灌裝後應立即上蓋密封，否則產品可能被汙染和氧化，所含氣體和芳香味均可逸出，致使產品質量降低。
上蓋機的作用是瓶口上蓋，主要有兩種上蓋方式，即壓蓋和旋蓋。壓蓋的工序是蓋子先定向輸送，然後加壓，使蓋子和瓶口貼緊，再沿著裙邊均勻加壓，使裙邊收緊在瓶口的突緣上。旋蓋工序是蓋子先定向輸送，然後對口旋緊。
壓蓋多用於飲料和雄頭食品，旋蓋機用於酒類等封口。不論是壓蓋還是旋蓋，都是靠壓緊彈性襯墊來實現密封的。
(一)上蓋機它由兩部分組成，一是瓶蓋的整理翰送裝醜，是由帶轉盤的料斗或電磁振動料斗與定向分離滑動組成，二是壓蓋機或旋蓋機構。
1.瓶蓋的整理定向輸送裝置其種類較多，其中比較常用的是凸輪式輸送裝置，瓶蓋在料斗中自動地完成定量和定向供蓋。瓶蓋雜亂地放置在料斗中，定向機構在傳動機構作用下自動完成定向，然後進入愉送擂中排列整齊，並在凸輪的作用下，推動定量供送機構按照一定的工作節拍將瓶蓋送到指定的工位。
2.壓蓋和旋蓋機壓蓋和旋蓋都是依靠壓緊彈性襯墊來實現密封的，瓶蓋的內表面都有一層彈性襯墊，依靠壓蓋機或旋蓋機將瓶蓋密封在瓶口上，如圖10-38所示。
全自動旋蓋機：
(1)壓蓋機構主要由機座、迴轉台、壓蓋頭和傳動裝置等組成，其壓蓋頭是關健部件。
圖10-39是一種壓蓋頭的具體結構，其工作原理為:上蓋機的12個壓蓋頭隨迴轉台轉動，並由凸輪或公升降導軌控制作上下運動。瓶蓋定向滑動到滑道的端部，當對準壓蓋頭下部對中翠19的開口時，由壓縮氣噴管把瓶蓋歡入開口內，並在壓蓋頭轉離瓶蓋淆道時固定在滑道側面的彈性壓條(板簧)將瓶蓋壓入對中罩內中心處，同時由伸縮套筒22下面的磁鐵18吸住定位。
隨後壓蓋頭下降，將瓶蓋扣在瓶口上，繼續下降，伸縮套筒22相對於導筒25上公升，實際22不動，25下降。固梢子固定在」上的壓頭16，抵住高度調整杆28的下端，壓蓋柱體4再下降，借助彈簧9和10的壓力以及鐵蓋壓環20圓錐孔的作用，使瓶蓋裙邊緊縮在瓶口的突緣上，從而完成壓蓋工作，壓蓋頭上公升、出瓶。若瓶的高度有變化，可調整導筒25伸出的長度，即通過轉動方頭蝸桿7，使帶方孔的蝸輪29轉動，驅動帶方頭的高度調整杆28轉動，導筒25隨之作公升降移動。
(2)旋蓋機構圖10-40是單頭間歇式四旋蓋玻瑞瓶自動旋蓋機，它由機架1、輸送鏈帶2、分瓶螺桿3和抱瓶旋蓋機構4等組成。
旋蓋機的關鍵部件是旋蓋頭，它的種類較多，圖10-41為三爪式旋蓋頭。當瓶蓋從料斗到達旋蓋頭下面時，首先壓入由彈獲1和三個爪2組成的爪頭內，然後將灌完液料的瓶子送到旋蓋下面同中心線位置，並被夾緊。旋蓋頭的旋轉與下降運動經軸6傳入，通過彈築4、球面鉸鏈3,摩擦片7，使橡皮頭8緊壓在瓶蓋上，並依靠摩擦力將四旋瓶蓋旋緊在瓶口螺紋上。
達到一定旋緊力後再旋轉，則摩擦片打滑，從而防止因旋緊力過大而把瓶蓋擰壞。轉動螺釘5可以調節旋蓋頭位置的高低，以適應不同高度的瓶的旋蓋作業。
上蓋機可以是單獨的，也可以和貼標工序組合在一起構成壓蓋貼標聯合機。
雙面貼標機:
(二)貼標機它的種類較多，常用的有以下幾種。
本圖由：灌裝機廠家：提供
1.龍門式貼標機見圖10-42，標籤儲存在標盒2中，被重塊3壓住，並沿斜面下淆。取標輥i不停地轉動，將標籤一張一張取出，向下通過拉標輥4、塗抹輥5,塗以膠水，沐後送入落標導軌8並保持著直立狀態。
當瓶由輸送帶傳遞通過龍門即落標導軌時.標籤被瓶粘取帶走，再通過兩排毛刷10之間的通道，被刷子撫平在瓶的表面。該貼標機只適用於貼上寬度大致等於半個瓶身周長的標籤，過寬或過窄均不適用，而且只能枯貼於圓柱形瓶身，生產能力每小時約1500-1800瓶，適用於中小型食品廠。
2.轉叉式貼標機見圖10-43，轉叉7作間歇式轉動，當其在圖示右方位皿時，經膠水柑2中的膠輥6、滾輪5、塗抹輥3的作用被塗上膠水。當轉又轉到上方位置時，從標盒4中粘取出一張標籤。
當轉叉轉到下方位置時，推瓶機構1將瓶推過轉叉叉口.再通過毛刷8將其粘附在瓶身上.
3.空吸標壓捺式貼標機見圖10-44，由真空吸標頭1、標盒3,塗膠輥5和膠輥6、壓墊8和導軟11等組成。吸標頭沿導軌左右移動，並由緩衝擋塊9和10限位。
當吸標頭位於左端位置時，接通真空，依靠真空吸力從標盒中吸取一張標籤。為保證每次只吸一張，在標盒上部設有風嘴4和梳齒2。取標後吸標頭向右移動，移動過程中膠輥6和塗膠輥5向標籤塗膠。
當遇擋塊9時，停止移動，並且下降，把標籤送到瓶上。斷開真空，標籤貼到瓶上，吸標頭返回，隨後壓墊8下降，由附有橡膠的壓墊把標籤壓捺瓶上。該貼標機生產能力每小時2400瓶，且適應性較強。
4.旋轉式貼標機它由送瓶機構、垂直轉盤、上膠機構、標盒和熨平裝置等組成，見
圖10-45，當轉到一定位置時分別完成上膠、貼標、熨平等工作，然後被輸送帶送出。
此外，還有真空轉鼓式等其他型別的貼標機，在食品生產中得到應用。
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