一、飯店管理
飯店管理是以管理學的一般原理為基礎，從飯店本身特點和經營管理特點出發而形成的一門獨特的學科
二、飯店管理理論
（一）科學管理理論
1.泰羅的科學管理理論
a.標準化原理。主要是指作業方法和工具的標準化
b.刺激性的工資報酬制度————實行差別計件工資制。按照作業標準和時間定格額，規定不同的工資率
c.工作定額原理。
d.科學的選擇和培訓工人
e.作業人員和管理者的分工協調
f.在組織結構的管理控制上實行例外原則————指企業的高階管理人員把一般的日常事務授權給下級管理人員去處理，自己處理例外事項，如企業的發展戰略、重要人事任免
2法約爾的一般管理理論
a.法約爾認為，要經營好乙個企業，不僅要改進生產現場的管理，而且要注意改善有關企業經乙個的六個方面的活動：技術活動、經營活動、財務活動、安全活動、會計活動、管理活動
b.十四項原則：
勞動分工、權利與責任、紀律、權利與責任、統一指揮、統一領導、個人利益服從集體利益、
合理報酬、集權、等級鏈、秩序、公平、人員穩定、首創精神、團結精神
3微薄的行政組織理論
a.特點：
明確的分工、自上而下的登記系統、人員的任用、職業管理人員、遵守規則和紀律、組織中人員之間的關係
（二）行為科學理論
一、沒奧的人際關係理論
a.工人是「社會人」
b.企業中存在「分正式組織」
c.新型的領導能力在於提高職工的「滿足度」
二、馬斯洛的需求層次論
生理需要、安全需要、社會需要、尊重需要、自我實現需要
三、赫茲伯格的雙因素論
四、人性假設理論（x、y理論）
三、現代管理理論
（一）系統管理理論
（二）決策理論
管理就是決策、決策是乙個複雜的過程、程式化決策和非程式化決策、滿意的行為準則（企業在決策時以令人滿意的準則代替最優化準則）
（三）管理科學學派
中醫護理理論基礎 專公升本
窗體頂端 a 裡熱熾盛 b 濕熱內蘊 c 陰虛火旺 d 寒濕阻滯 學生答案 a 標準答案 d 解析 得分 0 a 氣血兩虛 b 氣虛 c 陽虛 d 陰虛 學生答案 未答題 標準答案 b 解析 得分 0 a 風寒犯肺證 b 燥邪犯肺證 c 痰熱壅肺證 d 風熱犯肺證 學生答案 未答題 標準答案 解析 ...
飯店管理職能與管理理論
一 什麼是管理？management 是對資源進行計畫 組織 領導和控制以快速有效地達到組織目標的過程。組織 anization 是指在一起工作，通過協調其各自行動來達到特定目標的人們。目標 goal 是乙個組織力圖達到的乙個未來的結果。資源 resources 是諸如人 機器 原材料 資訊 技術 ...
促銷理論基礎
1.何謂 4 1.1.定義 4 1.2.表述重點 4 1.3.狼狗與骨頭 5 2.告訴你 的本質是什麼 5 2.1.現代 是指 5 2.2.的本質作用是 6 2.3.實質上是 6 3.市場 的優勢所在 6 3.1.首先，他的作用方向或物件比較容易得到控制。6 3.2.其次，它可以在短時間內發揮作用。...