餐飲活動營銷方案
考慮酒店在本地的影響力和區域特點，結合我司原有活動經驗，提供此活動執行方案。
我們就執行方案分為以下幾個節點：
一、四、聖誕節活動：來爆料現場偶遇「聖誕老人」吧，來一場聖誕狂歡！！（聖誕節當日）
1、活動內容：
當日每位到店顧客均可獲得一頂聖誕帽。
當晚會有聖誕老人出現，並背有裝著禮物的大包裹，隨機派送神秘大禮。
針對情侶、兒童、家庭等不同的消費人群，推出聖誕節**，不同的**有不同的折扣。 到店顧客每桌都有一張聖誕賀卡，由顧客寫下自己的姓名、祝福語和****，由聖誕老人收集起來，抽取一張送聖誕火雞大餐！
聖誕賀卡上的****會收集下來，在新年元旦節再度光臨本店的顧客，經過資訊核對後可以收穫額外的驚喜。
在開業後微信獲得一定關注量之後即開始宣傳聖誕節活動；聖誕節前一周店面輔以富有聖誕氣息的裝飾；前一周門店準備易拉寶宣傳；前一周開始桌面宣傳冊。
聖誕老人服飾道具、聖誕節節慶裝飾、聖誕賀卡、聖誕帽。
聖誕火雞**
一位員工裝扮聖誕老人組織參與人員1-2名
聖誕節豐富的活動內容能夠吸引大量的顧客，而聖誕節與元旦節活動的相關效能吸引顧客關注元旦節活動並到店消費。
四、新年元旦活動：新年到！驚喜到！！來爆料現場拿紅包！！！（元旦節當日）
1、活動內容：
每桌提供一張新年明信片，給你想念的人寫下你的思念和新年寄語，本店負責將你的想念寄出去。
店裡備好一張「新年寄語」文化牆，寫上餐廳對顧客的祝福，可以讓顧客寫下自己的新年寄語。
聖誕節光顧後，元旦節再度光顧的顧客，在獲取一定折扣後，還可獲得新年回饋菜品乙份。
元旦節當日到店的前20味顧客均有超大驚喜紅包拿。（前3位顧客獲得紅包中：100元現金抵用券（本次消費可用），4-10名獲得50元現金抵用券（本次消費可用），11-20名可獲得20元抵用券（下次可用）。
）2、活動安排與宣傳：
聖誕節期間員工推薦；一周前門店易拉寶宣傳；一周前準備桌面宣傳冊；一周前微信做驚喜預告。
活動組織人員1-2名
豐富的元旦節活動內容吸引大量顧客。
五、定期推出具本店特色的周邊禮品及換購活動（不定期活動）
如星巴克會定期推出馬克杯等不同的杯子一樣，爆料現場可以根據時節、節日和流行推出印有本店周邊禮品（可限量10個-20個左右；先到先得），如檸檬杯、手機殼、木質明信片等等。
憑藉消費額度可換購或贈送，如消費滿100元再加5元即可獲得；消費滿188元即可贈送等。
定期推出都在微信上作出預告與展示。
周邊禮品
吸引粉絲對微信的長期關注，並能增加到店消費量。
六、爆料現場vip小吃貨：新菜品推出試吃專員！！（微信長期活動）
當爆料現場不定時研發並推出新菜品、新飲品、新小吃等新美食時，會在微信上作出預告與展示，並歡迎小夥伴們通過**分享活動報名試吃，會抽取3個名額免費試吃，並需要寫下你對美食的點評和你與美食的合影傳送到微信，傳送到微信後還能獲得一定額度的電子優惠券。
定期推出都在微信上作出預告與展示。
吸引粉絲對微信的長期關注，並能增加到店消費量。**分享的過程也是輻射式宣傳的過程。
七、想吃什麼吃什麼~（微信上長期活動）
有什麼是你想吃但還沒嘗試過的，有什麼是你一直想念的味道，有什麼是我們還沒有你卻想在爆料現場用你自己的手藝烘烤出來的，通過微信傳送給爆料現場，一旦採用了你的建議，可獲得50元現金券與周邊禮品。
主要在微信上宣傳，員工介紹。
周邊禮品
吸引粉絲對微信的持續穩定的關注，體現餐廳活動的人性化與趣味性，參與性的活動更能吸引顧客到店。
八、烤箱廚藝大比拼，誰是今天的爆料大王！（不定期舉辦）
1、活動內容：
在用餐高峰期，不定期組織烤箱廚藝大比拼，時間為一小時，需要提前報名，利用烤箱在規定時間內創造美食，當規定時間到，將各自烘焙的美食端到主持臺，由現場抽取的5位顧客擔任評委進行色香味的點評，評出一二三等獎（現金券及周邊禮品）。
活動前一到兩天及當天門店易拉寶宣傳；顧客到店時員工介紹推薦。
活動現場易拉寶 70-100元/個
活動主持及組織人員1-2名
此活動意在，突出烤箱主題餐廳特有的天時地利人和，鼓勵美食達人們親自創造可口美食。在享受過程的同時也能得到比較直觀的獎勵。活動的趣味性讓顧客及粉絲們關注本店的
活動。與微博的合作
**「霸王餐」
關注送餐具、飲料等
微信線上遊戲 iphone6
國慶節餐廳**活動方案
活動主題：「慶七天樂，優惠、美味等你來」
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的（提公升客單價，促進銷售目標達成）
四，主題活動內容（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備註：1單張小票不累計。
贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上
五， 介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。
七，活動執行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。
採購部：負責商品的組織，到位。財務部：
負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品**內容：
1。菜式，餐廳**，很多商家會推出相應的**，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2。製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。**：通過**來吸引消費者，不要降低**的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
餐飲淡季**方法
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；
2、開發適合當季消費的品種，製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上公升；
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛**
熱情服務**
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有乙個面帶笑容的服務員主動上前招呼「歡迎光臨」，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。
強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務專案等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答覆。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技巧**
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可採用以下辦法：
形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜餚的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食慾，達到**的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜餚的疑義。
加碼技術法：對一些**上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特點，給客人以適當的優惠。
加法技術法：把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的慾望。
除法技術法：於一些**較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買慾望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同**的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、**合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業，對**時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，「特色菜」營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青
其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有乙個面帶笑容的服務員主動上前招呼「歡迎光臨」，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。
強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什麼需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒後想再來一杯．而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。
在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
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1、明確活動目的.
通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什麼問題？是快速提公升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提公升銷售為主？
不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。
而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業並不愁沒有客人上門，而對於中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析（20-40歲群體為主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，藉此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節日期間的銷售力度。
餐飲營銷策劃
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餐飲店營銷策劃
1 前言 民以食為天 無論社會怎樣發展，人們總離不開飲食。由於社會的進步，餐飲業已經不只是乙個吃的行業，而是發展成為休閒 商務 增進友誼的場所，各種主題餐廳應運而生，更加推動著餐飲業的發展。所以，不管對從業人員還是投資創業者，從事餐飲業必然是乙個不錯的選擇，有著廣闊的前景。林記小菜是乙個構思中的新式...