廚師工作職責：
1、 負責每週合理安排菜餚、搭配食物，制定菜譜。
2、 負責把加工熟製品與食品原料、半成品分開存放；半成品與食物原料分開存放，防止交叉汙染。食品不得接觸有毒物質、不潔物，保證員工進食安全衛生。
3、 烹飪中，保持灶台乾淨衛生。烹飪結束後，應及時將灶台、地面、炊具清洗乾淨，未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮，防止變味、變質。
4、 菜盆、盛器等必須清洗乾淨方可盛菜、盛湯。夏天應加罩防蠅，冬天應加蓋保溫。
5、 加工菜餚必須做到無泥沙、無虫、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。
6、 注意個人衛生；保持食堂物品、食物擺放整齊；保持食堂環境整潔、衛生。
工作內容：
1、準備員工早餐（1人1天、**早餐。 (6:30-8:00)
2、準備員工中餐、**午餐。(8:00-12:30)
3、做好菜餚的留樣記錄及溫菜臺的保溫記錄。
4、午餐後整理廚房及餐廳衛生，並做好餐具消毒。（12：30-13：30）
5、到菜場選購次日新鮮蔬菜，回來後驗收過磅。（14：00-15：00）
6、準備員工晚餐，**晚餐，做好晚餐的飯菜留樣、溫菜臺記錄。(15:30-18:00)
7、晚餐後整理、打掃廚房及餐廳衛生。(18:00-18:30)
保潔員（食堂）
工作職責：
1、 早餐後整理餐廳，協助廚師準備員工午餐及其他。（8：00-12：00）
2、 打掃食堂室內、外衛生，保持就餐環境衛生、整潔。（12：00-13：00）
3、 完成部門領導臨時交辦的其他任務。
工作內容：
1、 撿菜、洗菜、切菜等，協助廚師做好午餐**。(8:00-11:00)
2、 保持餐廳地面乾淨、無水跡。(8:00-13:00)
3、 員工就餐後清洗餐具並進行消毒，整理餐廳衛生；打掃地面、擦拭桌面；保持窗戶清潔明亮（每週擦拭兩次），保持櫥櫃、冰箱、冰櫃、門窗無灰塵油漬。(8:00-13:00)
4、 維護苗木（13：00-17：00）
保潔員的工作職責
保潔員必須牢固樹立全心全意為人民服務的思想，以醫院為家的主人公意識。兢兢業業做好自己的本職工作，把醫院的環境衛生做好，時刻保持醫院環境清潔優美，各樓層清掃分工到位，責任到人。但分工不等於分家，同時應發揚團結協作的精神，共同把醫院環境衛生做的更好。各樓層保潔員不能堆放任何廢舊物品。在院內不能亂堆亂放，...
關於對保潔員培訓工作的記錄
今天的培訓內容是 常用工具的認識與使用 培訓的具體的制度內容為 常用清潔機械的認識和作用 洗地機 用於清洗室內大理石 瓷磚 膠地板地面 地毯，室外白英石 水泥地面，使用前注意底盤的安裝是否牢固，根據地面材質選擇相應的磨片。使用率很高，使用前先放好指示牌，電線應搭在肩上，避免電線捲入機器內。吸水機 用...
客房保潔員的工作標準
後援賓館 一 嚴格遵守客房保潔工作程式操作。二 開啟門窗，讓空氣對流，以保證房間無異味，茶杯 口杯等用品必須每天消毒，保證無水漬 汙跡等。三 房間整體布局美觀，燈具 家具 裝置等布置擺放合理。完好無缺，乾淨整潔，無灰塵。地面乾淨無雜物，四 牆面 天花板無灰塵，汙跡和蛛網，門窗無變形，玻璃明亮無灰塵。...