菸草中碳水化合物約佔50%.按分子結構含基本單位糖分子數的不同，可分為單醣、雙醣和多醣。我國烤煙菸葉含有相當豐富的單醣，一般含量在10～25%.
單醣含量是菸葉質量的重要標誌，通常品質好的烤煙菸葉含有較多單醣。菸葉中只含少量雙醣，但含相當數量的多醣，如澱粉、纖維素等。
2.含氮化合物
菸葉中含有許多含氮化合物，主要有：蛋白質、氨基酸和醯胺化合物、菸草生物鹼。
蛋白質是菸草植物體的主要營養物之一。菸葉中一般含蛋白質5～15%，隨蛋白質含量增加菸葉等級下降。蛋白質燃燒後會產生臭氧，因此，菸葉中含蛋白質過多就使煙氣質量低劣。
菸草中含氨基酸、醯胺等雖然不多，但經燃燒以及菸葉加工過程都產生氨，對吸食的品質影響很大。
菸葉中另一種含氮化合物為菸草生物鹼。各種菸草含菸草生物鹼量差別很大，低的只含0.5%以下，高的可達10%以上。
菸草生物鹼的存在，是菸草有別於其他植物的主要標誌。菸草生物鹼中，菸鹼（即尼古丁，nicotine）約佔95%以上。
我國捲菸用菸葉一般含菸鹼2%以下，含量超過3%的很少見。菸草生物鹼及其鹽類具有強烈的水化作用，能在呈酸性反應條件下隨水蒸氣揮發出來。這樣揮發出的游離態菸鹼量雖不多，但對菸葉吸食品質影響很大，易使成品吸味辛辣、嗆喉。
菸草之所以能成為人類最普遍之嗜好品，主要是由於它含有菸鹼。當吸食菸草時，部分菸鹼進入煙氣，被人體器官吸收，吸入適量會使人感到興奮。但菸鹼毒性較大。
吸入過量會引起頭痛、嘔吐等中毒症狀。菸鹼對心臟也有毒害。吸菸者的機能雖然逐漸習慣於這種毒性刺激，但仍然可能會引起慢性中毒。
3.有機酸
菸葉中含有不少酸性物質，含量較多的有機酸是檸檬酸，其次是蘋果酸和草酸。有機酸可以增加煙氣酸性，醇化煙氣，使菸味甜潤舒適。一部分有機酸與菸鹼結合成可溶性鈉、鉀鹽存在於細胞液中，或以鈣鹽形式沉積於細胞中。
4.苷及多酚
菸葉中含有一種由單醣與酚類組成的化合物，稱之為苷。它們是組成菸葉色素和樹脂物質的成分。苷類性質都不安定，易被催化分解。
當菸葉成熟之後，或在乾製、發酵過程中，由於酶催化的結果，菸葉中的苷類物質發生強烈水解。苷類物質的分解產物往往具有令人快慰的香氣。因此，苷類物質被認為是產生煙芳香氣味的重要物質之一。
5.脂肪、揮發油和樹脂物
菸葉一般含2～7%的脂肪，通常上等菸葉含脂肪較多。菸葉中還含有具芳香特性的揮發油及樹脂物。上等菸葉表面均有香氣，這是因為它們含有較多的揮發油。
通常，樹脂物不具香味，但是經燃燒被氧化分解後，大多能產生特殊的芳香氣味。因此，樹脂物也被認為是產生菸草吸食芳香的重要物質之一。
6.灰分元素
菸葉中含灰分元素約10%.灰分元素對菸葉的吸食品質並無直接關係。但是因為某些元素對菸葉燃燒特性有影響，故間接地影響菸葉吸食品質。
例如：菸葉中含鉀適量時，其燃燒性、保火力均較好，灰色也好；菸葉中含鎂量高時，菸葉的灰色變得灰暗；如果鎂含量適中，則既能保持菸灰完整、又不易散落。灰分中氯元素含量與菸葉的燃燒性質至關重要。
當氯元素含量超過3%時，會導致菸葉燃燒性質變壞，引起熄火。
2019公衛助理醫師考試輔導 肺炎疫苗的接種物件
肺炎疫苗的接種物件 1 選擇性接種 1 2歲以上的兒童。2 患有可增加肺炎球菌感染性疾病危險的慢性疾病者，如心血管疾病 肺部疾患 肝及腎臟功能受損者。3 免疫缺陷病人，如脾切除者或是由鐮狀細胞性疾病及其它原因引起的脾功能障礙者。4 患有其它慢性疾病而可能感染肺炎球菌的高危人群 如酒精濫用 及並存如糖...
2019公衛助理醫師考試輔導 白領女性護眼妙招
眼睛是每個人的心靈之窗，對女性來說更是如此，每個女人都希望有一雙明亮清澈的眼眸，但是女性在工作中常常都必須面對電腦，而很多時候用眼時間過長，導致眼部疲勞，眼睛問題跟隨著女性衍生出來，如何能讓自己眼睛舒服抗擊疲勞呢？1 上班時保持間歇休息 職業女性如果連續使用電腦6 8小時，應每隔1 2小時休息一次，...
公衛助理醫師考試經驗攻略
公衛助理醫師考試，考前要安排好複習計畫。可靠的經驗一般是看書三遍。第一遍是 看 著重於細細地看，全面地理解，盡量別留疑問，只要你理解透了，背起來才容易。第二遍是 背 揹你在看的過程中，覺得可能出考題的內容，你應該知道拿到一本書讓你去考別人時，你該怎樣出題。哪些內容可出名詞解釋 填空 簡答題。第三遍是...