2023年食堂工作計畫
《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出：「要將幼兒健康視為幼兒園工作的首要任務。」因此，幼兒園中的飲食安全是絕對不容忽視的。
為進一步加強幼兒園食堂衛生管理，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。現結合我園食堂實際情況，特制定2023年食堂工作計畫。
一、嚴格執行各類制度
1、嚴格考勤制度，強化出勤管理，杜絕遲到早退現象
2、師生用餐保證飯菜的品種多樣化，力求飯菜的質量營養化
3、定點採購，並建立採購索證及驗收制度。
4、嚴格按照預防性消毒和烹調加工的要求進行日常操作。
5、定期巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒口味，發現問題及時糾正。
二、提高職工整體素質
1、在幹好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極領會政治學習會議精神，不斷提高自身素質修養，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
2、為進一步拓展炊事員的知識面和眼界，定期組織職工學習《食品安全法》及食品安全衛生知識，以提高食品安全衛生水平。並組織學習各類美食**，及關於烹飪、點心製作的書籍、雜誌等。使他們在管理、服務及製作的創新意識上能夠進一步提高。
3、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識 。
4、創新是工作的靈魂，唯創新才有活力，在實踐中我們要尋找新的突破口，形成新思路、新方法。針對孩子們喜歡新奇事物的特點，努力創新幼兒食譜。
三、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。
1、我們本著衛生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。
2、為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫， 保證讓幼兒吃飽、吃好。
3、廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。
4、將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。
四、高度重視衛生安全工作 ，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類裝置，不違章違規操作。
經常檢查裝置的運**況，確保裝置安全執行，裝置出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和「三無」 (無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂；堅決杜絕採購過期、腐爛變質、 汙穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色、香、味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒，消毒後的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記。
五、食堂各月活動安排
三月份：：建立幼兒園食品衛生安全工作制度，及加強培訓制度。
1、深化落實各項食堂管理制度。
2、組織員工學習《食品安全法》及及食品安全衛生知識。
3、講解一日工作流程，進一步明確崗位職責，以增強食堂工作人員規範操作的意識，提高規範操作的能力。
四月份: 食堂衛生安全工作檢查
1、 工作流程跟蹤調查。
2、 衛生消毒、餐具存放情況抽查。
3、 職工個人衛生（含穿戴工作衣帽等）檢查，環境衛生抽查。
五月份：創新食譜，學習烹飪知識，開展廚藝大比武。。
1、 組織學習各類美食**，及關於烹飪製作的書籍、雜誌等，並在實踐中嘗試創新。
2、菜色花樣創新，每人創新一種適於幼兒食用的菜品，進行廚藝展示、比武。
3、食堂員工互相交流廚藝，各取所長，共同提高廚藝
六月份：開展五常法培訓，食堂衛生安全理論測試。
1、「五常法」即常分類、常整理、常清潔、常檢查、常自律的核心內容，將五常法細分為每週「五常」及每天「五常」兩大塊進行，堅持做到「一天一小掃，一周一大掃」的理念，提公升從業人員安全衛生和服務意識。
2食堂安全、衛生理論測試。
採用閉卷答題的形式，其內容涉及食堂工作人員的個人衛生、食物存放、操作流程以及食物中毒的相關知識等。
七月份：工作交流、總結回顧
2023年學校食堂工作計畫新選
編號 學校教師 年 月 日 此文內容僅供參考，可自行修改 超前的服務 服務是後勤工作的天職，超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上公升乙個台階。1 搞好食堂的整體衛生，為廣大就餐者創造良好的就餐環境。2 搞好師生關係，了解他們的口味，為其送上可口...
2023年培訓計畫 新
貴州茅台酒廠集團技術開發公司 根據各部門培訓需求,結合公司生產經營的實際情況,為提高員工的業務技能和管理水平，完善勞動合同制度,保護員工的合法權益,構建乙個穩定和諧的公司,特擬定以下培訓計畫。一 食品衛生知識培訓。1 培訓範圍 生產車間 包裝車間 及人數 154人 2 培訓時間 2010年 3 培訓...
食堂新管理辦法
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