餐廳服務（中餐宴會擺臺）
比賽規則和評分標準
一、比賽內容
中餐宴會擺臺（10人位）
二、比賽規則
1．按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手積極利用自身條件，創新檯面設計。
2．操作時間18分鐘。提前完成加分，每提前30秒（含）加1分，不足30秒不加分；超時扣分，每超時30秒（含）扣1分，不足30秒按30秒計算，以此類推。超時2分鐘時停止操作，成績根據已完成部分評分。
3．選手須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」後進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒後，舉手示意。
4．選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
5．比賽開始時，選手站在主人位後側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行，違者扣5分。
6．所有操作結束後，選手須回到工作台前，舉手示意「比賽完畢」。
7．除台布、裝飾布和主題裝飾物可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。
8．餐巾準備無任何摺痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合檯面設計主題。
9．餐巾折花和擺臺先後順序不限。
110．比賽中允許使用裝飾盤墊。
11．組委會統一提供餐桌轉盤，是否使用由參賽選手自定。如需使用，須在抽籤之後說明。
12．比賽評分標準中的專案順序，並不是規定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽專案。
13．在操作過程中，物品落地或掉落在檯面、椅面每件扣3分，物品碰倒在托盤或桌面每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。掉地及破損物品不得再使用，違者扣5分，且所擺之物品不計分。
14.比賽開始前的餐椅圍繞桌面三三二二對稱擺放，比賽開始後方能移動餐椅。選手不得拉開椅子在內圈操作，違者扣5分。
15.椅套不作為本次比賽的評分內容，選手如需使用自己的椅套，須在抽籤之後告知裁判，並在比賽開始後進行。
三、比賽物品準備
1．組委會提供物品
（1）餐檯（高度為75厘公尺），圓桌面（直徑200厘公尺）
（2）餐椅（宴會椅10把，套白色椅套）
（3）工作台（90×180厘公尺）
（4）轉盤（直徑100厘公尺，一體式玻璃材質）
2．選手自備物品
餐檯主題設計須準備書面說明稿（包括選手參賽號、主題名稱、主題內涵及餐用具設計思想等），說明稿須列印10份，在比賽檢錄時交給檢錄裁判。未上交說明稿，「主題設計說明簡潔明瞭」這一項不得分。同時，各選手還需準備以下物品：
（1）防滑托盤（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）
（2）台布
（3）裝飾布
（4）餐巾（10塊）
（5）主題裝飾物
（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）
（8）牙籤（10套）
（9）選單（2份）
四、比賽評分標準
中餐宴會擺臺比賽規則
一 比賽內容 中餐正式宴會 10位台 擺臺，操作時間15分鐘。二 比賽要求 1 選手須佩帶參賽證提前進入比賽場地，抽籤確定比賽順序。2 選手進場後準備時間不超過1分鐘 不含餐具運送和備颱擺放時間 準備就緒後舉手示意，在裁判員宣布 比賽開始 後進行操作。所有操作結束後，選手應回到工作台前，舉手示意 比...
中餐宴會擺臺比賽規則及評分標準
餐廳服務 中餐宴會擺臺 比賽規則和評分標準 一 比賽內容 中餐宴會擺臺 10人位 二 比賽要求 1 按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3...
中餐宴會擺臺比賽規則和評分標準
附件四一 比賽要求 1 按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創新檯面設計。2 操作時間20分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3 選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令 開始準備 進行準備，準...