冷盤環境衛生標準
地面衛生：
1. 所有加工間，室過道等，任何時間內不能有水跡、油漬、腳印、菜葉、包裝袋等物，隨時對不合格處及時進行清理。
2. 處理衛生用規定的指定工具，不能與其它衛生處理用具混用。指定品如抹布、笤帚、簸箕、鋼絲球、鐵鏟等所有地面處理用具不能有油，要擦乾用具的水分，切忌不能用拖把，只能用抹布。
3. 所有物品不可隨意的放置與地面（實施裝置除外），保證過道暢通。
4. 垃圾桶、笤帚等衛生處理用具不可隨意放置，要放在指定的地方，垃圾桶面保持乾淨無汙跡，蓋不能不蓋，不能更換位置，周圍不能有雜物垃圾。
牆面及玻璃衛生
1. 在規定的衛生處理日內，要按要求完成牆面及玻璃衛生處理工作。
2. 在牆面及玻璃上不能存有油跡、汙跡，保持乾淨明亮。
冰箱、什物架及其它工作台
1. 保證表面明亮潔淨，無塵無垢，內部要求無雜物、水跡或無裝置的小原料。
2. 物品存放不可隨意疊、壓、推、擠要合理有序。
3. 冰箱要定期除霜，除霜時不能用金屬物品，以免損壞冷凝管，要注意不要弄髒周圍的衛生。
4. 冰箱底部及其它裝置底部不能有垃圾、水跡等雜物，每日需清理檢查，杜絕衛生死角。
麵點部衛生區
1. 地面要求無水跡，無雜物。
2. 玻璃乾淨明亮。
3. 冰箱外面清潔無雜物，冰箱內原料擺放整齊。
4. 面板無灰塵、無雜物、清潔。
5. 和面機器、壓麵機、攪麵機無面漬光亮。
6. 食物架無灰塵，物品擺放整齊。
7. 貨物櫃無灰塵，物品擺放整齊。
大灶部衛生標準
1. 灶台無雜物，無油漬，鍋、勺擺放整齊
2. 灶台前地面乾淨無水跡，無雜物。
3. 灶台排氣罩無油劑，無灰塵。
4. 打荷臺外表乾淨無雜物、無灰塵、無油漬，荷台內部物品擺放整齊，無雜物、無灰塵。
5. 料罐光亮無油漬。
6. 荷台地面無水跡、無雜物、無油跡。
7. 物品架調料擺放整齊，無過期調料。
8. 冰鮮冷櫃外面光潔，無油汙、無鏽斑。
9. 冰鮮櫃內物品擺放整齊無變質原料。
10. 冰鮮櫃附近地面無灰塵，無雜物，無油漬。
11. 青菜架物品擺放整齊，無雜物，無灰塵。
12. 水池內無雜物，無油漬，物品擺放整齊
13. 玻璃乾淨明亮，無水漬。
14. 菜墩乾淨無異味。
廚房衛生標準
冷盤環境衛生標準 地面衛生 1.所有加工間，室過道等，任何時間內不能有水跡 油漬 腳印 菜葉 包裝袋等物，隨時對不合格處及時進行清理。2.處理衛生用規定的指定工具，不能與其它衛生處理用具混用。指定品如抹布 笤帚 簸箕 鋼絲球 鐵鏟等所有地面處理用具不能有油，要擦乾用具的水分，切忌不能用拖把，只能用抹...
小學衛生標準
一 衛生責任區域 衛生責任區 本班教室 門口走廊和衛生包乾區。衛生包乾區 二 1 班，二棟教學樓一樓到二樓的樓梯 三 1 班，三棟教學樓一樓到二樓的樓梯 四 1 班，四棟教學樓一樓到二樓的樓梯 二 責任區衛生要求如下 1 地板 清掃灰塵及垃圾 2 黑板 無字跡 3 課室桌椅 去灰塵，擺放整齊，椅子擺...
班級衛生標準
一 地面 1 教室 走廊地面乾淨整潔，無灰塵，無積水。教室地面拖乾淨。劃歸本班的走廊打掃乾淨，拖乾淨。2 教室 走廊不能有腳印 紙片 塑膠袋 橡皮屑等雜物。二 桌椅 1 桌子擺放整齊 有序，有一側對齊成一直線，桌面乾淨，沒有筆痕 劃痕，無亂粘亂貼。2 所有桌椅統一集中成排擺放，不得一張一張單獨擺放，...