1 目的
規範有毒有害化合物的管理和使用，防止亂用、誤用造成食品汙染和危害。
2 適用範圍
生產或化驗所需的所有洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油、化學試劑等有毒有害物品的貯存、使用和監控。
3 職責
3.1各工段長負責生產過程需使用的有毒有害化合物的控制。
3.2倉庫管理員負責有毒有害物品的保管工作。
3.3化驗員負責化驗室所需使用化學試劑等的使用控制管理。
3.4品管部負責生產區有毒有害物品使用的監督工作。
4 程式
4.1公司內使用的所有有害化合物須編寫「有毒有害化合物」一覽表，來自合格**商和附有使用說明或成分說明。有害化合物有專門倉庫存放，專人保管。
入庫前須由品管部查驗合格證明或檢驗報告及其它相關檔案資料。
4.2食品加工過程和環境衛生控制必須使用允許使用的有毒有害物品，如清潔劑、消毒劑（包括外購消毒劑）、潤滑劑、殺蟲劑及其他有害化合物,並進行正確的標識，貯存於有毒有害物品存放室並上鎖，由倉管員保管。化驗室使用的化學藥品，由化驗員負責管理。
4.3遵循使用說明，由工段長或其它指定人員進行定量分裝發放，分裝袋/瓶必須正確標明本化合物的常用名，且不能放置於可能落到或滴到食品或食品包裝材料的地方。
4.4與生產現場無關的食品級或非食品級化合物和潤滑劑、殺蟲劑等，不得存放於加工、包裝區內，由品管部負責檢查，所有食品用潤滑劑必須和非食品用潤滑劑分開存放，並標識清楚。。
4.5有毒有害物品購進入庫時必須由保管員登記品名、數量、**商、生產日期和使用範圍（用途）等資訊。
4.6殺蟲劑等有毒藥物領用時，須經haccp小組組長審批後登記發放使用，用剩退回保管員登出；一般消毒劑、清潔劑經部門主管同意憑批准單領取使用。
4.7每月對有毒有害物品進行盤點，若出現差異情況，應立即查實原因，並報告食品安全與環境管理小組副組長。。
4.8消毒、清潔劑用於清洗消毒人手、工器具、裝置和工作台時必須用清水沖洗乾淨，不得殘留。
氮及其化合物練習和答案
高一化學練習班級座號姓名 氮及其化合物 必備知識梳理 一 氮氣 1 物理性質 純淨的n2是一種色味的體，難溶於水，在空氣中約佔總體積的 2 結構 電子式為氮氮三鍵的鍵能大，化學性質不活潑。3 化學性質 n2化學性質很穩定，只在高溫 放電 催化劑等條件下才能發生一些化學反應。1 與h2反應2 與o2反...
化學 《金屬及其化合物》學案和練習
金屬及其化合物 複習學案 1 金屬原子的最外層電子排布特點 金屬原子最外層電子數較少。易失去最外層電子。2 在物理性質上金屬有哪些共性？常溫下除汞外均為晶體，有金屬光澤，是熱 電的良導體，大多有良好的延展性。3 金屬的化學性質 1 金屬與氧氣的反應 鈉與氧氣反應 常溫 4na o2 2na2o加熱 ...
7 碳水化合物和纖維
普遍認為，魚蝦對日糧碳水化合物沒有特殊的需求。所有種類當飼餵無碳水化合物日糧時他們都可以存活和生長。這可能是因為葡萄糖可以通過非葡萄糖前體通過醣異生作用高效的合成，特別是氨基酸，它是醣異生作用的主要底物 walton and cowey,1982 suarez and mommsen,1987 co...