一、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查，取得健康證，經衛生知識培訓合格後方能上崗，健康證隨身攜帶。
二、《食品衛生許可證》懸掛明顯位置，亮證經營。
三、廚房：布局合理、有足夠的供水清洗設施，配置帶蓋廢物箱（桶）。
四、地面平整，便於沖洗，下水道通暢。灶台無油垢，無積灰，無食物殘渣，確保室內外清潔衛生。
五、庫房：有防蠅、防鼠、防蟲、防蟑螂及防潮設施（措施），食品分類堆放有序， 離牆離地，存放做到半成品（原料）與成品分開，生與熟分開。冷庫（冰箱）要定期清洗，注意保潔。
六、熟食間：冷、熱食加工配製應設專用工作間，有防蠅、防塵、防鼠設施，配有專用工具，使用前進行消毒。操作人員應穿戴整潔的工作衣帽、口罩。
七、餐廳：有流水洗手池，有防蠅防塵設施（措施），無積塵，無蜘蛛網，保持桌椅、臺櫃及地面的清潔衛生。
八、從原料到成品嚴格執行「四不制度」：採購員不買腐爛質的原料（半成品），保管員不收腐爛變質的原料，加工人員（廚師）不用腐爛變質的原料，營業員不賣腐爛變質的食品。
九、餐具、炊具要及時清洗、嚴格消毒，做到：一洗、二刷、三衝、四消毒、五保結。
十、**直接入口食品要與生食品要與生食品、半成品及其它物品分開，工具售貨，包裝材料應符合衛生要求。
十一、從業人員個人衛生做到「四勤」：勤洗手剪指甲，勤洗澡理髮，勤洗衣服，勤換工作服，工作時穿戴工作衣帽，不戴首飾，不塗指甲油，不隨地吐談，不吸菸。
xx中學
學生營養餐衛生管理制度
一 必須以正常渠道進貨，商必須持有效的衛生許可證。二 商需提供有效的衛生許可證 檢驗或檢疫合格或化驗單的影印件，方可簽署購銷合同。三 每月定期檢查 商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向 商索取已年檢或新的有效證件。四 如發現 商在規定期限內 乙個月 未能提供有效證件，則暫停與其合作關係...
立山中學營養餐方案
儀隴縣立山初級中學校 學生營養改善計畫實施方案 一 基本情況 儀隴縣立山初級中學是一所全日制公辦學校，2012年有教學班30個，共有1581名學生，其中，住宿生1100名，享受 一補 學生774人，教職工96名，校舍面積23.5畝，其中食堂面積1600 學校食堂建於2005年引資修建，建修方經營10...
井溝中學營養餐管理制度
井溝學區營養改善計畫管理制度 一 學生 營養餐 責任追究制度 1 必須把 營養餐 實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，並要及時公布，廣泛接受學生 家長和社會的監督 2 學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處 3 學校不得私自購...