一、設專人負責管理，建立驗收、發放登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。
二、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，相關證件證明及台帳記錄應當儲存2年以上備查。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。
三 、食品與非食品不混放，食品倉庫內不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質，不存放個人物品和雜物。
四、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘公尺、離牆10厘公尺存放於貨櫃或貨架上。
五、散裝食品盛裝於容器內，並在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及****等內容。
六、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用於儲存食品的冷藏裝置貼有明顯標誌（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分櫃存放，生食品、半成品、熟食品分櫃存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。
七、定期對冷藏裝置除霜（霜薄不超過1cm）、清潔和保養，冷藏溫度保持在0－10℃，冷凍溫度保持在－1－－20℃。
八、儲存間保持通風乾燥，設定紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，保持儲存間清潔衛生，禁止抽菸。
九、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和裝置安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
食品儲存管理制度
1 根據學校實際，我校庫房現已配有冷櫃 冰櫃 消毒櫃，要求庫管員應將各樣食品放到相應的地方，以防變質。2 食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品 如殺鼠殺蟲劑 洗滌消毒劑等 不得存放藥品 雜品及個人生活用品等物品。食品成品 半成品及食品原料應分開存放。3 庫管員要隨時掌握冷櫃及冰櫃的溫度，從而讓...
食品採購和儲存衛生管理制度
1 衛生知識要全面 必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關的衛生標準 衛生管理辦法及其它相關法規，了解各種原輔材料可能存在的衛生問題 2 進貨時要嚴格檢查 在採購定型包裝食品時，必須仔細檢視包裝標識或者產品說明書是否按照 食品衛生法 3 堅持索證 採購各種食品及食品原輔料時，必須向供貨方索...
藥品儲存管理制度
1 保管員應熟悉藥品的效能及儲存條件，憑驗收員簽字的入庫憑證入庫 對質量異常 包裝不牢或破損 標誌模糊等情況，應拒收。2 在庫藥品實行色標管理 待驗區 退貨區為黃色，合格品區為綠色 不合格品區為紅色。3 藥品應按劑型或用途以及其質量標準 貯藏 項下規定的條件分類儲存於倉庫中。4 藥品與非藥品 內服藥...