a、 肉粽調味基本法這些年，鹹味的肉粽越發受到大家的喜歡。包出好吃的肉粽，關鍵是調味。調味分為糯公尺的調味和餡料的調味。
1、糯公尺也要調味。糯公尺要提前四個小時洗好，泡發，臨包前乙個小時，將水瀝乾淨後，加入少許鹽和生抽、1克的小蘇打拌勻醃製。鹽的作用是使糯公尺有味；生抽的作用是讓糯公尺上色；小蘇打，
b、 則使煮出的糯公尺粽更軟糯，好消化。這是調好味的糯公尺。2、餡料調味很關鍵。
餡料的調味則分兩種。一種不用炒製，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉與肉塊一起抓勻後，碼味。由於不用炒製，所以抓勻上要注意，要抓到肉塊泛出白沫，菜說明味道吃到肉裡面去了。
第二種方法是炒製。將餡料入鍋略微炒製，加入調料後，煮上幾分鐘，讓其入味。下圖就是餡料
3、餡料中的配料有講究。肉粽中的配料一般有綠豆、蠶豆、花生、香菇、火腿等。綠豆、蠶豆、花生如果有條件，洗乾淨並瀝乾水後，可以用料酒、生抽略微碼味；香菇則與肉塊一起碼味；火腿，最好用金華火腿，切成半公分的細條，與肉一起包入粽子中。
c、粽子的一些必知事項。粽葉：如果是新鮮的粽葉，要逐張洗乾淨後，放入沸水中煮3分鐘，粽葉軟些好包。
如果是幹的粽葉，要先泡一天，把粽葉泡軟，再與新鮮的一樣處理。公尺：提早四個小時把公尺淘洗乾淨後，把水倒掉，不用倒的太乾，盡量讓公尺吃些水。
並加入醬油、鹽、1克的小蘇打碼味。肉：五花肉或腿肉最合適。
千萬別用純瘦肉。有點肥肉煮出來的肉粽口感比較好。肉的肥瘦比例掌握第1：
2較為合適。並切成大約2到3cm見方的肉塊，再進行碼味。具體可參見第二部分的肉餡調製說明。
包粽子：粽葉要分清楚正反面光滑的一面是正面，正面要朝著糯公尺，這樣包出的粽子才不沾糯公尺。粽子一定要紮緊，另外，粽子底角一定要折好，不要露公尺。
煮粽子了：有兩個基本原則。一是，水一定要漫過粽子，以避免露在水面外的糯公尺成夾心公尺；二是，肉粽要煮到肥肉化時口感才最好。
時間一般為，高壓鍋，噴氣後，小火煮1個小時到1個半小時。如果用普通鍋，沸騰後關小火，蓋蓋煮2—2.5個小時。
醪糟製作方法
醪糟實為糯公尺經蒸製後配以特有的發酵劑予以發酵的產物，醇甜灑香，晶瑩潤滑，營養豐富，強身健體，容顏益壽，尤為老為 兒童 產婦之食補佳品。南方多以醪糟稱之，北方多以酒釀 公尺酒稱之。酒麴可用來製作醪糟，這是主要作用，另可將其研成粉，配以雞蛋蒸熟，食之可達開胃之效。好東西呀！本店灑曲不是採用生物科技生產...
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根雕製作方法
一 樹根的材料選擇 根雕藝術取材廣泛，作品表達方式有幾種 一是根藝造形藝術 二是根藝雕刻藝術，我們通常稱為根雕藝術。廣大業餘愛好者應根據獲得不同的樹根材料的形狀 特徵進行創作。我國的資源遼闊，只要深入到大自然中去挖掘多年生樹根 木質堅硬的樹根，通過構思 創作就是一件好的根藝作品。在選擇時應多注意根盤...