周書雙貯運113 南京
1 產品入庫先進行預冷以便降溫
庫內產品推垛的總要求是「3離1隙」即離牆離地面離天花板垛與垛質檢即垛內要留有一定的空隙，及時排除田間熱和呼吸熱，保證各部分溫度的穩定均勻。
2 溫度控制
冷庫的溫度空竹要把握「適宜、穩定、均勻及產品進出庫時的合理公升降溫」的原則。它是決定新鮮果蔬冷藏成敗的關鍵。
3 溫度控制
新鮮果蔬的貯藏要求保持相對穩定的相對溫度增濕可直接向空氣噴霧降低相對濕度可採用生石灰等吸潮，或通過加強通氣換氣來達到降溫目的。
4 通風換氣
代謝旺盛的產品通風換氣次數要多點，通風換氣常在每天溫度相對較低的晚上到凌晨時這段時間進行，而雨天霧天等，外界濕度過大時，不易通風，一面庫內濕度變化過大。
5 日常檢查
定期對溫度、濕度、氣體成分產品外觀顏色硬度品質風味進行檢查，不耐貯藏的新鮮果蔬3至5天檢查一次，耐貯性好的可15天檢查一次。
2、氣調貯藏的管理
1、新鮮果蔬的原始質量
嚴格把握才守護的成熟度並注意採後商品化處理措施的綜合應用。以利於氣調效果的充分
發揮。2、產品入庫和出庫
果蔬盡可能做分庫貯藏，不是混貯，氣調條件接觸後應在盡可能短的時間內一次出庫。
3、溫度濕度管理
新鮮果蔬採收後應立即預冷，排除田間熱後再入庫貯藏，通常氣調貯藏的溫度一般為冷藏庫的溫度高約1℃，氣調庫房的相對溫度，一般比冷藏庫要高，要求在90%~93%，故氣調普遍要採取增濕措施。
4、空氣洗滌
氣調貯藏條件下果蔬易揮發出有害氣體和異味物質逐漸積累，故需增加空氣洗滌裝置如乙烯脫除裝置、co2洗滌器。
5、氣體調節
氣調條件要盡可能與設定的要求一致，氣體濃度的卜杜最好能控制在0.3%以內
6、安全性
新鮮果蔬對低氧、搞co2等氣體的耐受力是有限的，多數果蔬無氧呼吸的臨界氧氣濃度為2%~2.5%,大多數果蔬對co2忍耐臨界濃度為15%。
冷庫管理規範
1989年12月21日商業部 89 商副字第153號發布 本規範適用於肉 禽 蛋 水產類冷加工和儲藏的各類冷庫。一 總則 1 1 冷庫是食品冷藏加工企業的主要組成部分，擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務，起著促進農副漁業生產 調劑市場季節供求 配合完成出口任務的作用。1 2 冷庫結構複雜，技術性強，...
倉庫及冷庫管理
1.物料出入管理 1.1物料由專人管理，並實施物料發放。1.2物料採購回來後，先由倉庫管理員 負責包裝物料 或質檢部人員 負責輔料及其他車間用具 依照相關物料的檢驗標準進行檢驗,檢驗合格的標識批次號及其他相關內容後入庫存放，對檢驗不合格的則退回或放紅色標識牌後單獨存放，由採購人員聯絡處理。對不能現場...
根據冷庫板的原材料給冷庫板分類
冷庫板按製作材料和冷庫行業要求可以分為以下幾類 一 冷庫板 聚苯 冷庫庫板聚苯乙烯泡沫塑料夾心板是由彩色鋼板作表層，閉孔阻燃的聚苯乙烯泡沫塑料做芯材，通過自動化連續成型機將彩色鋼板壓型後用高強度粘合而成的一種高效機構材料。冷庫夾心板規格 1 冷庫板厚度 mm 50 75 100 150 200 25...