員工餐管理規定

2021-03-03 22:01:52 字數 999 閱讀 7683

為加強員工工作時間觀念,提高酒店員工工作效率,培養員工勤儉節約、增強員工愛店意識,樹立勤儉節約光榮、鋪張浪費可恥的思想,實行全員參與,人人監督的良好風氣,本著「吃飽、吃好、且不浪費」的原則,特制定以下管理規定:

1、員工餐開餐時間:

早 9:30—9:50 午14:00—16:20 晚20:30—21:00

超過酒店規定就餐時間,任何員工不得以任何理由就餐。

二、員工餐要準時、準點,不得隨意提前或推遲(特殊情況例外)。如因責任心不強,導致員工餐延誤時間或出品出現質量問題,將視情節處罰員工餐工作人員10——50元。

三、所有就餐員工必須自覺排隊按順序打飯,值班人員可由他人代打,嚴禁爭搶、擁擠,擾亂排隊秩序。違者處罰10——50元。態度惡劣、不服從管理者,將視情節做出嚴肅處理,直至除名。

員工要樹立良好的習慣。否則廚房有權拒絕分餐。

四、各部門、各崗點所屬員工若有大的增減時,及時與廚部聯絡,避免造成不必

要的浪費。

五、就餐員工吃多少、打多少,堅決杜絕浪費。若發現有倒飯者,每次罰款50元,並取消當日用餐資格。

六、員工用餐、餐具洗滌及餐具擺放地點:

(1)、員工用餐、清洗碗筷統一在酒店規定的地點進行,用餐時嚴禁帶打,不允許任何人將員工餐帶出員工餐廳(除值班人員除外),違者處罰10——50元。

(2)、嚴禁就餐員工使用酒店餐具就餐,違者處罰10——50元。

(3)、員工餐具統一在酒店員工餐專用架上擺放,嚴禁在規定以外的任何地方洗碗或擺放碗筷,違者處罰10——50元。

(4)、洗碗房要每週組織一次員工餐廳及餐具的消毒處理,確保員工的身心

健康。七、對員工餐質量的好壞,員工可提出適當的建議或整改意見,甚至於投訴(投訴必須實事求是),提出的建議或意見要切實可行。經調查核實後,視情節輕重,將對廚房負責人及員工餐工作人員給予經濟處罰。

八、員工餐由總值班管理人員全權負責,主要檢查是否有使用公筷、公碗和浪費

以及違規現象,若發現有違背管理規定者,有權直接做出處罰決定。

九、辦公室對值班情況跟蹤監督檢查。

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