公共場所衛生管理制度

二、從業人員衛生管理制度

三、從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度

四、空調通風設施衛生管理制度

五、公共場所集中空調通風系統清洗消毒方法

一、公共場所經營單位需取得有效公共場所「衛生許可證」後方能營業，做到亮證經營並按照國家規定定期到衛生監督部門複核。

二、建立本單位從業人員健康檔案，從業人員(包括臨時工)應按規定定期進行健康體檢，並經衛生知識培訓後，持有效的健康合格證方能從事本職工作。

三、發現患有「五病」及其他有礙公共衛生的疾病的從業人員時，按規定及時調離從事直接為顧客服務的工作崗位。

四、空調場所應有新風供給，新風入口應設在室外，遠離汙染源，空調器過濾材料應定期清洗或更新。

五、場內禁止吸菸並有明顯禁菸標識。

六、商場應設定顧客休息室或休息區，設保潔工具存放處。

七、所有場所應保持環境清潔。

八、衛生間應保持清潔衛生，應有有效的排氣裝置。

從業人員衛生管理制度

為創造良好的公共場所衛生條件，預防疾病，保障人體健康，根據《公共場所衛生管理條例》，結合我司實際，制定本制度

一、公共場所從業人員必須經過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。

二、從業人員應具備相關的衛生法規和基本衛生知識。新參加工作的從業人員必須經過衛生知識培訓後方可上崗工作。每兩年組織從業人員複訓一次，直接為顧客服務的從業人員衛生知識培訓合格率必須達到80％以上。

三、人事部建立從業人員健康體檢檔案，定期組織從業人員到當地衛生行政部門指定的衛生檢測機構進行體檢，並上報應體檢從業人員名單。從業人員必須持健康證上崗。

四、對健康體檢中發現的患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性**病以及其他有礙公共衛生的疾病的患者，**前不得從事直接為顧客服務的工作。

五、樹立良好的衛生習慣，從業人員個人衛生要做到「四勤」即勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤換工作服。保持手的清潔，加工時不留（染）指甲、不染（燙）發、不帶飾物、男生不留長髮;

從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度

1、根據《食品衛生法》第二十六條規定：「食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）活動性肺結核，化膿性或者滲出性**病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

」2、固定責任人員專人管理，建立從業人員健康檔案，按期組織從業人員進行健康檢查，做到持有效健康證明上崗，從業人員健康證（卡）由人事部保管，按部門分類儲存、備查。

3、堅持「晨檢」制度，每日對上崗從業人員的個人衛生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發現不符合衛生要求的上崗從業人員，做到及時消除可能汙染食品的安全隱患，有晨檢記錄。

4、嚴格廚師、服務員招聘上崗程式：面試、體檢、持體檢合格證明後再試工、上崗。杜絕試工後體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。

5、制定在崗從業人員衛生知識培訓計畫，結合本司實際及各食品加工、製售區域特點，有計畫的對在崗從業人員進行食品衛生法律法規與衛生知識的培訓，有培訓記錄。

6、定期對在崗從業人員進行食品衛生知識考核，考核主要內容為：食品衛生法律法規、食品衛生五四制、個人衛生要求、除四害措施、生熟分開內容、食品感官檢驗知識、食品採購運輸保管要求、食品新增劑使用要求、食品營養與合理膳食、食品汙染的預防、食物中毒的預防原則與措施等內容,有考核記錄。

空調通風設施衛生管理制度

一、有專人負責**空調的衛生管理工作。管理人員應進行有關的衛生知識培訓。

二、空調通風的機房應保持乾燥清潔嚴禁堆放無關物品。

三、衛生清掃工具、消毒裝置必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。

四、保證空調系統所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調通風的機房、建築物樓道及天棚吊頂吸入新風。

五、空調系統的冷卻塔、過濾網，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。

六、空調房間內的送、排風口應經常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。

七、風機房內應保持乾淨整潔，無雜物，不能做倉庫用或其他用途。風機房內不得積水。

公共場所集中空調通風系統清洗消毒方法

一、範圍和時間

1、開放式冷卻塔每年清洗一次。

2、空氣過濾網、過濾器和淨化器等每六個月檢查或更換一次。

3、空氣處理機組、表冷器、加熱(溼)器、冷凝水盤等每年清洗

次。二、消毒方法

公共場所集中空調通風系統清洗消毒工作記錄

公共場所衛生管理制度

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公共場所衛生管理制度

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