1 直接上級：餐廳經理
2 直接下級：中餐餐廳領班/包廂領班
3 職能概述：在餐廳經理的領導下，具體負責中餐廳包括中餐包廂在內的日常經營和管理工
作，保證為客人就餐提供舒適的環境和優質的服務，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取最佳效益。
4 工作職責
4.1計畫與報告
4.1.1根據實際經營情況制定中餐廳年度、月度經營管理計畫；
4.1.2認真總結和分析餐廳年度、月度經營管理情況，並向上級匯報；
4.2職務說明
4.2.1 合理制定中餐部領班和員工的班表，帶頭執行酒店各項規章制度；
4.2.2 領導餐廳員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳銷售收入；
4.2.3 審核中餐部的營業收入，做好結賬控制工作，杜絕發生舞弊行為；
4.2.4 參加餐飲總監（經理）主持的工作例會，提出合理化建議；
4.2.5 全面掌握中餐廳預訂和重要接待活動，主持召開中餐部班前例會和有關會議；
4.2.6 控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節能控制；
4.2.7 加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利；
4.2.8 每日巡視中餐廳及包廂營運狀況，檢查領班及員工的工作情況和餐廳的服務質量；
4.2.9 負責管理餐廳設施裝置的保養和衛生、安全工作；
4.2.10 掌握中廚房的工作程式和相關知識；
4.2.11 監督衛生工作，包括員工個人衛生，食品衛生，餐具衛生，環境衛生和操作衛生；
4.2.12 完成上級交辦的其他工作；
4.3員工關係
4.3.3加強中餐部員工隊伍的基本建設，掌握員工思想情況，經常關心員工的工作，學習和生活；
4.3.4 及時組織檢查與評比，表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正；
4.4客戶關係
4.4.1 發展良好的客戶關係，親自督導或參與重要接待活動；
4.4.2 積極徵求賓客意見和建議，處理客人投訴；
4.4.3 監督建立並完善客戶接待檔案；
4.4培訓計畫與考核
4.4.1 負責對下屬的考勤、績效考核和評估；
4.4.2 組織開展餐廳培訓活動，提高員工業務水平；
4.4.3 做好中餐部人才開發和培養工作；
4.6日常行政及部門間協調
4.6.1 負責與相關部門的工作協調，處理各類突發事件；
4.6.2與廚師長保持密切聯絡和合作，提出有關食品銷售建議，及時將客人需求反饋給廚師長，為食品原料的採購和廚房出菜提供依據；
5 任職標準
5.1 學歷要求：大專及以上學歷
5.2 外語水平：中級以上英文水平，具有較好的英文聽說能力；
5.3 體貌要求：五官端正
5.4 工作經驗：有三年以上同檔次飯店餐飲工作和管理經驗
5.5 培訓紀錄：參加過酒店入職培訓和部門入職培訓
5.6 專業資格要求：擁有酒店培訓合格證書
5.7基本素質：有較強的語言表達能力，應變能力強，具有良好的組織、指揮能力，善於培訓員工並激勵下屬員工工作；了解和執行**有關飲食經營的法規制度；能承受較強的工作壓力；
品質部經理職務說明書
1 負責物件和管理物件 1 1 負責物件 直接接受總經理的監督 在一定的許可權內，處理品質部內部事務。1 2 管理物件 直接管理物件為品質管理部所有人員。2 技能 資質背景及素質要求 2 1 具備理工科大學本科或以上學歷。2 2 具有一定策劃與協調能力。2 3 具有3年以上工作經歷。3 需接受的培訓...
品質部經理職務說明書
職務說明書 一 崗位資料 崗位名稱 品質部經理崗位編號 管理裕度 4 8 職務等級 所屬部門 品質部直屬上司 副總 臨時替代崗 pe qe 可輪調崗位工程經理 可公升遷崗位 副總 二 崗位在部門組織架構中的位置 三 匯報程式及督導範圍 1 直接匯報物件 2 直接督導 4 個崗位，共人 3 間接督導個...
品管部經理職務說明書
一 崗位標識資訊 二 崗位工作概述 負責企業質量管理與公司質量管理體系的執行和改進。三 工作職責與任務 一 負責保證公司產品質量 1 負責對供貨方進料材料質量檢驗 1 負責供貨方質量資格的認可 2 負責對供貨方的監控 優化 提公升 3 對於提交的有關原材料問題提出方案與有關部門協商解決。2 負責過程...