牛肉，廣東菜心。其實這道菜把廣東菜心換成有芥蘭菜的話就可以取名叫蠔油芥蘭牛肉了。
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步驟1、牛肉逆紋路切片，牛肉一般都是逆紋路切的。然後醃製牛肉。放一匙蠔油，不用放鹽了，蠔油本身有鹹味的。加胡椒粉，一點點糖，加料酒，放一點點姜沫醃製30分鐘。
步驟2、下面來處理輔料，廣東菜心。超市沒有芥蘭菜買，所以只好拿廣東菜心代替了。鍋中燒水，水開加鹽，和一點油就是給菜心川燙一下。
時間不要長，放下菜心後就水再次開的時候就可以撈起來了，然後過一下涼水，切段擺盤就可以了。
步驟3、下面我們來做個汁，首先一大匙蠔油，少一點點糖，加澱粉勾勾芡待用，可能看起來有點麻煩，但做起來真的是很簡單的。
步驟4、鍋中一點底油，油熱放入醃製好的牛肉，大火翻炒2分鐘讓牛肉五分熟就可以撈出。
上步驟5、鍋中一點點底油，加薑片，蔥段爆香，倒入調好的汁，汁開倒入五分中熟的牛肉翻炒。
步驟6、大火翻炒3到4就可以了撈出擺盤了。我自己吃就不需要盤那麼漂亮的^_^，不過這個廣東菜心蘸著湯汁吃，味道很好，這不騙你們的。有機會大家多練習一下吧。
蠔油鮮菇滑牛肉的做法
材料 新鮮牛肉150克草菇150克蒜蓉10克薑蓉10克香蔥碎10克調味料 醃肉料 嫩肉粉1 8小匙蠔油1大匙生抽1大匙砂糖1 4小匙雞精1 4小匙料酒1小匙水澱粉1大匙 玉公尺澱粉1茶匙 清水1大匙 沙拉油1大匙 炒草菇調料 蠔油1大匙鹽1 8小匙雞精1 2小匙製作方法 1.將牛肉用醃肉調料拌勻，醃...
蠔油雞翅的做法
主料 雞翅中 翅根也可以 輔料 大蔥 生薑 生菜。調料 鹽 蠔油 雞精 料酒 醬油 上湯 幹澱粉 食用油。製作步驟 1 大蔥切段 生薑切薄片備用。2 生菜選擇內部的嫩葉洗淨後備用。3 雞翅中洗淨後用蔥薑 少許鹽醃製40分鐘。4 醃好的雞翅兩面拍上幹澱粉備用。5 鍋中做底油，6成熱時將雞翅下鍋煎至兩面...
牛肉乾的做法
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