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版本號/修改狀態：a/0檔案編號：lw-zd-74-2015
食品安全自查管理制度
編制：審核：
批准：2023年09月20日發布2023年10月01日實施
食品安全自查管理制度
一、目的：
為保障廣大人民群眾的食品消費安全，進一步規範食品生產企業生產經營行為，認真落實食品質量安全企業主體責任，根據《食品安全法》、《食品安全法實施細則》、《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》等法律法規要求制定本制度。
二、自查範圍：
公司食品生產全過程。
3、食品安全自查職責部門
食品安全管理小組
四、自查自糾內容:
1、企業資質變化情況：
工商營業執照與生產許可證
（生產核准證）實際生產方式和範圍是否一致，是否發生變化，變化後是否報告。
2、採購進貨查驗落實情況：採購食品原料、食品新增劑索證、食品相關產品是否從具有合法資格的企業採購，購進時是否索取了企業相關資質證明、合格證明或檢驗報告。是否有詳細的採購驗證記錄；生產過程中使用的食品新增劑，是否嚴格遵照了gb2760的要求，並做了詳細的相應記錄；食品新增劑存放、使用是否專櫃、專人管理，有單獨的進貨台賬。
3、生產過程控制情況：是否安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔乾淨；是否定期對生產場所、裝置、庫房、進行打掃、消毒，保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、裝置、環境的衛生，杜絕一切汙染的可能；是否定期養護裝置設施，每批產品生產前和生產結束後，是否均對相關設施、裝置進行清洗、消毒；生產人員的個人衛生、工作服帽是否整潔；工作人員洗刷、更換專用工作服後，是否經專用**通道進入生產車間，驗收合格的原料是否經專用物流通道進入生產區域；從原料到成品及成品庫是否有防護措施，是否存在交叉汙染。
4、食品出廠檢驗落實情況：是否配備了必備的檢驗儀器、裝置，計量檢驗儀器、裝置是否檢定並在檢定有效期內；檢驗輔助裝置和化學試劑是否齊備，實驗室測量比對情況是否符合相關規定（一年不少於兩次）；檢驗人員是否經過培訓，具有檢驗資格和能力；是否按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，是否對出廠的每批產品留樣，並進行登記。
5、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：是否有採購不合格食品原料、不合格食品新增劑、不合格食品相關產品和生產不合格產品的情況，對不合格品是否按相
關規定進行召回、退（換）貨或銷毀，並有記錄。
6、食品標識標註情況：生產的各個單元產品的包裝上是否按照相關規定印有名稱、規格、淨含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、位址、****、生產許可證編號和qs標識以及使用的食品新增劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關資訊。
8、產品標準執**況：企業是否積極並嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。執行的標準是否有效。
四、實施要求
每季度公司的食品安全小組應當進行一次自查自糾工作，真實反映情況，不得隱瞞，對自查發現的問題，企業要立即組織整改，並對整改落實情況進行驗證。
歷次修正記錄
食品安全自查管理制度
1 目的 為了保證產品的質量安全，特制定安全自查管理制度。2 職責 2.1 質量負責人 負責食品安全自查工作的協調 管理工作，批准食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果，並兼任自查小組組長。2.2 食品安全小組 負責編制 食品安全自查表 按照 食品安全自查表 進行自查。2.3 ...
食品安全自查管理制度
山西省平遙縣寶聚源 1 目的 為保證公司生產的產品符合食品安全標準要求，加強公司生產過程質量控制水平，落實食品質量安全企業主體責任，根據 食品生產許可管理辦法 食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定 等法律法規要求制定本制度。2 範圍 食品生產安全自查範圍包括現場檢查 管理制度和質量記錄。...
食品安全管理制度
為落實本公司 商店 超市 商場 的安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據 食品安全法 農產品質量安全法 等法律法規，結合實際，制定本制度。食品進貨檢驗記錄制度 本公司 商店 超市 商場 應當配備專職或兼職的食品安全監督管理人員，負責食品進貨查驗等工作，確保營業時間內堅守崗位。...