更加推動著餐飲業的發展。所以，不管對從業人員還是投資創業者，從事餐飲業必然是乙個不錯的選擇，有著廣闊的前景。林記小菜是乙個構思中的新式...
餐飲年度營銷策劃方案
一 前言 近年來餐廳產品雷同 千篇一律 百店一格的現象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上公升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產品也必須多元化。應該擁有各自不同的風格 品味 氣氛和文化特色。餐廳軟體要在具備 老三化 規範化 標準化 程式化 的基礎之上做到 新三化 個性化 特色化 形象...