油炸鍋操作規程
一、開機前的確認檢查
1、 檢查有無漏油、漏水現象，尤其是檢查排汙口及排油口。
2、 確認電源及壓縮空氣正常供給。
3、 檢查蒸汽連線部分是否漏氣及韌體是否鬆動現象
二、操作規程
1、 加油操作：（1）先把油鍋底部放水進去，放水液位貼近放油口位置；（2）待水放好後，開始倒油進去，倒油液位超出出料斗底部5~10公分即可。正常一鍋加油量為400kg。
2、 油鍋加熱操作：（1）設定油溫為120~125℃；（2）緩慢開啟蒸汽閥，控制壓力為2㎏；（2）開啟兩段電加熱開關，開始油溫加熱。
3、 油炸操作：（1）稱好每鍋料為20kg；（2）待油溫達到設定值時，緩慢倒入備好的物料，防止油濺起傷人；（3）物料倒完後，用專用的撈勺前後翻動，確保物料油炸均勻；（4）用肉眼觀察鍋內物料，顏色接近金黃色後可開始出鍋，正常一鍋油炸時間6~10分鐘。
4、 出料操作：（1）準備好專用的不鏽鋼出料筐，正面靠近油炸鍋出料斗，待接物料；（2）輕微拉起空壓起動開關，緩慢向右旋轉，直至出料口已離開油麵後復位暫停兩分鐘，待物料滴盡油後繼續操作；（3）用不鏽鋼勺子把物料耙向不鏽鋼出料筐，直到全部物料出完後，緩慢向左旋轉空壓起動開關把油炸鍋出料斗放回原位開始第二次的操作；（4）迅速撥開物料，便於物料能及時冷卻，必要時要採取風機冷卻。
三、 注意事項及保養操作
1、 操作過程中，不可野蠻操作，確保油不飛濺出來傷及人。。
2、 在進出料操作過程中，一定要緩慢操作，以免料斗過快起來或復位，油飛濺出來。
3、 每週更換一次油炸鍋的水，天氣熱時，可適當縮短更換週期。
梁平奇爽食品****
2013/3/13
離心機的操作規程
一、 開機前的確認檢查
1、 檢查電機皮帶有動鬆脫及周圍有無異物卡住；
2、 檢查電機固定螺栓有無鬆動及周圍有無異物會影響電機運轉；
3、 檢查離心機內膽衛生已清潔好，符合衛生標準。
二、 脫水操作
1、 用專用的離心網袋定量裝好待膠水物料，均勻的分布在離心機內膽裡面；以免物料分布不均勻，運轉時動態不平衡，靂蕩歷害。
2、 按下啟動按扭，開始離心脫水，待出水口接近無水流出，按下停止按扭停離機機運轉，待離心機運轉速度轉慢時，採用離心機剎車裝置完全停止離心機運轉。
3、 待離心機完全停止後，方才開始出料操作。
三、 注意事項及保養操作
1、 在啟動離心機前，必須確認人員已完全離開離心機，不再進行任何操作了，特別是人的手部。
2、 在出料操作時，必須確認離心機已處於完全停機狀態，方能進行操作。
3、 每週一次進行緊固各固定螺栓。
梁平奇爽食品****
空壓機的操作規程
一、 開機前的確認檢查
（1） 檢查各管路連線完整，並且保持暢通；
（2） 檢查空壓機四周安全防護罩已罩完整；
（3） 確認電源已正常供給；
（4） 檢查空壓機周圍沒有漏油痕跡。
二、 開機操作
（1） 拉開啟動應急按扭，按下控制面板啟動鍵「︱」，空壓機開始啟動；
（2） 待空壓機啟動運轉後，空氣壓力上公升後，檢查確認管路沒有漏氣及空壓機正常運轉後，操作人員方能離開。
（3） 停機操作，按下控制面板停止鍵「○」，壓縮機開始洩壓，洩壓完成後按下應急按扭。
三、 注意事項及保養操作
（1） 在操作控制面板時，嚴禁用手指甲正對著操作，以免控制面板刮傷。
（2） 啟動空壓機後，如發現有異常聲音時，應立即停止運轉，待檢查排除故障後方能啟動。
（3） 每週檢查一次空壓機油位，及空壓儲罐排汙一次。
（4） 每季度進行一次換油及清潔過濾器等維護。
梁平奇爽食品****
內包裝操作規範
1、操作工班前首先搞好個人衛生，要求工作服乾淨，無汙垢、穿戴整齊，手腳應清洗消毒。
2、操作工班前要檢查工器具、真空機是否執行正常，真空機上的膠條是否有破損。
3、操作前，工作台、封口機必須要用300ppm的消毒劑擦拭，周轉小框、筷子、毛巾等應用300ppm消毒水浸泡15分鐘。
4、每班生產前車間主任應明確通知，並認真仔細檢查各組所領用的包裝袋是否符合生產要求，內容物與包裝袋是否相符、日期是否清晰一致。
5、嚴格按工藝要求，散裝產品每袋淨含量控制在18-25克，袋裝產品淨含量負偏差大於等於0。
6、包裝過程中，操作工必須嚴格控制產品的質量，及時發現和挑選出產品中的不良品。
7、不良品：色澤明顯與產品不一致（過白、太黑、發焦），雜物及異物等。
8、產品密封時，真空度熱封溫度必須由車間主任確認，不得隨意調整。每班生產時，操作工必須對首次封口的產品逐包用手擠壓，以檢查產品的密封效能，如能擠破立即上報車間主任，以便除錯。
9、生產過程中，操作工每小時至少檢查一次封口狀況。
10、產品封口要求密封帶寬度為6公釐，無斜角（斜角為不大於10度），密封壓紋平整、清晰、密封帶上不能有辣椒等異物，產品封口完整後包裝袋內氣泡不大於1mm2。
11、不合格品：
封口有褶皺、不平整、封口斜角大於10度，封口寬度小於6公釐，封口上有辣椒等異物，封口不緊（擠壓即破開），淨含量不符合規定。
12、生產過程中操作工應嚴格注意個人行為，不得大聲喧嘩，手扶試頭，衣服或者其他物品後應及時消毒，離開車間必須更換工作服，工作鞋，且在返回時，手腳需清洗、消毒。
13、操作員生產結束時，搞好場地及用具、機台清潔衛生，小框子、筷子、毛巾應用消毒水浸泡，封口機、檯面用300ppm的消毒水擦拭。
14、清潔衛生需車間主任和品控員檢查合格後方可下班。
梁平奇爽食品****
真空機操作規程
1、在開機時，首先檢查膠條是否完好，壓力表及電源裝置是否正常，檢查潤滑油是否合適。
2、封口時，先把機器空機運轉，並預熱後開始正常生產。
3、包裝熱封口要求要平整，不褶皺,並用手用力拉，撕不破為合格。
4、真空機在工作時，操作要注意，檢查工作檯面是否有其它物品，嚴禁將手伸入真空機工作室造成開機誤傷。
5、在熱封時，如成品封口過熱產生皺紋，應及時調整溫控器開關，調到適當的位置。
6、使用真空機要經常檢修和維護保養，正常生產60天更換一次真空機油以確保真空度。
7、在生產過程中，如有發現漏電、漏氣或真空度差應及時停機檢修。
8、每天上、下班時必須搞好機台的衛生，機台除錯正常後操作，操作工未經許可不得任意變動或調整工作開關。
梁平奇爽食品****
電鍍車間作業指導書
一 車間主管工作職責 1.1認真實行 精工 精神，堅決執行廠部生產任務及各項規章制度。1.2全面負責電鍍車間管理工作 車間考勤 班組長的任務及獎罰。1.3落實生產協調 急件按排，推進公司6s管理工作。1.4有創新精神，對工藝開發，新鍍產品研究。1.5監督檢查工藝員對工藝維護 機器保養是否合格，有沒有...
折彎車間作業指導書
金方圓 delem 安全注意以下幾點 1.嚴禁穿拖鞋，短褲上班，2.請勿把手放在上模與下模的間隙處，3.正確的操作機器和正確的使用模具，4.折大件時請注意物料是否會對人體造成傷害，5.兩人合作折彎時，操作者請照顧好另乙個，在下刀時看清他人是否在安全區域 6.嚴禁喝酒者作業，7.嚴禁過度疲勞者作業 作...
灌裝車間作業指導書
灌裝車間的生產共包括刷瓶 定量灌裝 燈檢 壓蓋 貼標 裝盒 裝箱 入庫幾個環節。具體要求如下 1 刷瓶人員要嚴格執行技術科質量控制標準，做到瓶子內外乾淨透明，安全操作，輕拿 輕放 減少破損，不准漏刷瓶子，使瓶損不超過3 下班後，清洗裝置。2 定量灌裝計量要準確，上下不超過5ml 跑漏酒要少，接酒具要...