制定新產品上市策劃方案測試題二十五

背景資料：

中國歷來有「民以食為天」的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的乙個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為「熱門」行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景象。

餐飲業有「百業以餐飲為王」之說，且一向被視為一枝獨秀，也是最具吸引力的行業之一。它利潤高，資金回流快，每天經營所收的都是現金。據悉，我國現有各類飯店、餐館近 400 多萬家，年營業額超過 7300 億元人民幣，並保持著高達 15% ～ 17% 的年增長率。

不容忽視的是，在這些眾多的餐館中，上規模的卻非常少，更多的只是街頭小店。一些權威人士**，今後 3 至 5 年內，資訊數字技術產品在中國餐飲行業的應用將達到乙個高峰，最大容量可達 2300 億元人民幣。

湘儂寨是一家以傳播湖湘文化、弘揚湘菜產業、發展全國連鎖為經營宗旨，的上規模的特色餐飲連鎖機構。湘菜發展歷史至少已有兩千多年，湖南簡稱湘。有芙蓉國的美譽。

湘菜是我國八大菜系之一，其菜餚風味是鮮辣濃香，在烹調技藝上，以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三地風味組成，以湘江流域菜為其代表。近現代湘菜已發展到4000多個品種，其中有300多款為聞名遐邇的名菜。

湘菜用料選材於湘水流域、洞庭湖區及湘西山區等地，加工精細，製作考究，膾山川之珍、天地之奇於盤盞之中，以酸辣，焦麻，鮮香，脆嫩，薰臘、原汁原味、濃淡分明、口味適中而特立於世，經久不衰，且獲大興之勢。建國後湘菜得系統挖掘和整理技藝日臻精良。國內外各界人士品嚐之後，無不常覺口齒留香並大加褒楊。

湘菜現已走出本省、走向世界。美、日、德及東南亞一些國家都已開設了湘菜館，足見湘菜地位的非凡。

據中國烹飪協會統計調查：中國有5億人可以吃辣，這說明湘菜具有巨大的潛力。可見發展以特色湘菜為主的連鎖餐飲企業是個不錯的選擇。

在此市場狀況下湖南湘儂寨餐飲管理****「湘儂寨」品牌於2023年6月創立，在2023年8月成為湘儂寨餐飲管理****，在2023年8月成立「湘儂寨」生態原材料生產基地。著眼於全國連鎖經營發展與管理。公司是一家新起的高度重視資訊數字技術產品和創新發展及科學管理的餐飲企業。

測試任務：

加入湘儂寨欲在上海發展，請你其制定乙份湘菜風味食品「湘儂寨」品牌上海市場的產品推廣策劃方案。