。⒈負責早班（晚班）散點的備料，檢視蔬菜類和肉類的品質。
⒉更進早上收回來的蔬菜和肉類儲存。
⒊負責鐵板燒的配料和自助餐用料。
。⒈負責晚班的明擋和自助餐配料。
⒉每天檢視次日自助餐配料。
⒈備pizza所有的備料用料保證食物新鮮。
⒉跟好衛生。
⒈負責pizza檔黎亮佐休息要跟進pizza檔所有的用料和備料。
⒉頂上休息的同事，跟進衛生。
⒈保證配料出品的質量和效率。
⒉按部就班正確安排員工工作（所有的根據所有的員工的知識水平和技術分派工作）。
⒊確保使用原材料和檢查其質量所有凍庫冰霜。
⒋負責收貨，下單定期檢查存貨和紀律，衛生的監督。
⒌確定掌握食物成本控管及耗損。
⒈負責號2號冰霜。
⒉負責散點的備料和自助餐的質量是否符合。
⒊協助早晚班高峰期準備工作。
⒋明擋和pizza出品負責工作，檢查凍庫的存貨。
⒌衛生，紀律，監督。
⒈負責早班（晚班）的工作，散點的備料，檢視散點菜類肉類的品質，午餐的備料。
⒉每天檢查各種蔬菜及否需下單和早餐的備料。
⒊每天的貨必須要裁剪和清洗還要註明才能放入冰箱。
。 ⒈負責自助餐備料，散點簡碼。
⒉負責晚班的工作，每天下班之前檢查1號冰霜和pizza擋的肉類是否夠大
夜班用。
⒊確保當日以及次日所需之用料。
：工作職責，每天清洗蔬菜和領貨，衛生，拿貨（早上去凍庫）。
⒈早上站明擋，檢視雞蛋是否好。
⒉領貨時間10點半到11點半，包括吃飯時間。
⒊領回來後站明擋（鐵板燒）。
西廚句型學習
西廚專業英語句型學習 sentence patternsapr.20th sentence patterns 1 what would the guests say?1 i d like 我想要 eg.i d like a beef steak.i d like a one of those.可以用...
西廚裝置操作
一 主題內容與適用範圍 本規程規定了後廚部所有員工 幹部 輔助工人 臨時實習工人的操作內容 責任 許可權和考核。本操作規程適用於所有後廚部員工 臨時 實習 幹部。二 安全操作內容及要求 1 點灶的安全操作規程。1 先啟動鼓風機。2 點燃點火棒的火種，要火等氣。3 啟動風力煤氣調節器，調整至適當火力。...
西廚標準作業程式
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