一、 目的及使用範圍
（一）目的
本手冊主要介紹理貨員應具備的基本知識、職責和工作規範，為做好理貨工作提供指導性依據。
（二）使用範圍
門店店長、理貨組長、理貨員。
二、 理貨工作職責
（一）職務聯絡
1、直接上級：門店店長、理貨組長
2、工作聯絡：收銀組長、收銀員
（二）工作目標：
保持門店商品整齊豐滿，標價正確，為顧客提供整潔舒適的購物環境和良好的服務。
（三）工作職責
1、 準確、及時地向公司配送中心以及指定的**商支取貨品，以保證門店的正常銷售。
2、 配送中心或指定的**商把商品送到門店後，應認真清點收貨，以確保準確無誤。
3、 做好商品的**跟進工作，向顧客展示準確的商品**。
4、 做好商品的陳列和跟進管理，確保貨架的商品整齊豐滿，以及防止過期積壓。
5、 定時做好商品、貨架、通道後備倉和商場環境的清潔。
6、 協同做好門店的防損工作，防止商品被盜。
7、 做好待客服務和導購工作。
三、 做好理貨工作應具備的基本知識
（一）熟識門店的商品及分類
（參考《門店商品管理手冊》）
（二）門店商品的陳列技巧
1、門店商品陳列布局
為方便日常管理及方便顧客選購商品，門店應按商品的小分類（按用途屬性分類）劃分陳列位置，並按顧客的消費習慣把相關聯的類別集中分區域陳列。一般可以分下列區域：
● 菸酒
● 凍品（凍肉、點心、鮮奶、牛油、雪糕等）
● 基本食品（油公尺、公尺麵製品、醬料、調味品等）
● 休閒食品（糖果、餅乾、小食等）
● 早餐食品（飲品、麵包、麥片、咖啡、奶類等）
● 個人衛生用品（洗髮水、沐浴露、紙品等）
● 家居清潔用品（洗衣粉、洗潔精、殺蟲水等）
● 家庭雜用品（煮食用品、杯、盆、碗、筷、水桶等）
● 生鮮食品（蔬菜水果、鮮肉、熟食等）
2、門店商品陳列技巧
（1）橫架直列：同一小分類商品必須集中陳列並以垂直方式擺放。
（2）商品面象陳列（面象即商品有商標的正面）
陳列在貨架上的商品必須把面象正對顧客
貨架層板前端
通道如橫放陳列的商品，面象擺放的方向要一致
陳列在貨架上第一排商品應與層板邊齊平，如用右手陳列，則應如下圖順序，以層板左前端為起點，從前至後，從左至右
貨架層板前端
通道（3）袋裝商品陳列
袋裝商品通常難以單獨站立擺放，用平放式又不能把面象正對顧客，可採用靠背站立式或調較斜層板讓細薄的袋裝商品斜靠在層板上站立擺放。
① 平放式站立式傾斜式
（4）疊磚式陳列
超級市場多採用密集式分層陳列，每層商品擺放的最高點稱為「天界線」。由於每層商品均有高有低，影響到「天界線」不成一直線，整體陳列則顯得不整齊。疊磚式陳列法就是把不夠「天界線」高度的商品用墊高或填補的方法達到「天界線」的高度，以成一直線，保持商品的整齊陳列。
（5）堆頭陳列
所謂堆頭陳列是把原箱的商品疊起擺放，把頂兩層商品的包裝箱上部切除（切忌每層拆箱），以乙個量感陳列達到吸引顧客的效果。堆頭（或端架）通常用來陳列流轉較快的商品，如：**商品、新商品、季節性商品、節慶**商品、公司與**商協定陳列的商品。
堆頭擺放應注意穩固，高度一般不超過1.5公尺，以免倒下造成危險。
堆頭擺放一般可依靠通道貨架的前後端，但要注意不要影響通道暢通，如通道較寬闊，可把堆頭以菱形擺放在貨架的中段，以帶動貨架商品的銷售。（見圖d）
（6）按貨架不同的高度層次陳列
成年人的高度約為1.6公尺至1.7公尺，而貨架一般的高度為1.
8公尺。所以成年人站在貨架傍，眼平線的範圍，一般是1.4公尺至1.
8公尺。如下圖。通常商品陳列**率與銷售率成正比例。
把新商品、流量慢、毛利高的商品陳列在眼平線內，將有助該商品的銷售，同樣道理，按兒童的高度在兒童的眼平線範圍內陳列一些吸引兒童的商品，亦有助提高銷售量。
商品層次高度與**率
（7）價牌及面象數量定位
超級市場通常使用橫鐵貨架，中間沒有立柱，難以劃分商品的擺放位置。價牌定位就是把價牌貼在該商品陳列位置的左面作為起點，至下一價牌之間的距離就是該商品的陳列位置。在價牌上填寫上可陳列的面象數量，以備價牌遭左右移動後亦能清楚該商品實際占用貨架位置的間距。
（三）理貨工具的使用知識
1、開箱刀的使用
開箱刀通常用於割開包裝帶或包裝箱，開箱時刀片應按紙箱厚度伸展，如伸出過長會割壞箱內的商品。亦應注意不要用力過大而割傷自己。
2、手推車的使用（汽水車）
用汽水車扁平的底部鏟入原箱疊高的商品底部並貼近手把鏟起，推至指定位置放下，把汽水車慢慢退出（多用於卸貨及堆頭轉移）。
3、汽車機動尾板的使用
汽車機動尾板應由汽車司機操作，卸貨員如跟隨貨品，在尾板公升降時，不得站在貨品的前後端，只可站在貨品的左右兩旁，並應注意檢查公升降貨品的穩固及注意扶穩、站穩，以免發生意外。
4、手動叉車的使用
手動叉車通常用於拉動用卡板承墊的原板貨品，使用時，把車身插入卡板中間糟內，再搖動手把，利用車內的油壓把整板貨撐起離地即可拉動。由於整板貨品較為沉重，體積又較大，拉動時應注意安全，轉彎時亦應注意預留位置，以免發生碰撞。
5、籠車的使用
籠車是一種載貨的鐵籠 ，可用人手推動，車身有1.8公尺高，載貨時應注意較重貨物放在1公尺以下，1公尺以上宜放較輕貨物，推動時應注意平衡，以防翻倒。
四、理貨工作規範
（一）支貨
1、支貨是指門店向公司配送中心（支倉貨）或**商（支街貨、自購貨）支取商品的過程。公司給各門店編定支倉貨、街貨的日期和時間，自購貨則由各門店自行與**商商訂支貨日期，但注意商品目錄以外的商品不得自行向**商支取。
2、倉貨的支貨量以保持貨架豐滿為準，除個別暢銷商品、**商品可作適量儲存外，後備倉一般不存倉貨。
3、街貨的支貨以**商送貨期周轉存量為準，如銷量較大或**商經常斷貨的商品應作適量後備儲存。
4、自購貨的支貨除考慮周轉銷量外，新鮮及儲存期短的商品還應注意儲存期限。
5、支貨時應從最頂層貨架的最左邊開始沿貨架乙個品種、乙個品種地檢查是否應支貨，同時把應支貨品的貨號、支取數量寫在支貨記錄本上。一層貨架檢查完後檢查下一層，直至檢查及登記完畢。再檢查後備倉有否存貨，以確定需支貨量，並特別注意掛紅色缺貨牌的商品切勿漏支。
6、把支貨記錄簿上的資料輸入電腦，最後由門店店長或組長對各人的支貨資料進行複核，確認後再傳送資訊管理部。
7、自購貨通常是用**支貨，但仍需設簿登記，以作備查，這樣可避免重複支貨。
（二）收貨
1、倉貨收貨
（1）當送貨倉車抵達門店時，當班主管應立即組織員工卸貨，不得拖延，儘量減少倉車停留時間。
（2）卸貨時應注意工作安全和貨物的安全，避免發生意外。
（3）卸貨時，先點貴重商品（洋酒、雞精等），其他商品只點大數（板數、箱數）簽單讓倉車離去後再複點細數，如發生有錯漏應填寫《倉庫送貨錯漏壞貨申報表》，當天通知配送中心核對補回。
（4）收貨後，在一式三聯貨倉出貨單上，加蓋門店收貨章、收貨日期章，並由店鋪經理、理貨組長簽名確認，一聯留門店，其餘二聯退交司機帶回倉。
（5）卸貨時如發現送貨車門未鎖，應立即通知配送中心和區域督導，卸貨後車上還有另一門店的貨品，應再行鎖好車門以保安全。
（6）從車上卸下的貨品可先放在該商品的貨架旁以方便上貨（不能影響通道暢通），如不能立即上貨則應暫存後備倉。
2、街貨、自購貨收貨
（1）核對清楚是否本店鋪所支的商品，街貨**商應持po單送貨，自購貨應注意核對支貨記錄簿，屬未支商品應拒收。
（2） 逐箱清點送來的商品是否與送貨單一致，注意防止送貨員將本店原有貨物一併計算，同時應留意加送的商品有否送到。
（3）認真檢查商品有效期，有效期剩餘不足一半的應拒收。
（4）門店店長應對所收商品進行抽查，貴重商品逐一核對，一般商品抽查率不低於50%。
（5）街貨、自購貨清點後要由兩人（包括一位組長或門店店長）驗收，同時，再把實收數量輸入電腦，並列印一式二聯收貨單，由門店店長及理貨組長簽名，加蓋門店收貨章、收貨日期章，一聯退**商，一聯由門店轉交資訊管理部。
（6）街貨、自購貨在收貨時應同時把壞貨、過**一併退換。
（三）**管理
1、門店商品的售價已由公司統一設定在各條碼收銀機上，各門店應經常注意核對**資料，特別在**更改、**生效的第一天，注意檢查，如發現錯漏應即時通知公司資訊管理部更正。
2、**更改，公司會有乙份改價通知及新印的貨牌分發各門店，門店應按時換上新貨牌。
3、**生效時應在**貨品的貨架上貼上**價牌，**結束時亦應同時除下**價牌。
4、門店應保證每一種陳列的商品必須有相應的價牌標示，商品位置調動，價牌亦應一併調動。
（四）商品陳列
1、商品陳列的一般要求
（1）商品應按貨牌名稱、面象陳列數目對牌擺放上架。
（2）商品應擺放至層板邊齊平。
（3）上架商品必須保持整齊清潔，面象向顧客。
（4）小分類商品集中陳列，並以垂直方式擺放。
（5）銷量越多的商品，擺放位置應越大，銷量越少則擺放位置可縮減。
（6）**上架時應留意商品之有效期及注意「翻底」。
（7）上架剩餘之散貨可擺在相鄰商品之後或後備倉，不得越位擺放。
2、**商品陳列
（1）**商品應在陳列位置上貼**價牌。
（2）需要擴大陳列的**品可在端架上擴大陳列，並貼上**牌，而原來的擺位不變。
（3）在**期前應注意備足**品的貨量。
（4）在不影響通道的原則下，有目的性地組織**品堆頭陳列，以擴大**品的吸引效果。
3、節日及季節性商品陳列
（1）重大節日商品陳列應與同期的推廣宣傳活動相互配合。
（2）節日商品陳列不一定過於集中，分散陳列更能增添節日氣氛以及帶動其他商品的銷售。
（3）季節性商品可集中端架陳列。
4、新到商品的陳列
（1）收到新商品後應按小分類擺放區域調整適當位置上架，並補上貨牌。
崗位工作手冊門店技術
炫音全自助ktv門店技術崗位工作手冊 崗位名稱 ktv門店技術 北京總部 2011年1月18日 1 20 目錄門店組織結構圖 3 一 ktv門店技術崗位說明書 4 二 ktv門店技術崗位常態工作 6 三 崗位時間管理表 8 四 崗位資料管理 9 五 崗位主要工作表單 9 六 每日上崗工作流程 10 ...
酒店工作手冊工程部工作手冊
第一節工程部概述及組織機構 一 概述 工程部是保證酒店正常運轉的保障部門，負責酒店能源 酒店所有裝置設施維修保養 成本控制 裝置購置 修理 環保 節能 安全 改造和更新等全過程工作，工程部工作狀況的好壞，直接影響酒店的服務質量。二 組織機構 第二節工程部崗位職責 一 工程部主管 崗位名稱 工程部主管...
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