柿子是最好的解酒藥
柿子裡含有單寧和酶，維生素c比柑橘要高出3~4倍，這些物質都是醒酒的「好幫手」。
武警總醫院營養科主任呂利說，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排洩酒精。
其豐富的維生素c還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用。
有機酸和鞣酸可以促進消化，加速酒精分解。
所以稱柿子為最好的「解酒藥」一點也不過分。醉酒後如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。
但在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。
怎樣才能讓柿子沒有澀味？
有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難嚥，除了買柿子的時候碰運氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經總結了「漤柿子」的秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。
辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在乙個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。
辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。
用柿子做兩道美味佳餚
對於喜歡吃柿子的人，推薦兩道用柿子製作的美味佳餚。
柿子黑豆湯：用柿子與黑豆一起煮20分鐘後食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。
柿子小點：用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄乾、蜜棗，加上白糖或蜂蜜，製成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點。除了醒酒，還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。
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