一、請根據下例產品標籤中的營養成分資料，評價餅乾的營養質量。
例某麵包產品標籤中的營養成分資料（100g）：能量557kcal，蛋白質5.6g，脂肪35.
1g,碳水化合物55.6g,維生素b1 0.08mg, 維生素b2 0.
07mg,鈣17mg,鐵3.0mg,鋅0.24mg。
要求：1、簡述評價工作程式的要點。
2、列出相關的計算公式進行計算，填寫**的相關內容。
3、評價。
二、請用aas和pdcaas法對食物的蛋白質營養進行評價。p348
要求：1、列出評價工作程式的要點。
2、列出相關的計算公式，根據表中提供的資料進行計算，並填寫表中相關內容。
氨基酸含量mg/g蛋白質=氨基酸含量mg/100g÷蛋白質含量g/100g
aas=被測食物蛋白質每克氮（或蛋白質）中氨基酸含量（mg）÷理想模式每克氮（或蛋白質）中氨基酸含量（mg）
pdcaas= aas×蛋白質真消化率
3、評價。評價p349
表：食物蛋白質營養評價（aas和pdcaas法）
某乙份膳食由里脊肉（100g）和大豆油（20g）組成，請評價該膳食的脂肪酸質量。
要求：1、 簡述評價工作程式的要點。
2、 列出c、d、e的計算公式，根據表中提供的資料進行計算，並填寫**中的相關內容。
3、 根據計算，評價該膳食的脂肪酸質量。
表：混合膳食脂肪酸質量評價
里脊肉的脂肪c=100g×7.9g/100g=7.9g
大豆油的脂肪c=20g×99.8g/100g=19.96g
混合膳食的脂肪c=7.9g+19.96g=27.86g
里脊肉的脂肪質量比=7.9÷27.86×100%=28.36%
大豆油的脂肪質量比=19.96÷27.86×100%=71.64%
混合膳食的飽和脂肪酸s=43.2%×7.9+14.4%×19.96=3.4128+2.87424=6.28704g
6.28704g÷27.86g×100g=22.57g/100g
混合膳食的單不飽和脂肪酸m=47.9%×7.9+45.1%×19.96=3.8741+9.00196=12.87606g
12.87606g÷27.86g×100g=46.22g/100g
混合膳食的多不飽和脂肪酸p=8.9%×7.9+40.5%×19.96=0.7031+8.0838=8.7869g
8.7869g÷27.86g×100g=31.54g/100g
s:m:p=(6.28704/27.86×100)：(12.87606/27.86×100)：(8.7869/27.86×100)
=1：2.048：1.398
混合膳食的亞油酸=8.9%×7.9+34.3%×19.96=0.7031+6.84628=7.54938g
7.54938g÷27.86g×100g=27.098g/100g
混合膳食的亞麻酸=0×7.9+6.9%×19.96=0+1.37724=1.37724g
1.37724g÷27.86g×100g=4.943g/100g
n-6: n-3=27.098g/100g÷4.943g/100g=5.48:1
某份膳食由饅頭50g、牛奶200ml和麵條150g組成，請評價該膳食的血糖生成指數和血糖負荷。
要求：4、 簡述評價工作程式的要點。
5、 列出a、c、d、混合膳食gi的計算公式，根據表中提供的資料進行計算，並填寫**中的相關內容。
6、 根據計算，評價該膳食的碳水化合物營養質量。
表：混合膳食碳水化合物營養質量評價
饅頭提供的碳水化合物c=47g/100g×50g=23.5g
牛奶提供的碳水化合物c=3.4g/100g×200g=6.8g
麵條提供的碳水化合物c=24.3g/100g×150g=36.5g
混合膳食提供的碳水化合物c=23.5g+6.8g+36.5g=66.8g
饅頭碳水化合物質量比d=23.5/66.8=35.2%
牛奶碳水化合物質量比d=6.8/66.8=10.2%
麵條碳水化合物質量比d=36.5/66.8=54.6%
食物的gi值=88×35.2%+27.6×10.2%+37×54.6%=30.976+2.8152+20.20=53.9912
食物的血糖負荷gl=53.9912×66.8=36.07
值低於55為低gi膳食，gi值55~70為中gi膳食，gi值高於55為高gi膳食，
該膳食的gi值為53.9912，屬於低gi膳食，碳水化合物消化分解慢，血糖上公升得緩慢；
2.血糖負荷gl低於10為低gl膳食，gl 10~19為中gl膳食，gl高於20為高gl膳食，
本膳食屬於高gl膳食，因此該膳食不能多吃。
崗位價值評價模型
基本影響要素分值分配表 以下是崗位價值評價模型的具體說明及定義 一 工作環境條件 是指包括生理和自然以及人際環境在內的要素的總稱。1 體力消耗 指該崗位對人員身體方面的特殊要求，如搬重 站立工作等 2 腦力消耗 指該崗位對人員腦力勞動方面的要求，如精神注意力集中程度 工作緊張程度 思考問題程度等 3...
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