講課時注意重點突出，難點講透；語言流暢，感染力強；適時啟發，氣氛活躍；內容新穎，資訊量大。採用講授、課堂討論、演示、設疑、練習、自學、提問等多種教學方法合理配合，揚長避短、相輔相成。真正做到啟發式教學，「以學生為中心，以教師為主導」。
四、 學習方法指導
指導課前預習，課後複習，按時完成課後作業，養成自主學習的良好習慣。
五、 作業、考試安排與成績評定方法
1.作業：課後作業和實驗報告。
2.考試安排：理論知識採用閉卷筆試；技能考核採用現場實驗操作。
3.成績評定方法：
(1)理論成績(100%)：平時作業成績25% + 平時實驗25% + 理論閉卷考試成績50%
(2)技能成績(100%)：出勤率、實習態度表現佔20%；實驗操作佔40%；實驗報告佔40%
4.成績分四等：優(91-100)；良(75-90)；及格(60-74)；不及格(60分以下)
七、主要參考書與教學資源
1.主要參考書：
選用教材：劉士偉,王林山.食品包裝技術(高職高專「十一五」規劃教材).北京:化學工業出版社,2008.
參考教材：(1)章建浩.食品包裝技術.北京:中國輕工業出版社,2001.
(2)高德.實用食品包裝技術.北京:化學工業出版社,2004.
(3)楊福馨,吳龍奇.食品包裝實用新材料新技術.北京:化學工業出版社,2003.
(4)潘松年.包裝工藝學.北京:印刷工業出版社,2007.
2、教學資源
多**課件、網路資源和食品微生物實驗室實驗儀器裝置等。
八、 授課程序安排、實驗程序安排表、實習（實訓）程序安排表（見下頁**）
台州科技職業學院授課程序安排表
課程名稱食品包裝技術班級食品營養與檢測10-1 2011 學年第一學期
任課教師簽字：陳江萍教研室主任意見：陳江萍系主任意見2023年 9 月9日
注：1、此表一式二份，依課程型別交相應系部。待審批後，乙份返還教師，乙份系儲存。
2、每一授課單元不要超過4課時。
3、授課計畫一般應包括以上內容，提倡教師圍繞高技能人才培養目標，積極創新，制訂出切實可行的計畫；可另附紙。
食品包裝學複習
一 名詞解釋 1.食品包裝 採用適當的包裝材料 容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸貯藏流通過程中保持其原有品質狀態和價值。2.包裝 為在流通過程中保護產品 方便運輸 促進銷售，按一定技術方法而採用的容器 材料及輔助物品的總稱 也指為了達到上述目的而採用容器 材料和輔助物的過程中施加一定技...
食品包裝補充說明
補充說明 由國家質檢總局頒布的 食品標識管理規定 將於9月1日起正式實施，原國家技術監督局公布的 查處食品標籤違法行為規定 同時廢止。據悉，新 規定 主要從標識內容和標識形式兩方面對食品標識進行了規範，增加了對食品產地 分裝者 警示說明 最小銷售單元等標識標註要求。4類食品可免標保質期 上個月朋友送...
《食品包裝技術》課程標準
一 概述 一 課程性質 食品包裝學是食品科學與工程專業的一門專業任選課。食品包裝是以食品為核心的系統工程，它涉及到食品科學 食品包裝材料和容器 食品包裝技術方法 標準法規及質量控制等技術問題。通過學習該門課程，可以使學生了解食品包裝材料 包裝技術的發展以及食品包裝的原理與方法，將包裝技術與食品保藏結...