王茅示範小學
食堂安全衛生目標責任書
（2023年9月）
學校負責人（簽字
食堂負責人（簽字
炊工（簽字
食堂安全衛生目標責任書
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
一、工作責任
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環節落實相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、裝置，嚴格功能分割槽，做到布局合理，防止交叉汙染。
5、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無汙染、無油汙，水溝要乾淨、暢通、無異味。
6、加強食物監督，經常性地檢查食物情況，不得購買變壞、汙染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
8、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換衣。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。
11、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持採用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
12、嚴格食品原料的定點採購和索證制度，確保**的安全可靠。
13、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。 二、處理
1、食堂負責人違反上述有關規定，有失責行為，由學校會議研究，給予一定的處理。
2、發生飲食事故，經學校研究，經予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
三、本責任書一式三份，炊工、食堂負責人和學校各執乙份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學校負責人（簽字）
食堂負責人（簽字）
炊工（簽字
2023年9月3日
學校食堂安全工作責任書
食堂安全衛生目標責任書 學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校 安全第一 的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。一 工作責任 1 注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到持...
學校食堂責任書
為確保我校師生飲食衛生安全，學校食堂工作人員應盡到以下責任 一 炊事員應養成良好的衛生習慣，定期檢查身體，持衛生健康證上崗。二 保持食堂內外的環境衛生，做到每天清掃，每週一次洗掃，不留衛生死角。三 做到炊具餐具清潔衛生 無汙染。四 採購原料必須做到無腐敗變質 有毒 過期及其它不符合衛生標準的食品。五...
學校食堂商店安全工作責任書
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生 安全第一的原則，經校領導研究決定，與食堂 小賣店承包人協商簽訂本責任書。1 牢固樹立 優質服務，安全第一 的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。2 採購食品必須渠道正常 票證等手續齊全，且保證在運輸 儲藏方面無汙染。3 不向師生...