「餘味」主題餐廳設計說明

一專案及介紹：

專案名稱：天津工業大學東苑第二食堂一樓改造工程

餐廳名稱：「餘味」主題餐廳

設計主題：「漁歌唱晚」

設計人：杜小雪趙芊芊

用餐人群:大學師生

顏色運用:黑、白為主，原木色為輔

材料運用：透明玻璃、大理石、黑桃木、不鏽鋼、水晶吊燈等。

二．主題餐廳的設計理念：

主題餐廳的設計以營造適合學生們用餐的環境氣氛為落腳點，在此基礎上進行創新設計。在布局設計上要滿足學生們不同的需求，並注重餐廳細節的設計。關鍵詞：

多功能、智慧型化、簡約實用、靈活性。

三．主題餐廳的設計風格：

該餐廳的風格主要是簡歐風格，強調使用功能以及造型簡潔化和單純化。另外在細節的處理上也融入了洛可可風格的特色元素。追求風格的多元但又相適應，突出設計主題。

四．主題餐廳的布局規劃

考慮到大學校園的食堂用餐人數多，用餐高峰期，人員秩序較亂，所以餐廳空間布置格局設定叫規整，以求讓用餐**線路明朗且靈活，減少餐廳運作壓力。功能區的布置是為了滿足大學生不同需求，除了保留主要的用餐空間以外，還設定了慢搖吧以及休閒書吧。使學生們能充分享受和融入餐廳的環境。

五．設計主題及特色：

「餘味」是製作以魚為主要食材的特色休閒主題餐廳，室內設計主題是「漁歌唱晚」。《漁歌唱晚》是一首大家耳熟能詳的古箏曲，展現的是一段漁歌的旋律，柔美的簫聲如悠揚的漁歌自遠處飛來，表現了漁民悠然自得的形象。這個樂曲所營造的畫面是寧靜、安然、愜意的。

而主題餐廳的室內裝修正是想通過各種材料的運用，空間的改造，家具的擺放來模仿這種畫面感，讓客人享受到這份愜意與優雅。中心空間的鋼琴設計正是想展現「漁歌」的婉轉曲調。另外，在整體色調上，通過黑白這種永遠經典的配色展顯出」漁歌唱晚」這幅畫面的和諧美。

而其中原木色的運用則是柔化整個空間冷硬的色調。

空間中網織的隔斷、各種魚造型的裝飾物等是「漁歌唱晚」主題的具體體現，這正是模擬「漁夫」收網歸來的場面。

該餐廳還設定了引領現代科技潮流的智慧型點餐系統，減少人力成本的輸出，簡化用餐流程，切合了本餐廳的設計理念。

本案在設計時，大行「減法原則」，一切都為空間的通透著想，整體空間採擷黑白兩款色系，餐桌椅具組合簡單、抽象、明快、現代感強烈，摒棄多餘的室內裝飾品及無用細節，營造出乙個輕快、精緻、舒雅的就餐氛圍。

ps：餘味作為餐廳的名字，主要是取「意猶未盡」之意，且「餘」又與「魚」「漁」諧音。表現餐廳的食物味道獨特，讓人意猶未盡，又表明了餐廳的以魚為主的特色。

「漁歌唱晚」是整個空間室內設計之主題。