具體劃分為幾個重點，管理體系建立，市場調查定位與營銷策略，裝修裝飾，人員管理，實習操作 ，開業活動策劃，準備營業等
一、 管理體系建立
開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，並為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，人員的到位，建立初期墾荒隊伍，從各方面準備，共同商討具體事宜。主要負責開張前企業工商登記註冊、工作計畫制定、工程專案報批（餐飲）及裝修、設施裝置採購、員工及管理人員的招聘和培訓。為開張營業做好準備工作。
有乙個好的營運隊伍才能更全面的做好籌備工作二市場調查與營銷策略考慮地理因素、經濟因素、市場因素。根據三者因素決定投資的規模、檔次、市場消費定位。
1 首先要注意當地消費群體的飲食習俗，飲食禁忌和飲食文化；
2 地區消費水平和消費能力，調查分析餐飲投資區域的經濟情況、消費群體人員組成情況以及消費能力，是以大眾化的工薪階層的家庭消費為主還是商務宴為主。
3 這個消費群體適應什麼樣的投資專案的生存與發展。
4 同地方競爭對手的優與劣情況，與此作相應的比較，自己有多大的競爭優勢。 調查餐飲投資區域競爭對手的優劣情況包括建築風格、內外裝修格調、產品體系、服務水平、品牌效應、經營管理理念和經營管理模式等進行全面分析，找出對方的優勢和不足，再根據自己的實際情況進行彌補和充實來體現自己的競爭優勢，掌握市場是投資的第一步，調查分析投資餐飲習俗、飲食禁忌、飲食文化進行菜品結構、品種、特色定位體現自我優勢。打造自己的特色
(營銷策略) 最後根據調查結果來確定自己的經營主體
1具體協商以何種品種來經營。
2以什麼樣的模式來經營
3裝修的品階，風格，決定方案制定裝修圖紙。
4制定裝修日期
5按照圖紙的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。
6制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
7制訂部門工作鑰匙的使用和管理計畫。
8制定餐飲部的衛生、安全管理制度。
9制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程式。
10制定餐飲設施、裝置的檢查、報修程式。
11建立餐飲質量管理制度。
12確定主食、飲料的**方案；與財務部一起合理定價。
13各種印刷品如筷套、牙籤套、酒水單等設計印刷。
14建立外送餐程式。
15與財務部制訂結帳程式和制定會員體系（會員的優惠或長期預定方案）
三、 裝修裝飾
1 落實裝修專案，動工裝修。
2 專人負責外採保證裝修的正常施工。
3監督，施工現場的指導與督管以保證按時按質的完成裝修工作，並負責解決裝修中的突發事件與安全保證
4 採購後廚前廳等一應用具（包括桌椅，貨架，冰櫃等等）在制定物資採購清單時，還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。採購清單應包括下列欄目：
部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
四、 人員的管理
核定員工的工資報酬及福利待遇。
1招聘，以經營品種來招聘相應人員，每組多招2-4人進行後備
2面試，挑選比較適合有一定從業基礎或特殊技術（主食類）的人員
3培訓，對篩選人員進行，禮儀，儀容儀表，常識，商業知識，安全（日常操作，用電，突發事件的處理，以及消防知識），日常事務流程，企業文化的培訓
4考核，根據培訓情況來保留有一定實力的人員並篩去一部分
5制定體系，體系的制定是乙個比較重要的環節，每乙個部門的正常運轉才能保證主體的正常運營，比如後廚組長，前廳組長，採買人員等是必要的人員安排
6制定工裝，工裝的設計應與裝修的檔次相協調並突出自己的特色
7工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程式、規章制度及運轉**等部分。 開業前期人員的安排應該多預留一些人員以備一些突發事件並且為以後發展做到了乙個儲備的作用
五、 實習操作
著手準備餐飲的第一次清潔工作和部門的模擬運轉，各部門在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。繼續實施員工培訓計畫。
對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。檢驗各崗位是否能勝任或優質的完成日常操作（儘量減少開業當天的弊端）最大限度的做到安全，優質，達到顧客滿意的效果。
1 根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。
2 準備足夠的用品，供開業前清潔使用。
3 確定庫房物品存放標準。
4 確保所有餐飲物品按規範和標準上架存放。
5 與總經理一起重新審定驗收有關家具、裝置的數量和質量，做出確認和修改。
6 與財務一起準備乙份詳細的貨物貯存與控制程式，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。
7 全面核實廚房裝置安裝到位情況。
8 正式確定餐飲部的組織機構。
9 確定區域的營業時間。
10對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統計。
11擬訂餐飲消費的相關規定。
六、 準備營業
1 開業前全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。
2 廚房裝置除錯。
3 主選單樣品菜的標準化工作。
4 準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的。
5 開業前的試執行往往是最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出現，確保準備到正常營業的順利過渡。在進入試營業階段，很多問題會顯露出來，應研究問題如何解決，及時檢查和糾正。
6 檢查物資的到位情況 ，協助採購、檢查物資到位的問題。很多的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。
7 加強對成品的保護。對餐廳地毯、牆紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段工作特別繁雜，人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。
8 確定物品擺放規格，對其他如備餐間、工作櫃等也規範，以取得整齊劃一的管理效果，使後期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統一，往往會造成服務員重複返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。
9全面啟動營業狀態，進入經營模式。 有效的管理與充分的前期準備只是開業的良好開端，需要有乙個高水平的管理團隊需要有乙個各種基本功紮實，有激情，有幹勁，對公司充滿美好希望並努力工作的團隊。同樣要具備衛生，產品質量，優質的服務，口味上的的優勢以及人員的素質。
並能不斷的改革，有效的創新，穩重紮實的突破，才能使乙個企業乙個團隊良好的執行發展。
新店籌備工作
2 裝修風格與廣告 裝修風格以清爽色系為主，適合熱帶的氣候。總體色系採用蘋果綠，給顧客以安靜舒適的視覺效果，吧檯採用傳統吧檯的式樣，一部分借鑑酒吧的風格。店鋪氛圍強調明亮和整潔，給顧客心理上的信任。廣告方面，著重以品牌效應作為長期經營思路。開業前期以宣傳和 作為鋪墊，利用新型的時尚飲品吸引顧客。在口...
營運籌備工作
1 團隊組建工作 一 組織架構 1 設定營運部 市場部 辦公室 物管部四個部門，除物管部外，前三個部門指定人員編24 26人。2 部門崗位職責 個人崗位職責的編寫已經完成。3 各個部門的崗位要求 上崗條件的編寫已經完成。二 人員招聘工作 按照組織架構各部門的崗位要求和上崗條件，京海公司員工的 來自兩...
團代會籌備工作要點
基層團的委員會換屆改選材料樣式彙編 供參考 基層團代會籌備工作要點 一 會前準備工作 1 提出書面報告 2 召開團委會或團支部書記會議 3 批覆 二 大會籌備工作 1 組織工作 1 起草印發會議通知 2 代表名額分配，選舉產生各代表 3 成立代表資格審查委員會 4 起草代表資格審查報告 5 編排代表...