國內外酒用液體過濾袋機的種類及開發應用

2022-09-10 07:06:02 字數 3043 閱讀 5100

啤酒、葡萄酒、黃酒等是食品發酵業的一大支柱,清亮、透明、穩定性好的成品酒外觀不僅體現了酒質量高,也能誘發消費者的飲用慾望。而釀酒工藝過程中的酒過濾裝置對保證酒透明澄亮十分重要,國內外相繼開發應用過濾精度及效能高的酒用過濾機,有力地推動了釀酒業的發展。

啤酒過濾機

矽藻土過濾機。它是使用矽藻土等作為過濾助劑的過濾機,用於啤酒過濾時,在過濾支體上先用矽藻土等預塗形成濾層,並作為整體給料、邊新增過濾助劑邊進行過濾,有過濾能力大、**低、執行費低、可自動化,不影響啤酒風味性狀等優點,為當今啤酒廠過濾的主流機械及必備的過濾裝置。

矽藻土過濾機因過濾機的結構和支援體不同分有多種型別,開發應用的有:

板框式矽藻土過濾機。有的是以超低碳不鏽鋼製造,防鏽耐蝕性好,過濾速度快、酒質高、酒損失少、二氧化碳損失少、對過濾前酒質要求低,操作簡易等特點。過濾機利用板框與矽藻土或僅用紙板作過濾介質通過截流篩粉、深度效應和吸附作用達到過濾效果。

燭式過濾機是一種新型的過濾機。採取在燭式濾管表面塗敷預濾膜(矽藻土)和在過濾機內加壓進行的方式,具有較高的分離精度、能從啤酒中分離出酵母菌、膠體沉澱物,生產出清澈透明的啤酒。

最新的燭光型矽藻土過濾機,由khs公司開發生產,其部件間的間隙僅30μm(比通常的矽藻土過濾機部件間隙小一倍左右)。該過濾機的矽藻土預塗層不需要熔化助劑的燒製品,採用中等助劑一次預塗即可,有縮短預塗助劑、減少助劑用量、洗滌容易、節約洗滌水量、使用過濾時間長等優點。

離心卸料圓盤式過濾機。內有席型網,有良好的過濾效能及澄清濾流,密閉加壓過濾,隔絕空氣、無汙染、過濾後固相分布均勻、可自動控制沉渣及清洗濾網。矽藻土助濾劑能吸附大量蛋白質等膠體顆粒,使啤酒澄清。

該過濾機還有占地面積小,過濾面積大,結構緊湊等優點。

深度薄膜隔板支架型過濾機。設定在矽藻土過濾機後段使用,用於收集補充從矽藻土過濾機取除下來的助濾劑和酵母等。該機主要有機械篩的作用,利用篩的結構直接去除沉渣和過濾的吸附作用,不影響啤酒風味、香味和質量,能充分除去固形物,啤酒質量穩定,執行費適中,已被啤酒廠應用。

交叉流量隔板過濾機。是在管狀膜元件內側流程上過濾前液作高流速的迴圈流動,沿著流動液體垂直方向取得濾液。透過膜表面的流動液體有長時間的過濾作用。使用膜材有聚醚碸、陶瓷、聚丙烯等。

多層薄板過濾機。使用纖維素、矽藻土、珍珠岩、燒結玻璃等材質,由粘結劑將這些材料粘結成厚達25mm的成型層積物,過濾能力達15h1/m2h,可用氫氧化鈉與酸再生處理,過濾後的啤酒澄清透亮。

液體過濾袋過濾機。它是歐洲應用的一種圓盤式過濾機,於水平方向振動,可給予過濾原液高撕斷應力,可在較小環流速下取得很高的透過液體和高濃度倍率的過濾效果,可用於殘流中**酵母及啤酒成分。

燭式雙流過濾機(簡稱tfs)。德國steineker公司開發,可控制啤酒過濾的整個工序,調節濾液流量,即對兩股區域性的過濾和非過濾流量準確調節,明確確定出過濾器有區域,並使經過調節的流量進入過濾區,濾片通過管道系統被集中,濾液直接排出,流量均勻,提高過濾效率10%。使用的過濾棒還可明顯改善反向流的速度,採用密集和均勻的矽藻土板,混合物大大減少,還大大減少矽藻排除的水耗,有超常的生物安全性與高過濾水平。

液體過濾袋式過濾器。液體袋式過濾器是封閉式過濾系統,利用壓力過濾。整套袋式過濾器包括過濾容器、支撐網和過濾袋三部分,被過濾液體從被支撐網的過濾袋頂部流入,使保持整個過濾表面得以分布均勻,整個過濾介質中流動分布面也均勻一致,不會產生紊流的負面效應,過濾後液體流出袋外,固形物截留在袋內。

大多過濾容器由優質不鏽鋼製造、支撐網由高強度不鏽鋼製造,過濾袋採用聚丙烯材料。流體袋式過濾器可用於啤酒廠的啤酒精濾、純生啤酒除菌過濾、**啤酒過濾、取代矽藻土過濾機的切向流過濾系統、釀造水過濾,無菌水製備及發酵罐、酵母培養罐、糖化冷麥汁通風等空氣的除菌過濾。液體袋式過濾器的通用、高效、經濟特性已逐步應用於啤酒廠中啤酒、水和清洗液等的過濾。

膜過濾機。膜過濾是改革傳統的過濾工藝,即改革發酵液經矽藻土粗濾後再經紙板精濾,用來替代紙板精濾,利用微孔濾膜過濾技術取代啤酒原用的巴氏殺菌和高溫瞬時殺菌,可在常溫下把啤酒中的殘存酵母菌和汙染菌分離除去,用於生產生鮮啤酒,執行費低,節能省時,啤酒又能保持生啤酒原有風味,且產出的啤酒口味更純,營養無損。國際上普遍應用微孔濾膜過濾機大多為2—3級串聯過濾,前面過濾用的濾件採用大孔徑的深層濾芯(pp濾芯等),終端膜中1μm的濾芯可以是超細聚丙烯纖維濾層,0.22μm或0.45μm孔徑的膜復合濾芯採用耐酸鹼的聚偏氟濾膜、聚碸類等。

由於採用兩層孔徑不同的膜復合而成的濾芯,外層可濾去顆粒較大的膠體及酵母菌,減輕後層膜負擔,從而提高了啤酒過濾的質量數量。膜過濾機材質一般為不鏽鋼。膜過濾生產鮮生啤酒應用前景十分廣闊。

norit公司開發的啤酒過濾的新膜過濾系統,其標準元件結構可連續過濾不同型別的啤酒,且全面化,極具競爭力。

黃酒過濾裝置

管式膜超濾裝置。用這種膜黃酒在0.3mpa、40℃溫度下超濾,平均透液通量可達75kg/m2h左右,雜菌總數去除98%以上,不溶性固形物全部去除,粗蛋白除去率亦高,對酒精度影響極小,營養物可保留86%以上。超濾機代替傳統的熱力殺菌(煎酒),即用外壓與膜除濁除菌,得到酒體豐滿、酒味醇厚的生鮮黃酒。

膜式充氣壓濾機。主要由機架、壓濾板、液壓系統三大部分組成。分明流與暗流兩種。

該機採用液壓鎖緊、膜式充氣壓榨等結構,在黃酒生產中能起過濾和壓榨雙重效果,且密封性好,過濾布(滌綸)不易損壞,生產效率高。

新型壓濾機。在結構上實現機、電、液一體化。與傳統壓濾機比,把主機同油壓控制系統、幫浦站油箱、電器開關聯為一體,實現鎖緊濾板、進料過濾、空氣壓榨等工序自動化,各操作程式由控制板集中控制。

主機機架為優質碳鋼構件,新型壓濾板為聚丙烯材,強度及韌性高。該機採用新型的點狀排列大柵板、過濾阻力小、過濾速度快、壓榨時間短、出酒率高、成本低的優點。

葡萄酒用過濾機

velo公司開發生產tmc毛細管膜錯流過濾機,專用於葡萄酒的過濾、澄清。其中聚醚毛細管膜直徑約1.5mm,是整套裝置的核心。每張膜過濾面積約10m2,根據過濾產品的型別,過濾速度可達350—550l/h。

過濾機整體由ais1340不鏽鋼製造,備有離心式送料幫浦、低速離心迴圈幫浦、預過濾器、視鏡、壓力和溫度、流量感測器、清洗水與預過濾器的介面,過濾機n2與co2排空連線。不鏽鋼製造的控制面板上安裝有幫浦控制、壓力排汙計時器、高溫和缺料報警裝置。

使用錯流過濾機過濾,具有能保持葡萄酒的原始風味,能完全除去酒中的微生物,可顯示過濾過程中的過濾指數,促進酒石酸穩定、**酒石酸鹽晶體,無須使用其他過濾助劑,過濾效率高、方便經濟,衛生等優點.

國內外現狀

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國內外標準簡稱

gb 中國國家標準 gbj 中國建設部標準 cj 中國建設部標準 bjg 中國建工部標準 hg 中國化工部標準 jb 中國機械部部頒標準 jc 中國建材工業局標準 jgj 中國城鄉建設和環保部標準 sdz 中國水利水電部標準 slj 中國水利部部頒標準 tj 中國國家建設部標準 yb 中國冶金部部頒...