強力麵粉10斤食用鹼10克酵母50克泡打粉50克老麵3斤白砂糖1.2斤熱水5斤
烹調方法:蒸要求:旺火水滿汽足一氣呵成
時間要求:1兩1個的成品8—10分鐘
2兩1個的成品10—15分鐘
老麵饅頭的胚料表面要求光潔，可用烤箱面火100度烤製5—8秒。醒發時間8—10分鐘，可使饅頭鬆軟。
2023年7月
老麵饅頭（配方）
強力麵粉10斤食用鹼10克酵母50克泡打粉50克老麵3斤白砂糖1.2斤熱水5斤
烹調方法:蒸要求:旺火水滿汽足一氣呵成
時間要求:1兩1個的成品8—10分鐘
2兩1個的成品10—15分鐘
老麵饅頭的胚料表面要求光潔，可用烤箱面火100度烤製5—8秒。醒發時間8—10分鐘，可使饅頭鬆軟。
2023年7月
這樣蒸饅頭真好吃配方
配方 麵粉100 糖 10 20 水約42 酵母 0.8 1 發酵粉1 奶粉5 或油5 注 括號內可加可不加,加了口感好很多.做法 1 麵粉與發酵粉混合均勻,2 用少量水加兩三粒糖溶酵母,術語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉.3 其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好.4 ...
重慶小麵佐料的配方培訓
3 油辣椒，小麵的靈魂。就用在超市買袋裝的辣椒麵，放在小罐裡，熟菜油加熱到7成熱淋進去就成為辣香撲鼻的油辣椒。4 花椒麵，能吃辣的城市很多。所以花椒也不能馬虎，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油，更香。以上2種調料一定要非常新鮮才可以達到最美味的效果。這也是為什麼家裡的面總沒有外面好吃的原因，因...
工作面過老巷安全技術措施
專案名稱 1221工作面過老巷安全技術措施 編制 武慶興 技術主管 趙瑞祥 區長施工單位 綜採區 時間 2011年10月31日 專案名稱 1221工作面過老巷安全技術措施 審批單位 審批人員 審批時間 技術部 生產部 安全部 通風部 總工程師 審批意見 1221工作面過老巷安全施工措施 一 概述 1...