② 衍生物類：
一氯甲烷（ch3cl，沸點為-24.2氟里昂（ccl2f2，沸點為-29.8℃）
氯乙烯（ch2==chcl，沸點為-13.9甲醛（hcho，沸點為-21℃）
氯乙烷（ch3ch2cl，沸點為12.3一溴甲烷（ch3br，沸點為3.6℃）
四氟乙烯（cf2==cf2，沸點為-76.3甲醚（ch3och3，沸點為-23℃）
甲乙醚（ch3oc2h5，沸點為10.8環氧乙烷沸點為13.5℃）
（2）液態：一般n(c)在5～16的烴及絕大多數低階衍生物。如，
己烷ch3(ch2)4ch3環己烷
甲醇ch3oh甲酸hcooh
溴乙烷c2h5br乙醛ch3cho
溴苯c6h5br硝基苯c6h5no2
★特殊：
不飽和程度高的高階脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常溫下也為液態
（3）固態：一般n(c)在17或17以上的鏈烴及高階衍生物。如，石蠟.
c12以上的烴飽和程度高的高階脂肪酸甘油酯，如動物油脂在常溫下為固態
★特殊：苯酚（c6h5oh）、苯甲酸（c6h5cooh）、氨基酸等在常溫下亦為固態
4．有機物的顏色
☆ 絕大多數有機物為無色氣體或無色液體或無色晶體，少數有特殊顏色，常見的如下所示
☆ 三硝基甲苯俗稱梯恩梯tnt）為淡黃色晶體；
☆ 部分被空氣中氧氣所氧化變質的苯酚為粉紅色；
☆ 2，4，6—三溴苯酚為白色、難溶於水的固體（但易溶於苯等有機溶劑）；
☆ 苯酚溶液與fe3+(aq)作用形成紫色[h3fe(oc6h5)6]溶液；
☆ 多羥基有機物如甘油、葡萄糖等能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解生成絳藍色溶液；
☆ 澱粉溶液（膠）遇碘（i2）變藍色溶液；
☆ 含有苯環的蛋白質溶膠遇濃硝酸會有白色沉澱產生，加熱或較長時間後，沉澱變黃色
5．有機物的氣味
許多有機物具有特殊的氣味，但在中學階段只需要了解下列有機物的氣味：
☆ 甲烷無味
☆ 乙烯稍有甜味(植物生長的調節劑)
☆ 液態烯烴汽油的氣味
☆ 乙炔無味
☆ 苯及其同系物芳香氣味，有一定的毒性，盡量少吸入。
☆ 一滷代烷不愉快的氣味，有毒，應盡量避免吸入。
☆ 二氟二氯甲烷（氟里昂無味氣體，不燃燒。
☆ c4以下的一元醇有酒味的流動液體
☆ c5～c11的一元醇不愉快氣味的油狀液體
☆ c12以上的一元醇無嗅無味的蠟狀固體
☆ 乙醇特殊香味
☆ 乙二醇甜味（無色黏稠液體）
☆ 丙三醇（甘油甜味（無色黏稠液體）
☆ 苯酚特殊氣味
☆ 乙醛刺激性氣味
☆ 乙酸強烈刺激性氣味（酸味）
☆ 低階酯芳香氣味
☆ 丙酮令人愉快的氣味
二、重要的反應
1．能使溴水（br2/h2o）褪色的物質
（1）有機物
① 通過加成反應使之褪色：含有、—c≡c—的不飽和化合物
② 通過取代反應使之褪色：酚類
注意：苯酚溶液遇濃溴水時，除褪色現象之外還產生白色沉澱。
③ 通過氧化反應使之褪色：含有—cho（醛基）的有機物（有水參加反應）
注意：純淨的只含有—cho（醛基）的有機物不能使溴的四氯化碳溶液褪色
④ 通過萃取使之褪色：液態烷烴、環烷烴、苯及其同系物、飽和鹵代烴、飽和酯
（2）無機物
① 通過與鹼發生歧化反應
3br2 + 6oh- == 5br- + bro3- + 3h2o或br2 + 2oh- == br- + bro- + h2o
② 與還原性物質發生氧化還原反應，如h2s、s2-、so2、so32-、i-、fe2+
2．能使酸性高錳酸鉀溶液kmno4/h+褪色的物質
（1）有機物：含有、—c≡c—、—oh（較慢）、—cho的物質
與苯環相連的側鏈碳碳上有氫原子的苯的同系物（與苯不反應）
（2）無機物：與還原性物質發生氧化還原反應，如h2s、s2-、so2、so32-、br-、i-、fe2+
3．與na反應的有機物：含有—oh、—cooh的有機物
與naoh反應的有機物：常溫下，易與含有酚羥基、—cooh的有機物反應
加熱時，能與鹵代烴、酯反應（取代反應）
與na2co3反應的有機物：含有酚羥基的有機物反應生成酚鈉和nahco3；
含有—cooh的有機物反應生成羧酸鈉，並放出co2氣體；
含有—so3h的有機物反應生成磺酸鈉並放出co2氣體。
與nahco3反應的有機物：含有—cooh、—so3h的有機物反應生成羧酸鈉、磺酸鈉並放出等物質的量的co2氣體。
4．既能與強酸，又能與強鹼反應的物質
（1）2al + 6h+ == 2 al3+ + 3h22al + 2oh- + 2h2o == 2 alo2- + 3h2↑
（2）al2o3 + 6h+ == 2 al3+ + 3h2oal2o3 + 2oh- == 2 alo2- + h2o
（3）al(oh)3 + 3h+ == al3+ + 3h2oal(oh)3 + oh- == alo2- + 2h2o
（4）弱酸的酸式鹽，如nahco3、nahs等等
nahco3 + hcl == nacl + co2↑ + h2o nahco3 + naoh == na2co3 + h2o
nahs + hcl == nacl + h2snahs + naoh == na2s + h2o
（5）弱酸弱鹼鹽，如ch3coonh4、(nh4)2s等等
2ch3coonh4 + h2so4 == (nh4)2so4 + 2ch3cooh
ch3coonh4 + naoh == ch3coona + nh3↑+ h2o
(nh4)2s + h2so4 == (nh4)2so4 + h2s↑
(nh4)2s +2naoh == na2s + 2nh3↑+ 2h2o
（6）氨基酸，如甘氨酸等
h2nch2cooh + hcl → hoocch2nh3cl
h2nch2cooh + naoh → h2nch2coona + h2o
（7）蛋白質
蛋白質分子中的肽鏈的鏈端或支鏈上仍有呈酸性的—cooh和呈鹼性的—nh2，故蛋白質仍能與鹼和酸反應。
5．銀鏡反應的有機物
（1）發生銀鏡反應的有機物：
含有—cho的物質：醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、還原性糖（葡萄糖、麥芽糖等）
（2）銀氨溶液[ag(nh3)2oh]（多倫試劑）的配製：
向一定量2%的agno3溶液中逐滴加入2%的稀氨水至剛剛產生的沉澱恰好完全溶解消失。
（3）反應條件：鹼性、水浴加熱
若在酸性條件下，則有ag(nh3)2+ + oh - + 3h+ == ag+ + 2nh4+ + h2o而被破壞。
（4）實驗現象：①反應液由澄清變成灰黑色渾濁；②試管內壁有銀白色金屬析出
（5）有關反應方程式：agno3 + nh3·h2o == agoh↓ + nh4no3
agoh + 2nh3·h2o == ag(nh3)2oh + 2h2o
銀鏡反應的一般通式： rcho + 2ag(nh3)2oh2 ag↓+ rcoonh4 + 3nh3 + h2o
【記憶訣竅1—水（鹽）、2—銀、3—氨
甲醛（相當於兩個醛基）：hcho + 4ag(nh3)2oh4ag↓+ (nh4)2co3 + 6nh3 + 2h2o
乙二醛ohc-cho + 4ag(nh3)2oh4ag↓+ (nh4)2c2o4 + 6nh3 + 2h2o
甲酸hcooh + 2 ag(nh3)2oh2 ag↓+ (nh4)2co3 + 2nh3 + h2o
葡萄糖過量）
ch2oh(choh)4cho +2ag(nh3)2oh2ag↓+ch2oh(choh)4coonh4+3nh3 + h2o
（6）定量關係：—cho～2ag(nh)2oh～2 aghcho～4ag(nh)2oh～4 ag
6．與新制cu(oh)2懸濁液（斐林試劑）的反應
（1）有機物：羧酸（中和）、甲酸（先中和，但naoh仍過量，後氧化）、醛、還原性糖（葡萄糖、麥芽糖）、甘油等多羥基化合物。
（2）斐林試劑的配製：向一定量10%的naoh溶液中，滴加幾滴2%的cuso4溶液，得到藍色絮狀懸濁液（即斐林試劑）。
（3）反應條件：鹼過量、加熱煮沸
（4）實驗現象：
① 若有機物只有官能團醛基（—cho），則滴入新制的氫氧化銅懸濁液中，常溫時無變化，加熱煮沸後有（磚）紅色沉澱生成；
② 若有機物為多羥基醛（如葡萄糖），則滴入新制的氫氧化銅懸濁液中，常溫時溶解變成絳藍色溶液，加熱煮沸後有（磚）紅色沉澱生成；
（5）有關反應方程式：2naoh + cuso4 == cu(oh)2↓+ na2so4
rcho + 2cu(oh)2rcooh + cu2o↓+ 2h2o
hcho + 4cu(oh)2co2 + 2cu2o↓+ 5h2o
ohc-cho + 4cu(oh)2hooc-cooh + 2cu2o↓+ 4h2o
hcooh + 2cu(oh)2co2 + cu2o↓+ 3h2o
ch2oh(choh)4cho + 2cu(oh)2ch2oh(choh)4cooh + cu2o↓+ 2h2o
（6）定量關係：—cooh～ cu(oh)2～ cu2+ （酸使不溶性的鹼溶解）
—cho～2cu(oh)2～cu2o hcho～4cu(oh)2～2cu2o
7．能發生水解反應的有機物是：鹵代烴、酯、醣類（單醣除外）、肽類（包括蛋白質）。
hx + naoh == nax + h2o
(h)rcooh + naoh == (h)rcoona + h2o
rcooh + naoh == rcoona + h2o 或
8．能跟fecl3溶液發生顯色反應的是：酚類化合物。
9．能跟i2發生顯色反應的是：澱粉。
10．能跟濃硝酸發生顏色反應的是：含苯環的天然蛋白質。
三、各類烴的代表物的結構、特性
選修5有機化學基礎教案
第一單元認識有機化合物 第一節有機化合物的分類 教學重點 了解有機化合物的分類方法，認識一些重要的官能團。教學難點 分類思想在科學研究中的重要意義。教學過程設計 思考與交流 1 什麼叫有機化合物？2 怎樣區分的機物和無機物？有機物的定義 含碳化合物。co co2 h2co3及其鹽 氫氰酸 hcn 及...
《有機化學基礎》選修5教學計畫
選修五 有機化學基礎 教學計畫 一 教學簡析 一 研究物質層面 必修2中只學習了幾個有限的有機化合物，像甲烷 乙烯 苯乙醇 乙酸等。選修課程要豐富代表物的型別，增加新的物質 醛。其次，每一類有機物中，必修僅僅研究簡單的代表物的性質，選修課程要豐富學生對一類有機化合物的認識。因此，我們在教學過程中要讓...
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