執行快速反饋制度的幾點解釋

2021-06-03 14:17:36 字數 507 閱讀 4356

關於前廳部、出品部執行快速反饋制度的幾點解釋

快速反饋制度的精髓在於發現問題之後在最短的時間內向上級反饋,以便在最快時間內尋求解決辦法,達到讓顧客滿意的結果。

現就快速反饋制度的執行,解釋如下:

1. 第一時間反饋。快速反饋並不是在引起客人投訴之後才去反饋,而是一旦發現問題(比如聽到顧客的不滿或者抱怨、菜品質量出現問題等),就要迅速向上級反饋。

2. 快速反饋的內容不侷限於本崗位及本部門。任何人發現任何部門的任何問題都有義務反饋至本部門上級或相關部門。

3. 反饋者無責任。發現問題及時反饋之後,即使出現客人投訴也無須再承擔責任。之後由主管和廚師長進行溝通,解決問題。

4. 責任到人。例如,超時贈送的菜品,如果是因為服務員不及時反饋,則由服務員負責賠償。

5. 沒有及時反饋,就要承擔後果。沒有及時反饋而導致出現問題或者客訴的,責任由出品、服務和主管三方承擔,具體比例為:出品60%,服務20%,主管20%。

6. 反饋有獎。及時反饋問題並使問題順利解決的,視具體貢獻給予一定獎勵。

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