2、標準液滴定
準確吸取標準抗壞血酸溶液1ml置100ml錐形瓶中，加9ml 1%草酸，用微量滴定管以0.1% 2,6-二氯酚靛酚溶液滴定至淡紅色，並保持15s不褪色，即達終點。由所用染料的體積計算出1ml染料相當於多少毫克抗壞血酸（取10ml 1%草酸作空白對照，按以上方法滴定）。
3、樣品滴定
準確吸取濾液10ml, 分別放入錐形瓶內，滴定方法同前。測定果肉與橘絡內vitc含量的方法同橘皮。
4、結果與討論
結果計算
式中：va為滴定樣品所耗用的染料的平均毫公升數；
vb為滴定空白對照所耗用的染料的平均毫公升數；
c為樣品提取液的總毫公升數；
d為滴定時所取的樣品提取液毫公升數；
t為1ml染料能氧化抗壞血酸毫克數；
w為待測樣品的重量（g）。
維生素E含量測定方法
4.移取定容冷卻至室溫,用甲醇稀釋至刻度,充分搖勻，從製備好的溶液中移取1ml到10ml的容量瓶中，用甲醇稀釋至刻度,充分搖勻 再從製備好的10ml容量瓶中的溶液中移取2.5ml放置到10ml容量瓶中，用甲醇稀釋至刻度,充分搖勻。5.過濾把製備好的溶液經0.45 m 濾膜濾過,濾液作為樣品溶液。維生...
常見蔬菜維生素C含量的測定檔
一 實驗目的 1 掌握一般食品試樣準備的方法 2 掌握碘量法測定蔬菜維生素c含量測定的原理和方法 二 實驗原理 維生素c簡稱維c，具有防治壞血病的功能，又叫抗壞血酸。是含有6個碳原子的酸性多羥基化合物。分子中第2及第3位碳原子上的2個烯醇式羥基極易釋放出h 具有很強的還原性。在氧化劑存在時，抗壞血酸...
直接碘量法測定維生素C含量
一 實驗目的 1 掌握碘標準溶液的配製和標定方法 2 了解直接碘量法測定維生素c的原理和方法。二 實驗原理 維生素c vc 又稱抗壞血酸，分子式，分子量。vc具有還原性，可被定量氧化，因而可用標準溶液直接滴定。其滴定反應式為 由於vc的還原性很強，較易被溶液和空氣中的氧氧化，在鹼性介質中這種氧化作用...