有關國內外酒用過濾袋機的種類及開發應用

2022-09-10 07:03:04 字數 1927 閱讀 4383

啤酒、葡萄酒、黃酒等是食品發酵業的一大支柱,清亮、透明、穩定性好的成品酒外觀不僅體現了酒質量高,也能誘發消費者的飲用慾望。而釀酒工藝過程中的酒過濾裝置對保證酒透明澄亮十分重要,國內外相繼開發應用過濾精度及效能高的酒用過濾袋機,有力地推動了釀酒業的發展。

啤酒過濾袋機-----矽藻土過濾袋機。它是使用矽藻土等作為過濾助劑的過濾袋機,用於啤酒過濾時,在過濾支體上先用矽藻土等預塗形成濾層,並作為整體給料、邊新增過濾助劑邊進行過濾,有過濾能力大、**低、執行費低、可自動化,不影響啤酒風味性狀等優點,為當今啤酒廠過濾的主流機械及必備的過濾裝置。   矽藻土過濾袋機因過濾袋機的結構和支援體不同分有多種型別,開發應用的有:

1、板框式矽藻土過濾袋機。防鏽耐蝕性好,過濾速度快、酒質高、酒損失少、二氧化碳損失少、對過濾前酒質要求低,操作簡易等特點。過濾袋機利用板框與矽藻土或僅用紙板作過濾介質通過截流篩粉、深度效應和吸附作用達到過濾效果。

2、垂直葉片式矽藻土過濾袋機,效能穩定、無需紙板,經濟實用。過濾能力:1-50t/h。

過濾原理:該機採用密閉加壓,多濾葉、微孔精密過濾的方法,來實現較理想的分離效果。其原理為:

在乙個密閉的機殼內,裝有多張不鏽鋼濾葉,用來支撐和貼附,以矽藻土作助濾劑,過濾時,先進行矽藻土預塗,是濾葉表面形成一層矽藻土塗層,去其雜質,流入濾葉內腔,再經出液管,流出清液。過濾後糖漿濁度能達到0.4ebc。

3、燭式過濾袋機是一種新型的過濾袋機。採取在燭式濾管表面塗敷預濾膜(矽藻土)和在過濾袋機內加壓進行的方式,具有較高的分離精度、能從啤酒中分離出酵母菌、膠體沉澱物,生產出清澈透明的啤酒。

4、離心卸料圓盤式過濾袋機。內有席型網,有良好的過濾效能及澄清濾流,密閉加壓過濾,隔絕空氣、無汙染、過濾後固相分布均勻、可自動控制沉渣及清洗濾網。矽藻土助濾劑能吸附大量蛋白質等膠體顆粒,使啤酒澄清。

5、深度薄膜隔板支架型過濾袋機。設定在矽藻土過濾袋機後段使用,用於收集補充從矽藻土過濾袋機取除下來的助濾劑和酵母等。該機主要有機械篩的作用,利用篩的結構直接去除沉渣和過濾的吸附作用,不影響啤酒風味、香味和質量,能充分除去固形物,啤酒質量穩定,執行費適中,已被啤酒廠應用。

6、交叉流量隔板過濾袋機。是在管狀膜元件內側流程上過濾前液作高流速的迴圈流動,沿著流動液體垂直方向取得濾液。透過膜表面的流動液體有長時間的過濾作用。

使用膜材有聚醚碸、陶瓷、聚丙烯等。

7、多層薄板過濾袋機。使用纖維素、矽藻土、珍珠岩、燒結玻璃等材質,由粘結劑將這些材料粘結成厚達25mm的成型層積物,過濾能力達15h1/m2h,可用氫氧化鈉與酸再生處理,過濾後的啤酒澄清透亮。

8、液體袋式過濾袋器。液體袋式過濾器是封閉式過濾系統,利用壓力過濾。整套袋式過濾器包括過濾容器、支撐網和過濾袋三部分,被過濾液體從被支撐網的過濾袋頂部流入,使保持整個過濾表面得以分布均勻,整個過濾介質中流動分布面也均勻一致,不會產生紊流的負面效應,過濾後液體流出袋外,固形物截留在袋內。

大多過濾容器由優質不鏽鋼製造、支撐網由高強度不鏽鋼製造,過濾袋採用聚丙烯材料。流體袋式過濾器可用於啤酒廠的啤酒精濾、純生啤酒除菌過濾、**啤酒過濾、取代矽藻土過濾袋機的切向流過濾系統、釀造水過濾,無菌水製備及發酵罐、酵母培養罐、糖化冷麥汁通風等空氣的除菌過濾。液體袋式過濾器的通用、高效、經濟特性已逐步應用於啤酒廠中啤酒、水和清洗液等的過濾。

9、膜過濾袋機。膜過濾是改革傳統的過濾工藝,即改革發酵液經矽藻土粗濾後再經紙板精濾,用來替代紙板精濾,利用微孔濾膜過濾技術取代啤酒原用的巴氏殺菌和高溫瞬時殺菌,可在常溫下把啤酒中的殘存酵母菌和汙染菌分離除去,用於生產生鮮啤酒,執行費低,節能省時,啤酒又能保持生啤酒原有風味,且產出的啤酒口味更純,營養無損。國際上普遍應用微孔濾膜過濾袋機大多為2—3級串聯過濾,前面過濾用的濾件採用大孔徑的深層濾芯(pp濾芯等),終端膜中1μm的濾芯可以是超細聚丙烯纖維濾層,0.

22μm或0.45μm孔徑的膜復合濾芯採用耐酸鹼的聚偏氟濾膜、聚碸類等。由於採用兩層孔徑不同的膜復合而成的濾芯,外層可濾去顆粒較大的膠體及酵母菌,減輕後層膜負擔,從而提高了啤酒過濾的質量數量。

膜過濾袋機材質一般為不鏽鋼。膜過濾生產鮮生啤酒應用前景十分廣闊。

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