*******機關事業單位工人晉公升技術等級
注意事項
1、考試時間：90分鐘。
2、請在試卷標封處填寫姓名、准考證號和所在單位的名稱。
3、請仔細閱讀答題要求，在答題紙規定位置填寫答案。
一、單項選擇題(第1題～第80題。選擇乙個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1分，滿分80分。)
1．道德是屬於（ ）
a. 經濟基礎領域 b. 上層建築領域 c. 純意識形態領域 d. 生產方式領域
2．職業道德（ ）
a.只講職責，不講權利和利益b.只講職責和權利，不講利益
c.只講權利，不講義務d. 是講責、權、利的統一
3.由於職業道德的要求較為具體，因此表達形式具有（ ）
a. 多樣性； b. 單一性； c. 綜合性； d. 抽象性。
4.社會主義道德中包含（ ）
a.社會主義公德 b.交友美德 c.行業規範 d.信仰自由
5.職業道德具有（ ）
a. 法律的強制性 b. 從業人員內部和與其服務物件間關係的調節職能
c. 兼有強烈的紀律性 d. 對從業人員無關緊要
6．在社會主義條件下堅持社會主義職業道德的集體主義原則，就是要強調（ ）
a、 集體、個人利益的完全的統一
b、 集體利益高於個人利益之上，同時強調保障個人的一切利益
c、 個人利益服從集體利益
d、 謀取個人利益就是犧牲集體利益
7．社會主義的職業差別是（ ）
a、分工不同 b、起碼要求 c、全部要求 d、社會榮譽不同
8．社會主義道德基本規範與基本原則的關係應該是（ ）
a、 社會主義職業道德基本規範是社會主義職業道德基本原則的基礎
b、 社會主義職業道德基本原則是社會主義職業道德基本規範的基礎
c、 社會主義職業道德基本原則是社會主義職業道德基本規範的具體體現
d、職業道德的基本原則是衡量人們職業行為和職業道德品質的基本標準。
9．商業服務業職業道德特點是 （ ）
a、顧客至上、公平交易 b、質量第
一、精益求精
c、為人師表、誨人不倦 d、防病治病、救死扶傷
10．發揮和維持道德的社會作用主要依靠（ ）。
a、國家強制力 b、社會**和個人內心信念
c、國家政策 d、個人內在的自覺性
11．服務人員的日常工作service中的s（**ile）代表（ ）
a、微笑 b、熱情
12．話務員必須在總機（ ）應答**
a、鈴響三聲之內 b、鈴響一聲
13．前廳部的服務貫穿於飯店對客人服務的全過程，在一定程度上決定著賓客的（ ）
a、滿意程度 b、信任
14．影響飯店服務質量的主要因素有服務環境、（ ）和服務人員
a、服務態度 b、產品質量
15．前廳服務員應該有良好的語言基礎、良好的漢語表達能力和（ ）
a、判斷能力 b、理解能力
16．總服務台24小時有工作人員在崗提供留言服務，提供簡便快捷的結賬服務，（ ）小時提供外幣兌換服務
a、24b、12
17．根據職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理( )。
a、涉及消防安全的重大問題b、涉及消防安全的各種問題
c、涉及消防安全的一般問題d、涉及消防安全的關鍵問題
18．服務人員的日常工作service中的r（ready）代表（ ）
a、準備 b、接待
19．客房部為確保客人安全，主要工作的內容有( )、新員工安全知識的培訓和客房安全工作的檢查指導。
a、錄用新員工時的安全要求b、安裝監視器
c、加強員工進出客房的登記制度 d、完善客房物品領用制度
20．在進行物品準備工作之前,客房部應向服務人員詳細介紹任務性質,( )。
a、賓客的生活習慣b、接待規格和標準
c、賓客的身體狀況d、宗教信仰
21．崗位練兵主要訓練客房服務員( )。
a、本崗位操作技能b、本崗位理論知識
c、本崗位管理知識d、其他崗位能力
22．話務員打**時必須禮貌、友善、愉快，並且（ ）
a、面帶笑容 b、語氣平和
23．客房服務員應通過 ( )讓客人心服口服。
a、說理b、教育 c、教訓 d、周到服務
24．步入市場經濟後，社會主義職業道德又增加了保守商業秘密、保護智財權、不出賣本企業利益、( )等新內容。
a、積極參與競爭b、支援本企業與其他企業競爭
c、開展勞動競賽d、避免不正當競爭
25．客房內使用的溫度計、濕度計以及與空調連線的自動溫控裝置應當( )，保持( )。
a、定期擦拭；外觀清潔b、定期檢查；讀表準確
c、不定期檢查；讀表準確d、每天擦拭；外觀清潔
26．乙個飯店必須形成( )的凝聚力和向心力。
a、團結一致、共赴市場b、既有團結、又有競爭
c、內求團結、外求發展d、與企業共存亡
27．貴賓抵達飯店前二級保衛方案對宴會安全的措施是( )。
a、附近崗位兼顧,宴會前個別檢查 b、重點部位設崗,宴會前重點檢查
c、全方位設崗,宴會前全面檢查 d、流動崗,宴會前抽查
28．當我們由於工作水平或粗心大意等原因，給客人造成不便或損失時，飯店和當事人除了要立即糾正、採取補救措施外，還應當( )。
a、給客人衝減費用
b、主動向客人表示歉意，爭取客人的諒解
c、對當事人作出處理
d、將影響控制在最小的範圍
29．打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊( )，每推( )，噴蠟一次。
a、10厘公尺，100厘公尺b、20厘公尺，150厘公尺
c、5厘公尺，50厘公尺d、25厘公尺，150厘公尺
30．下列選項中不屬於客房清潔整理標準內容的是( )。
a、客房衛生的消毒規範b、客房計畫衛生制度
c、晚間服務規範d、外語水平
31．實施客房清潔的逐級檢查制度,是確保客房清潔質量的有效方法,客房服務員自查制度的內容包括檢查的側重點,( )和自查的意義。
a.檢查的時間 b、檢查的方式 c、檢查的程式 d、檢查的標準
32．下面不屬於入店教育內容的是( )。
a、了解飯店防火安全措施 b、了解飯店的娛樂設施和服務設施
c、了解飯店的規章制度和崗位責任 d、了解飯店管理者的收入
33．熱情友好是樹立良好的飯店形象，( )的條件之一。
a、培育市場觀念、開發新的市場 b、培育競爭意識、引導客人消費
c、培育全員銷售意識、爭當銷售狀元
d、培育「忠誠顧客」、吸引回頭客
34．待客( )有利於造就一種和諧的服務環境。
a、謙虛謹慎、戒驕戒躁b、熱情服務、有求必應
c、熱情友好、不卑不亢d、舉止得體、落落大方
35．接待旅客住宿，必須設專人查驗旅客( )，按公安機關( )，並發給旅客住宿證。
a、身份證件；規定的專案如實登記 b、支付能力；要求報戶口
c、來自何處；要求報戶口d、住宿介紹信；要求登記
36．處理投訴時，一般情況下，客房服務員應( )。
a、立刻報告上級b、先鎮定，拖一下冷處理
c、馬上進行處理d、先分清責任
37．職業道德不同於一般社會公德，帶有鮮明的( )。
a、行業特性 b、企業特性 c、社會特性 d、時代特性
38．客人( )就是服務員做錯了事不肯承認，反而找各種理由。
a、雖然討厭但還能忍受的b、容易抱怨的
c、最討厭、最不能容忍的d、最無所謂的
39．前廳部負責為客人服務的全部過程,近年來較為普通認識是將服務過程劃為五個階段,即:( )、客人到店接待服務階段；客人住店期間服務階段、客人離店服務階段和離店後的服務階段.
a、客人抵店前準備工作階段b、客人抵店前時的行李服務階段
c、客人入住時的登記服務階段d、客人入住後的介紹服務階段
40．開辦旅館，必須有相應的( )，並保持完好有效。
a、安全裝置、設施b、電力裝置、設施；
c、防護裝置、設施d、消防裝置、設施；
41．新員工主要參加入店教育和( )。
a、發展培訓 b、崗前培訓 c、交叉培訓 d、在職培訓
42.我國旅遊涉外飯店星級標準,是以飯店的建築裝置、設施條件,裝置設施維修程度,（ ）,服務專案、服務質量,管理水平和賓客意見等六項標準來確定的。
a、賓客表揚 b、員工素質 c、清潔衛生程度 d、豪華程度
43．制定客房清掃標準的原則是飯店的經營方針和市場**、( )和「三方便」準則。
a、嗅覺標準b、盡量少打擾客人
c、聽覺標準d、感官標準
44．客房服務員處理疑難問題應注意的內容有：弄清客人所提問題的實質、辦事迅速，講究效果和( )。
中級前廳服務員理論知識試卷
一 選擇題 下列每題各選項中，只有乙個是正確的，請將答案寫在 內。每個1分，共60分 1 下列哪項不是員工職業守則內容。a 真誠公道b 以客為尊c 提高技能d 互惠互利 2 情感是人對客觀事物的態度 體驗和 a 反映b 滿足程度c 想象d 感受 3 對於賓客存放 歸還的鑰匙，放於 a 前廳臺面上b ...
初級餐廳服務員理論知識試卷
職業技能鑑定國家題庫統一試卷 注意事項 1.請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名 考號和所在單位的名稱。2.請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規定的位置填寫您的答案。3.不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區填寫無關內容。一 選擇題 第1 80 題。選擇正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1....
餐廳服務員中級理論知識試卷無答案
職業技能鑑定國家題庫 注意事項 1 考試時間 120分鐘。2 本試卷依據2001年頒布的 餐廳服務員國家職業標準 命制。3 請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名 准考證號和所在單位的名稱。4 請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規定的位置填寫您的答案。5 不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區填寫無關的內...