2011屆高考三輪複習考點大會診考點 12 人和動物體內醣類、脂質和蛋白質的代謝
糖代謝三大營養物質代謝之間的關係脂質代謝食物的消化吸收與營養物質代謝蛋白質代謝食品安全與營養健康
經典易錯題會診
命題角度一
糖代謝1． 內醣類代謝的中間產物可通過轉氨基作用生成
a．丙氨酸 b賴氨酸 c．脂肪酸 d．核苷酸
[考場錯解]b
[專家把脈]對轉氨基作用不熟悉而誤選。賴氨酸為必需氨基酸，而轉氨基作用只能生成非必需氨基酸。轉氨基作用圖,如下：
由圖示不難看出醣類代謝的中間產物丙酮酸經轉氨基作用生成相應的丙氨酸。
[對症下藥]a
2． 病患者容易出現
a細胞內液增多 b組織液增多 c．體液增多 d．尿量增多
[考場錯解]bc
[專家把脈] 對糖尿病的病理原因及特徵不清楚而誤答。糖尿病患者因尿中含葡萄糖，使尿液滲透壓公升高，導致尿量增多。
[對症下藥]d
專家會診
1．理解並識記糖代謝途徑：
①醣類代謝中，體內直接利用的是血液中的葡萄糖，稱血糖，通常維持在80～120 mg/dl；
②血糖的**主要有三種途徑：第一，由食物中醣類被消化吸收提供；第二，由肝糖原分解而來；第三，由其他物質(如甘油、氨基酸、乳酸等)在代謝中轉化而來；
③血糖的去路也有三條：一是進入細胞氧化分解(以有氧呼吸為主，也包括無氧呼吸)提供能量；二是血糖濃度高於80～120 mg/dl時，在肝臟或肌肉中合成糖原，當超過(160 mg/dl～180 mg/dl)時，部分隨尿液排出體外：三是在代謝中轉化為其他物質，如脂肪和某些非必需氨基酸。
2．理解血糖的平衡及調節。
3．理解血糖平衡與人體健康之間的關係，了解低血糖的**方法，理解糖尿病的**、症狀(三多一少)及**措施。
考場思維訓練
1兩人在空腹狀態下，同時一次性口服葡萄糖100 g，然後每隔1 h測定一次血糖含量，將結果繪成以下曲線，據下圖分析正確的是
a．a、b分別代表正常人和糖尿病患者
b．a在1～2 h血糖下降，某些氨基酸合成增加
c．b在1～2 h血糖處於高處，蛋白質分解減少
d b在2 h後下降是由於血糖氧化分解並合成糖原所致
1．ab解析：由圖示不難判斷b曲線所代表的人應該為糖尿病患者，a曲線所代表的人應該為正常人，因此正常人可以把多餘的糖轉化為脂肪或非必需氨基酸，b在兩小時後血糖下降，是因為有尿糖現象(糖尿病患者葡萄糖氧化分解出現障礙)，正是糖供能出現障礙，所以在1到2小時之間，由於糖的含量未變，因此很可能是蛋白質參與供能，因此蛋白質的含量很可能會下降。
2如下圖表示人體某細胞內的部分代謝過程，請回答：
(1)根據細胞中的一些特殊的代謝，可確定它為 (器官)細胞。理由是 ，
(2)當營養過剩時，如果細胞內磷脂等物質的合成減少或該組織功能不好時，可發生的病變是 。某些種類的g不能經③過程獲得，這類g稱為
(3)該細胞內有關基因的表達，必須要經過圖中[ ]過程才能完成。若該基因在複製過程中增加了一對鹼基，這種變化叫 。基因控制蛋白質的合成，而圖中b物質不是蛋白質。
你認為缺少某一基因就不能生成b物質的原因是
(4)正常人的血糖含量一般維持在80～120 mg/dl範圍內，參與血糖含量調節的主要激素除胰島素外，還有兩種，這兩種激素在生理作用上的關係稱為協同作用。
2．(1)肝肝糖原可與葡萄糖相互轉化及細胞中能合成尿素 (2)脂肪肝必需氨基酸 (3)[5]基因突變該基因能控制生成b物質的酶的合成(4)胰高血糖素、腎上腺素解析：根據糖元的分解和合成及尿素產生可確定該細胞為肝細胞，結合有關三大物質代謝及相關激素調節分析答題。
命題角度二
脂質代謝
1． 哪種情況容易導致脂肪肝的發生
①脂肪**太多 ②脂蛋白合成快 ③磷脂合成不足④高糖飲食
a．①②③ b．①③④ c．②③④ d．①②①
[考場錯解]d
[專家把脈]對脂肪代謝及肝臟在脂肪代謝中的作用不清楚而錯答，正常情況下，肝細胞能較快合成脂蛋白，脂蛋白可很快運出肝臟轉移到皮下、腹膜、腸繫膜等處儲存，故正常人不易惠脂肝，如果脂肪**過多或攝入營養中醣類過剩而磷脂合成不足，則脂蛋白合成受阻，脂肪易在肝細胞內積累，以致形成脂肪肝。
[對症下藥]b
2． 下圖為人體內脂質代謝示意圖，
①～⑧表示代謝途徑。請據圖分析回答：
(1)圖中不可能發生的途徑是填序號)。
(2)能通過⑥過程合成類固醇激素的主要內分泌腺是其合成直接受分泌的激素促進。
(3)⑧過程在細胞內發生的主要場所是
(4)過度蓄積脂肪導致肥胖。肥胖的直接原因是圖中代謝途徑存在著的量變關係(用數學式表示)。許多人借助於藥物**，一種稱為二硝基酚的**藥物，它的作用是使線粒體內膜對h+的通透性增加，阻止atp合成，從而使人的體重減輕。
請你對這種藥物的安全性作出評價
[考場錯解]略
[專家把脈]本題要求學生學會鑑別、選擇試題給出的文字、圖表資訊，結合脂質的代謝過程，解決相關的生物學問題。同時圍繞藥物**的話題，特別對藥物安全性問題作出準確的評價。
[對症下藥](1)③
(2)性腺垂體促性腺
(3)線粒體
(4)①+②>④+⑥+⑦ 這種藥物由於使人體 atp的合成受阻，會影響人體內正常的能量**，從而影響人體正常生命活動，對人體不安全
專家會診
1．掌握脂質代謝的各種途徑(下圖)。
2．理解脂質代謝與人體健康的關係。
(1)肥胖
產生原因：①攝入供能物質多，而消耗供能物質少；②遺傳或內分泌失調引起。
**措施：控制飲食和加強鍛鍊，**因攝入供能物質過多引起的肥胖。
(2)脂肪肝
產生原因：肝功能不好，或磷脂等合成減少時，脂蛋白合成受阻，造成脂肪在肝臟中堆積。
後果：影響肝細胞功能，長期發展下去，使肝細胞壞死，結締組織增生，最終造成肝硬化。
防治措施：合理膳食f食用含卵磷脂較多的食物)，適當休息和運動。
考場思維訓練
1 在**和預防肥胖的方法中，正確的是
①加強體育鍛煉，養成體育鍛煉的習慣 ②改變不良的生活方式，如時間安排不當、長時間**電視等③控制油膩食物的攝入量，代以大量進食穀物和蛋白質④在醫生的指導下服用**藥物
a①②③ b①③④ c．①②④ d②③④
1．c解析：人的三大營養物質代謝過程中，醣類和脂肪可以相互轉化，蛋白質可以轉變成醣類和脂肪，醣類和脂肪在人體內可以轉化成部分氨基酸。所以，在題目給出的選項中，③是不正確的做法。
2 當醣類代謝發生障礙，供能不足時，下列物質將首先分解供能的是
a脂肪 b．蛋白質 c．膽固醇 d．維生素
2．a解析：正常情況下，機體代謝所需能量主要由醣類供給，當糖代謝發生障礙，糖供能不足時，方由蛋白質供能。三大營養物質供能順序是：糖一脂肪一蛋白質。
命題角度三
蛋白質代謝
1． 如右圖表示人體內氨基酸與其他物質之間的關係，下列敘述中正確的是
a．①過程只能獲得必需氨基酸，不能獲得非必需氨基酸，非必需氨基酸只能在體內合成
b．④過程是氨基轉換作用．能形成非必需氨基酸
c．⑤和⑥過程必須經過脫氨基作用才能形成
d．②過程不需要消耗能量，③過程需要消耗能量
[考場錯解]a
[專家把脈]對人體內氨基酸的**不清楚，非必需氨基酸既可v；t,gk體外攝取，)k,-s1-以在體內合成。本題主要考查蛋白質代謝有關問題。要注意區別氨基轉換作用和脫氨基作用的不同，必需氨基酸與非必需氨基酸的**和生成途徑。
[對症下藥]bcd
2． 白質、脂肪和醣類是人體必需的三大營養物質。下列敘述正確的是 a．植物性食物含有齊全的必需氨基酸 b．兒童和病癒者的膳食應以蛋白質為主 c．三大營養物質是人體內主要能量**和貯存物質 d．胰島素缺乏時，可能出現高血脂[考場錯解]c[專家把脈]對蛋白質代謝的特點了解不透，三大有機物中醣類和脂肪能夠儲存，而蛋白質不能儲存；動物性食品所含氨基酸的種類要比植物性食品全面；人體胰島素含量低時可能會導致高血糖或糖尿病；小孩和剛病癒的病人其同化作用大於異化作用，對蛋白質的需求量較大。
[對症下藥] b
專家會診
蛋白質代謝中，一方面要弄清氨基酸的**和去向：另一方面要注意脫氨基作用和轉氨基作用異同點。
1．氨基酸的**和去向，其變化過程概括如下圖所示：
2. 氨基轉換作用和脫氨基作用
(1)氨基轉換作用(轉氨基作用)是指氨基酸的氨基被轉移到其他化合物上，形成新的氨基酸(非必需氨基酸)。這樣能使食物中含量較多的氨基酸變成含量較少的氨基酸。氨基轉換作用可用下式表示：
酸+新的酮酸，如：酸+丙酮酸
(2)脫氨基作用脫氨基作用是指氨基從氨基酸上脫下成為nh3的過程。以後氨在肝臟中再進一步形成尿素等，排出體外。
氨基轉換和脫氨基兩種作用，是動物對氨基酸的兩種利用情況。
3．蛋白質代謝與人體健康
(1)人體每天要攝入足夠量的蛋白質(兒童、少年、孕婦及大病初癒的人食物中更應該含較多的蛋白質)。蛋白質供給不足，會導致嬰幼兒、兒童和少年的生長發育遲緩，體重過輕；成年人則容易疲倦，體重下降，肌肉萎縮，浮腫，對疾病的抵抗力下降，安徽阜陽「劣質奶粉」事件形成「大頭娃娃」的原因就是奶粉中的蛋白質含量極低造成的。
蛋白質雖然可以轉化成脂肪和醣類，但它本身既不能全部由醣類和脂肪轉變而來(醣類和脂肪通過氨基轉換作用不能生成必需氨基酸)，也不能貯存體內，每天還要消耗一定量的蛋白質。
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