重慶市綦江區世紀實業中心清潔
工作業指
導書編號：編制/日期：
審核/日期：
批准/日期：
一、目的
由於本農貿市場的衛生條件較差、工作程式紊亂，為了使其各項衛生清潔工作井然有序地進行，根據實際情況特制定本制度。
二、適用範圍
適用於本中心一樓的全部清潔工。
三、清潔步驟
1) 每天早上夏季6：30，冬季7：00開始，清潔人員各自用140分鐘將前大門、東側通道、附加層和東側到附加層的樓道及時清運乾淨，不得留有殘餘垃圾，清運完畢後，休息20分鐘。
2) 夏季9：10(或冬季9：40)開始，夏季用100分鐘、冬季用80分鐘再次對各自區域的清潔衛生進行保潔，（包括牛皮癬和衛生死角的清理）保潔完畢後在11：00下班。
3) 下午上班後（夏季15：00，冬季14：00），用80分鐘對各自的責任片區進行徹底清掃一次，然後休息20分鐘。
4) 夏季16：40，冬季15：40開始，夏季用150分鐘、冬季用170分鐘再次把片區內清潔衛生進行保潔，（包括牛皮癬和衛生死角的清理）保潔完畢後夏季在18：
30；冬季在18：00下班。
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1] 每天早上夏季6：30，冬季7：00開始，掃西側的員工用140分鐘把幹副通道、西側交易通道的垃圾清運後並將八字樓梯間下豬肉攤區的樓梯、火鍋菜通道、幹副通道、西側通道以及幹副進入西側幾個入口處拖擦乾淨，完畢後休息20分鐘。
2] 夏季9：10(或冬季9：40)開始，夏季用100分鐘、冬季用80分鐘再次對自已區域的清潔衛生進行保潔，（包括牛皮癬和衛生死角的清理）保潔完畢後在11：00下班。
3] 每天早上夏季6：30，冬季7：00開始，掃蔬菜通道的員工用140分鐘把蔬菜通道、豬肉攤區和火鍋攤區的垃圾清運後並將
通道、澇雜攤區和火鍋區拖擦乾淨，完畢後休息20分鐘。
4] 夏季9：10(或冬季9：40)開始，夏季用100分鐘、冬季用80分鐘再次對自已區域的清潔衛生進行保潔，（包括地面的汙垢和衛生死角的清理）保潔完畢後在11：00下班。
5] 下午上班後（夏季15：00，冬季14：00），用80分鐘對各自的責任片區進行徹底清掃一次，然後休息20分鐘。
6] 夏季16：40，冬季15：40開始，夏季用150分鐘、冬季用170分鐘再次把片區內拖擦一遍，（包括轄區內的溝槽、牛皮癬和衛生死角），隨即把拖地產生的泥垢和責任區的垃圾清運乾淨後，夏季在18：
30；冬季在18：00下班。
四、清潔衛生工作標準
1] 地面清掃完時，無殘餘垃圾、果皮和紙屑。
2] 各定點垃圾桶要及進傾倒並沖洗乾淨，確保無腥臭味，桶表面無油跡和汙漬。
3] 豬肉臺牆面和火鍋菜攔牆無血跡、油汙和斑跡。
4] 豬肉和蔬菜不鏽鋼槽無積水、無殘渣，明淨光亮。
5] 樓道無垃圾，梯步無沉積淤泥，磁磚光潔。
五、注意事項
1．負責道路清潔的人員在進行清潔工作時，要注意來往車輛，確保安全；
2．清掃路面時，要留意過往行人，避免將垃圾灰塵掃向路人身上。
3．路面清掃後的垃圾和雜物需及時清運處理，避免造成二次汙染。
六、清潔衛生監督檢查制度
嚴格的監督檢查，是保證清潔作業計畫、責任制、管理制度等貫徹落實的重要手段。監督檢查一般採用員工自查、管理員巡查和部門主管抽查的「三查」相結合的方法。
1] 員工自查。每個員工都要根據操作規範和要求，對自己所負責的區域、專案不斷地進行自查，發現問題，及時解決。
2] 管理員巡查。管理員應把巡迴檢查作為自己的主要工作，每天對自己管區內所有部位、專案進行巡迴檢查，不得少於四次。
3] 部門主管抽查。由部門主管或組織有關人員聯合檢查，每日抽查不得少於兩次，部門主管應協同上級領導或有關組織人員定期聯合檢查。
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