[倉庫管理] 從飲食看零售業庫存管理
但假如我們把人的胃看作是倉庫，把下訂單收貨看作進食吃飯，把銷售行為看作是人體的消化吸收的，把處理沉澱庫存看做是排洩的話，那麼吃飯和庫存管理是不是有很多共通之處呢。庫存管理對於零售行業來說是個非常重要的工作。無論是對於商場的採購來說、還是對於**商，還是對於乙個專櫃的經營來說，庫存管理都必須要做好，它的意義毋庸贅述。
但是我們在實際操作中卻往往容易犯下一些低階的錯誤，無意中增加了公司的經營成本。本人試就這個問題發表下自己的觀點，庫存管理是個龐大的命題，非我只言片語所能講述清楚，只不過就日常經營中常見的問題，發表自己的淺見。
誤區一：爆飲爆食，導致庫存積壓
吃飯不能爆飲爆食，這是常識。但在實際的庫存管理過程中卻經常存在爆飲爆食的現象，比如說某啤酒品牌商品月銷售100萬，很多人根據庫存管理的「1.5倍原則」會一次性訂貨150萬，不用說這勢必會導致積。
導致這種情況的原因也是多面，可能是採購人員為了省事，可能是受到**商的壓力，更多的可能是對危害的認識不夠：「現在賣不完，明天可以接著賣」。其實一旦積壓產生後一系列的問題會出現：
首先會導致公司資金占用成本增加，而本來這些錢是可以放在銀行賺取利息的；其次會導致庫容壓力增加，倉庫管理員會打**抱怨**不夠，申請外租倉庫；還會導致倉庫管理成本增加，揀貨的速度和準確率都會下降；此外有保質期商品存在滅失風險……避免吃撐的辦法就是要清楚自己的飯量到底有多大。對於庫存管理來說，避免積壓首先要清楚自己能銷售多少，銷售量的**是最基本的要求。我們應該仔細對歷史銷售資料進行分析，而不是憑藉大概的印象來判斷。
就像我們不能把一天三頓飯合到一頓吃一樣，我們也不能一次下乙個很大的訂單，以「一勞永逸」。因此設定合適的訂貨頻率是非常必要的。當然凡事不能絕對，特殊情況也要特殊對待，比如節日備貨，比如批量採購會導致採購成本的減少，比如**商存在短**源不足時的搶貨等情況。
此外，我們往往會認為「積壓了之後**商可以給我退貨啊」，實際上這確實有一定作用，但只是乙個補救的辦法，應該盡量少用。這個道理就像我們吃飯吃撐了就想辦法「嘔吐」出來一樣，那滋味肯定很不好受，而且肯定傷身體。
誤區二：因噎廢食，進入「飢餓狀態」
或許我們過於強調要避免庫存積壓，很多人自然而然的認為減少積壓要減少訂貨和庫存量，這往往會導致缺貨情況的存在。人體長期吃不飽而處於飢餓狀態，自然會導致營養足，肌體活動能力下降。貨源不足，則會喪失交易的機會，引起顧客滿意度降低，必然導致銷售業績的下滑。
那應該如何避免缺貨呢？我覺得還是應該對銷售量有個**，然後按「1.5倍原則」訂貨。
上文曾提到按1.5倍原則訂貨會導致積壓，但實際上並不矛盾。比如上例該啤酒品牌月銷100萬，那麼周銷售預計25萬左右，假設我每週訂一次貨，則倉庫用於周轉的庫存應該為25*1.
5=37.5萬，而不是150萬。
誤區三：偏食，導致「隱性飢餓」
吃飯不能僅僅滿足於吃飽，還要吃得好，消除偏食。要說到偏食對人體有什麼損害，很多人肯定比我更清楚。比如動物性食物及脂肪攝入過高，穀類食物消費偏低並過於精細，鈣、鐵、維生素a、c等微量營養素攝入不足，容易產生肥胖，間接引起高血壓、高血脂、糖尿病等。
庫存管理也同樣講求「膳食搭配，營業均衡」，這就是庫存結構的合理性問題。 同樣一上面的例子說明：該啤酒品牌月銷售100萬，假設我們已經備了150的庫存。
可能還會有很多的門店投訴你貨源不足。你可能會驚訝和困惑，但經過分析我們才會發現原來我訂了120萬的熟啤酒，而銷售比較好的生啤酒卻只訂了30萬，現在生啤酒已經脫銷。表面上看庫存絕對充足，甚至已經積壓，但仍然存在缺貨問題。
這就是庫存結構不合理導致的「隱性飢餓」。為解決這個問題，銷售**上還不能僅僅滿足於對總體銷售量的**，還應該再細分一下。假如你負責的單品確實比較多，可以分小類規劃確定庫存結構，如果單品數量不多的話甚至可以細分到單品。
目前看到比較先進的方法是abc庫存管理法，這個方法本人正在學習。abc庫存分類管理法就是將庫存物品按品種和占用資金的多少分為特別重要的庫存（a類）、一般重要的庫存（b類）、不重要的庫存（c類）三個等級，然後針對不同等級分別進行管理和控制。找到關鍵的少數和次要的多數。
a類物品，品種比例為10%，年消耗的金額比例為70%，是需要重點管理的庫存。b類物品，品種比例為20%，年消耗的金額比例為20%，是需要常規管理的庫存。c類物品，品種比例為70%，年消耗的金額比例為10%，是需要精簡的部分，是需要一般管理的庫存。
誤區四：沒有及時「排毒排洩」
在庫存管理過程中，我們往往會出現一些不適銷商品、壞損商品或亞健康狀態商品。這些是庫存管理中的垃圾。往往會成為沉澱庫存長期積壓在倉庫中。
而影響我們庫存周轉的最大因素往往就是這些沉澱庫存。這些正如人體無法消化的垃圾。醫學常識告訴我們如果長時間人不將這些垃圾排洩出體外，人體內的毒素將會大大的累積，直至演變成尿毒症直腸癌等！
而沉澱庫存如果不及時處理同樣會成為公司經營的「毒瘤」。如蘋果積壓不及時處理，最後只能損耗或倒掉；餅乾過期後**商可能也不會同意退貨；彩電壞損後沒有及時聯絡廠家退貨時間長了人家也不同意退貨。因此這個問題不及時處理所帶來的危害，尤甚於上述三種情況。
而這些問題只需要及時發現及時處理就完全可以解決，沒有更好辦法。及時發現來說，採購部每週的都會有《40天積壓預警提示》，可以很好解決這一點，而採購員本身也要定期對自己的庫存情況進行總結和盤查，找出沉澱庫存；在及時處理方面，我們曾經習慣於等問題積壓到一定程度再去處理，危害也已經客觀的造成，而處理的難度相當大了。比如我要求廠家給我更換一台壞損彩電，**商業務員乙個**都可以解決。
但當壞損機積累到20臺的時候，可能需要**商的總經理同意才行。綜上，我覺得做進行庫存管理詳細的銷售**非常重要，然後根據銷售**合理設定庫存量、庫存結構及訂貨頻率。同時應保留一定的彈性，根據各種突發銷售需要及時調整庫存。
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