總體策略原則:打動兩個人 、搞好兩個市場、建好兩個渠道 、做好兩個策劃。
一、提煉消費物件：打動兩個人——家庭主婦和廚師
（一）聚焦女性消費群
首先，女性是家庭調料的「把關人」，決定家庭食用哪種調料，同時女性又是最早接觸和接受食用味精產品的人群。
其次，女性喜歡攀談，交流各種心得，主要話題無外乎家庭、食品、服飾等這些與日常生活密切相關的話題，如果由她們向其他的女朋友推薦，那麼梅花味精的產品無疑爭取到了一批「中堅力量」。
具體實施策略：
第一，針對女性的產品定位
根據女性消費者的消費心理特點，將梅花味精定位為「綠色的健康食用調料」，突出宣傳其將在中國廚房裡所帶來的健康革命，走進婦女們的「地盤」——生活社群，並推出以「##地區全民健康計畫」為主題的健康科普知識宣傳活動，內容涉及菜餚製作、產品特徵及對食用健康等相關方面，並有針對性地向女性朋友發放精美的宣傳材料，詮釋健康，美味的生活理念。
第二，利用女性喜歡口頭傳播的特點，使女性成為產品本身最好的移動廣告牌。
通過一系列的廣告宣傳和活動，來打動女性消費者，在她們周圍形成良好的口碑宣傳，如此迴圈下去，無形之中能為產品帶來強大的免費廣告效應。
（二）重視「意見領袖」廚師
餐飲市場是味精產品的主要支柱，如何占領這塊市場對市場提公升成敗與否將具有決定性的意義，根據調查得知，雖然餐飲機構規模大小不同，但在在調料採購上的決策人基本是都是廚師。所以，得廚師者得餐飲天下。
具體實施策略：
1.從源頭上讓品牌扎根在心中
大多數廚師都是從廚師學校畢業的，我們可以和這些廚師學校合作，成為他們的調料**商，這樣這些廚師從剛開始學廚師起就開始用我們的產品，會在他們心裡建立起一定的品牌忠誠度。一旦他們參加工作後，當我們再向他們推薦時，他們就會很容易的接受。
2．以情感人，以利誘之，情利並用 。
「以情感人」業務員在進行銷售拜訪時，除和老闆進行溝通外，一定要抽出時間和廚師們聊聊，平時經常打**問候一下，一旦和他們建立起良好的關係，由於他們在購進調料方面具有很重要的作用，所以，業務員的銷售業績就回自然提高。
「以利誘之」 感情是基礎，但如果雙方沒有什麼利益關係，在採購方面，他們可能就不會那麼賣力地說服老闆採用你的產品。所以，當你的銷售是由於廚師的強力推薦使你的銷售額得到很大提高時，一定要拿出點錢來向廚師表達一下，一旦廚師從你那裡得到實惠，以後你就不用擔心他不照顧你的銷售。
二目標市場定位：搞好兩個市場——城市和農村
（一）在城市主要是強化品牌建設和產品創新。
1. 在品牌建設方面
首先要打造產品在當地的品牌形象，可以用「戶外廣宣造市場、品牌活動樹形象」的方式完成產品在城市的推廣，營造市場的影響力，增加消費者對產品的品牌認知度，逐步樹立梅花味精的品牌形象，提高消費者的購買慾望，以此來促進市場的銷售。
2. 在產品創新方面
一是在產品的包裝設計上，對一些沒有什麼品牌意識和忠誠度的顧客，他們在同等**不差上下的情況下，他們會首先選購那些包裝比較精緻，設計比較新穎的產品。結合自己的品牌特色使
二是在產品的品種創新方面，目前對於味精而言，產品品種還比較單一，如果在產品方面能夠進行一定的技術改良，也分出炒菜，燉菜，做湯，拌餡等專用的品種，對產品進行進一步的細分，也許會開拓出乙個新的消費領域。
（二）農村市場的開拓：
在農村主要推廣思路是「引導消費，占領市場，建立品牌」。
1.「引導消費」。主要是基於農村的消費現狀。
在農村，人們一般用量很少還有的甚至不習慣用，同時，人們在味精的消費上還存在乙個誤區，認為味精不能食用太多，甚至不用更好。造成這種情況，一方面與農民本身的文化知識有關，另一方面，也與我們缺乏宣傳和積極的引導有關。所以，引導消費將成為我們開拓農村市場的重要工作。
2.「占領市場」。在消費水平上農村雖與城市存在一定的差距，但農村市場消費基數大，具有廣闊的市場空間。
同時，隨著國家建設社會主義「新農村」戰略的提出，農民收入的不斷增加，生活水平和質量也在不斷的提高，所以，占領農村市場具有重要的戰略意義。
目前農村市場是**引導消費，所以最有效的就是實施**策略。企業要以低**，高質量，大品牌形象進入才能保持在農村市場的競爭優勢，要達到同等**比質量，同等質量比數量的優勢。這又可以通過規模經濟，簡化包裝，控制成本的方法來實現。
3.「建立品牌」。在農村市場，一方面要通過切實有效的廣告宣傳去造勢，建立產品知名度；另一方面要快速完成市場鋪貨。
在廣告宣傳上，可以採用牆體廣告，商店海報門頭，過年時贈附有產品品牌的日曆或春聯這樣低成本高收效的方式。
三建好兩個渠道——餐飲和零售
作為調味品其主要的終端渠道為餐飲和零售，為此，可以通過對兩個渠道的細分和售點的定位來找出產品市場發展的方向和增長的空間。
（一）餐飲渠道的細分和定位。
餐飲是調味品的主要消費市場，餐飲渠道又可以分為小餐飲和大酒樓餐飲兩個不同的渠道。
1.大酒樓餐飲渠道的影響因素分析。餐飲店店主在選擇調味品時，通常受到兩個因素的影響：
一是調味品的品質；二是調味品的**。而且大餐飲對產品品牌的忠誠度比較高，在現實狀況下，市場上同時存在幾種品牌競爭時餐飲店店主則更看重調味品的品質。餐飲店店主在選擇調味品時，還可能受到調味品品牌或看到其他店使用的調味品而產生的從眾心理影響，可以利用大餐飲店、龍頭餐飲店的示範效應，來影響其他餐飲客戶選擇使用##產品。
2.小餐飲渠道的開發策略
小餐飲渠道雖然單個店的使用量小，但作為乙個整體，產品使用量非常可觀，因此，我們需要加大對小餐飲的開發力度。
（1）小餐飲比較大酒樓有自身的特點：
① 業務程式簡單；
② 小餐飲相對比較集中，但送貨難度以及運輸成本相應上公升；
③ 小餐飲渠道的產品使用忠誠度遠遠不如大酒樓渠道，需要經常維護和把握資訊；
④ 小餐飲對**的敏感度和質量的敏感度比大酒樓更高。
（2）小餐飲渠道的開發：
1、 開發計畫的要點：
①人員。小餐飲開發就是我們常說的深度開發，人員的密集度以及與目標客戶接觸的頻率就非常關鍵。所以，在小餐飲的開發過程中，我們要加強對業務人員的學習和培訓。
②產品的選擇與搭配。小餐飲的特點決定了它需要的產品要更加注重綜合性能，包裝要適中，不要做的太大（大酒樓的要求），也不要做的太小（個體消費者的要求），一般在500g -1000g之間；綜合外型要更加注重美觀和個性的體現；**要體現出對小餐飲成本的關懷。因此，我們在做計畫的時候，可以通過對個別產品做下成本綜合分析，然後做成宣傳小冊，小餐飲的老闆們一看就能很直觀的了解我們的產品特點和優勢。
（3） 策略的應用。
小餐飲的開發雖然要靈活多變，但主要還是產品和人員的運用。我們可以採用集中人員，先做點，再擴充套件到面，最後才考慮銷售量的增長和規模。具體做法：
選擇乙個區作為推廣的第一站，做足準備工作，然後逐個地將所有的小餐飲像掃地雷一樣推廣，策略重點就是成功乙個，保住乙個，逐個拔點，最後通過一系列的活動把所有的小餐飲連成一片。
（4）小餐飲的維護。
① 加強對小餐飲客戶的拜訪強度。就是要經常保持和客戶的聯絡，隨時掌握客戶需求和市場內部變化，便於隨時做出對策。
② 不斷調整產品結構。第
一、要加強新產品推廣力度，讓我們的客戶始終饒不開我們的視線；第
二、根據實際情況，不斷推出老產品的公升級品，讓你的競爭對手始終無法跟上我們的步伐；第
三、不斷調整老產品的**結構，打擊希望憑著**優勢搶占市場的競爭對手； ③ 時刻關懷客戶的關鍵崗位員工。可以採取對非常關鍵的客戶員工進行銷售提成，使得我們之間利益相關。
（二）零售渠道的細分和定位
零售店往往會對消費者的購買行為產生積極影響，擁有著不容忽視的渠道優勢：
1.超低的市場進入成本。
進入小店的「門檻」的確很低，只要你產品質量過硬，服務好，一般情況下雙方就可以達成交易。
2.超強的現金回款率與較低的運營風險。
小店在進貨時，一般情況下都是採用「現款現貨」的方式結算，因此不會產生各種呆帳、死帳，也不會發生「跑貨」現象。所以零售是廠家經營風險低，現金回款最為迅速的乙個渠道。
3.超高的市場覆蓋率與產品滲透率。
在不同地區，小的零售店一般佔據著整個市場客戶總數的80%以上，它們分布廣泛，具有很高的市場滲透力和不同凡響的整體銷售潛力。一些跨國公司非常重視小店的開發和管理，其中最主要的一點就是通過小店的鋪貨可以最大程度地提公升市場占有率和產品滲透率
四做好兩個廣告
在競爭異常激烈，產品同質化日益嚴重的消費品行業，要想使自己的產品在競爭中取勝，廣告的作用不可忽視。
（一）產品終端宣傳
可以通過在大型賣場堆碼展示，對消費者形成系列的視覺衝擊，加深他們對產品的品牌記憶，乙個好的堆碼形象能夠有效的展示企業實力和企業形象，增加消費者的隨即購買率
（二）消費者終端宣傳
通過各種形式在居民區張貼廣告，讓消費者可以每天看的見，增加接觸的頻率，進而可以強化品牌意識，在短時間內建立乙個具有親和力的品牌。
市場調查方案設計
教學目的 通過本章的學習，不僅要讓學生掌握市場調查方案的涵義 內容和撰寫，而且還要讓學會設計市場調查方案，編寫出合格的市場調查方案。以便為順利地開展市場調查提供指導性檔案。教學重點 市場調查方案的涵義和內容 市場調查方案的評價 市場調查方案的撰寫 教學難點 課題的確定 設計並撰寫市場調查方案 第一節...
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