為認真貫徹實施《食品安全法》，根據《贛州市衛生局關於印發2023年贛州市餐飲服務和保健食品整頓工作的通知》（贛市衛法監字[2010]）83號檔案精神，深入做好餐飲服務和保健食品安全整頓工作，進一步解決餐飲服務和保健食品安全方面存在的問題，提高餐飲服務和保健食品安全監管水平，有效保障人民群眾餐飲服務和保健食品消費安全。我縣及時部署、分解工作任務，集中力量，深入開展餐飲服務和保健食品安全整治工作。現將整治情況小結如下：
一、總體情況
我縣自開展餐飲服務和保健食品安全監督工作以來，共出動執法人員492人次，共檢查餐飲服務、保健食品經營單位576家，其中餐飲單位398家，集體用餐配送單位2家，學校食堂132家，職工食堂24家，保健食品經營單位20家。
二、存在的問題
1、有16家餐飲單位、企業食堂未取得有效餐飲服務許可證；
2、 有34家餐飲單位、職工食堂未建立原料索證登記臺帳制度；
3、有個別餐飲單位使用非定點屠宰的豬肉（有些鄉鎮還沒有定點屠宰，有些是為了降低經營成本從鄉下購入）；
4、有個別保健食品經營單位未建立進貨索證登記臺帳制度。
三、採取措施
1、責令未取得有效餐飲服務許可證的限期整改到位；
2、責令未建立原料採購索證索票和設立臺帳制度的立即建立；
3、對未設立冷盤專間的餐飲單位下達了不得加工製作冷盤的衛生監督意見書；
4、責令採購非定點屠宰豬肉的餐飲單位立即整改到位；
5、責令未建立進貨索證登記及台帳制度的保健食品經營單位立即整改到位；
6、此次專項整治共計下發衛生監督意見書48份。
四、下一步打算
1、繼續加大對無證經營的監管力度，杜絕無餐飲服務許可證經營及無健康證上崗的現象。
2、繼續對餐飲服務經營場所及學校食堂衛生條件、衛生制度、從業人員、衛生設施、消毒設施、餐用具消毒及餐具消毒效果監測情況進行檢查。
3、進一步加大對餐飲業食品新增劑使用的監管。
4、繼續組織食品從業人員集中培訓。
我縣自開展餐飲服務和保健食品安全整頓工作以來，對餐飲服務和保健食品安全監督管理做了大量的工作，使得餐飲服務和保健食品安全的相關制度得到逐步完善，餐飲服務和保健食品經營單位行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，餐飲服務和保健食品經營單位食品安全水平得到明顯提高，人民群眾的餐飲服務和保健食品安全得到了切實保障。
興國縣衛生監督所
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