各位領導,同志們:大家好在***即將開業之際,郭總給我們做了重要指示,同時也給我們提出了要求和希望,我們要以此為契機,通過我們的辛苦工作和努力拚搏把郭總的指示落實到是處***是乙個老品牌,在東城乃至整個東營多享有較高聲望經擴建裝修,規模和檔次都上了台階,成為我們的新起點，以環境好、設施新、規格高為特點，必然成為東營餐飲業的新焦點，能否以新的姿態、新的面貌展現在消費者面前；能否管理好,創造好的效益不僅關係到經營能否成功，也關係到***在社會上的形象。因此，運作必須堅持「高標準、高起點、嚴要求」的原則，應立足於穩固發展，不斷創新，我們才能立足於不敗之地。
在此我代表酒店管理層就我們的管理思路和經營方針及策略講以下幾個方面.
一、管理方向和目標
經營運作要以市場為基礎，以效益為核心，管理上要制度化，操作上要規範化，工作上要程式化，核算上要精確化，形成獨具***特色的管理模式，創造更好的社會效益和經濟效益。
酒店管理人多面廣，不易控制。因此更要在制度上多下功夫，制度切實可行並且嚴密。在經營管理過程中有章可循，要求員工有章必依，執行中違章必究。
從員工管理、物質管理、經營核算、工作管理等方面不斷完善和發展有關制度。
規範是員工工作、操作、日常行為的標準。要讓員工明確知道哪些應該做，哪些不該做，應做到什麼程度。程式是規定工作如何做，應該先做什麼，後做什麼。
標準是衡量、操作的尺度。從用料、操作、質量上對加工過程用標準進行量化，從衛生、服務、管理方面提出要求，也就是通過制定工作程式、操作標準、服務程式和標準、衛生標準等規範來統一要求，以此達到促進整體水平的提高、統一協調的目的。
經營管理離不開準確的核算。下一步的運作要以財務核算貫穿於各個環節，從體制上建立分工協作、相互監督的機制。通過財務核算，準確反映經營成果，真實體現經營過程（具體辦法將陸續出台）．
總之，酒店將建立全新的經營管理模式。在目前基礎上，充分吸收以往的先進經驗，不斷完善和提高，在酒店領域探索符合實際情況的新路子。
二、市場定位和經營範圍
根據酒店的建築布局和結構，並結合市場實際情況。酒店將成為以餐飲為龍頭，帶動住宿`購物.會議等多種專案的綜合性酒店。
雖然我們得當尺高，規模大，環境新，但是我們的價位並不高．收費標準總體為中檔偏下．
菜品以海鮮為主，同時穿插粵、川、淮揚菜等。目標是「保證供給的菜品均是精品」。並在此基礎上形成自己的特色，同時通過創新菜、**菜、品新菜等活動不斷開發和挖掘新菜品。
基本原則是：周周有新菜、月月美食節。住宿一創造溫馨和舒適的環境為出發點，為客人提供「家外之」家．比如現在我們客房配備的可用品向毛巾\牙刷等多是雙色的就能避免客人混用,再比如我們的晚安卡上有一句話:
請給家人打**報平安.就能給客人很溫馨的感覺.在服務方面也將不斷提高,在能給客人提供標準化服務的基礎上還要能夠提供個性化服務.
比如說現在我們給客人上鮑魚,給客人放在面前就是標準化若是能夠給客人用刀叉分好就是個性化.,
三、關於執行機制的**
在執行機制上要結合自身特點。既能便於內部管理，又要考慮實際需要。
（一）物的管理。物質管理要以財務核算貫穿各個環節，並根據財務核算及監督的要求建立起科學的物流體制。
1.關於物資採購。在堅持目前集中採購的同時，要建立和完善多方**及詢價制度、集中談判制度、質量跟蹤制度等。通過這些制度的實施來達到採購的物資質優價廉、降低成本的目的。
2.關於物資驗收。**部採購的物品必須經過驗收小組的驗收。
驗收小組成員包括採購員、倉庫保管員、使用部門代表三方組成。分別對數量、質量、**等進行驗收，同時財務人員、管理人員進行監督,驗收合格的物品方可辦理入庫手續。除青菜類等直接進料調入廚房外，其餘物品必須辦理嚴密的入庫手續，並由保管員根據入庫單分別報財務及登記保管帳。
3.關於物資的保管和使用。通過倉庫對物資進行歸口管理，通過集中保管和加工以降低庫存，減少資金佔壓和物資損耗，壓縮人員。
比如初加工負責全部的青菜、肉類、水產等原材料的初加工任務，保證進入各加工點的材料均是淨料。各使用部門對物資的質量有監督權，根據使用情況填寫質量跟蹤單。每一批貨質量沒有問題方可給供貨方付款；各種機器裝置、設施落實到人，分工負責。
領料定人、定時；加工時按工藝標準投放，以便於核算、監督和管理。
現代酒店經營管理面臨突出困境及對策研究
摘要 作為服務行業中的重要組成成員，現代酒店經營管理的最終目標就是要做好第三產業中的服務工作。但是，現代酒店經營管理方面還存在著不少問題，使其面臨著不少發展經營困境，缺乏經營的創新意識和創新能力，無法讓酒店經營管理更上一層樓。因此，本文將針對這些突出困境提出一些具體的應對措施，從而讓現代酒店經營管理...
酒店經營管理及品牌加盟專案合作協議
合同編號 簽訂地點 簽訂日期 年月日 甲方 位址 乙方住址身份證甲乙雙方本著互利互惠 共同發展的原則，經過友好協商，決定充分利用雙方各自的優勢，資源互補，在中國酒店經營管理及品牌加盟的專案上進行合作。特訂立本協議。第一條 開發專案和範圍 按甲方要求發展酒店客戶加入華夏客棧酒店品牌的託管。第二條 合作...
物業管理服務的目標和管理思路及設想
和協作還在繼續。2 做好隊長的好助手，時刻以人為善，以隊長和站長為榜樣，多了解人 關心人，必要時要胸懷大局，多做自我批評，堅持以人為本的原則，在安排工作時要時常來鼓勵人，激發人們的自尊心和上進心，讓人們在自覺 自願中發揚團結協作精神，努力把上級安排的工作做好，且為下一步工作的順利進行打下基礎。三 具...