職業技能鑑定國家題庫
注意事項
1、本試卷依據2023年頒布的《家政服務員》國家職業標準命制，
考試時間：120分鐘。
2、請在試卷標封處填寫姓名、准考證號和所在單位的名稱。
3、請仔細閱讀答題要求，在規定位置填寫答案。
一、單項選擇題(第1題～第160題。選擇乙個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題0.5分，滿分80分。)
1．道德是規範人們( d )行為的重要手段。
a、道德b、職業c、思想d、意識
2．下面關於職業道德的特點描述錯誤的是(d )。
a、穩定性和連續性b、專業性和有限性
c、多樣性和適用性d、間斷性和不連續性
3．社會主義職業道德以( a )為核心。
a、全心全意為人民服務b、自我
c、勞動態度d、社會主義公有制
4．家政服務員和雇主家庭的關係是「你有所需、我有所助」的工作關係，是(a )關係。
a、平等互助 b、生活救濟 c、奴役d、公共
5．家政服務員無論在何種情況下，都要牢牢記住( a )是公民的責任與義務。
a、遵紀守法 b、守時守信 c、勤儉節約 d、不涉隱私
6．作為家政服務員，家政服務員進入家庭後，一定要( b )。
a、常打聽家庭內部的事情
b、尊重家庭和家庭成員個人的隱私權和財產私有權
c、在雇主不在的時候亂翻東西
d、將家中東西持為己有
7．家政服務員擇業基本方法中不包括( d )。
a、通過勞務市場擇業b、通過親朋同鄉擇業
c、通過勞務資訊擇業d、非法的勞務輸出渠道
8．家政服務員必須高度重視面試的過程，下面的做法中，錯誤的是( d )。
a、留下良好印象b、面試要講禮貌
c、傾聽雇主詢問d、說話時手舞足蹈
9．作為家政服務員，在選擇雇主時最需要了解的問題是( a )。
a、工作內容b、工作距離
c、交通工具d、雇主的社會地位
10．勞動合同或服務合同是( d )維護自身權益的保證。
a、國家公務員 b、軍人c、武警戰士 d、務工人員
11．家政服務工作滿足了社會的需求，提高了城市居民的( a )質量。
a、生活b、居住c、衛生d、飲食
12．受僱於某乙個家庭，完成某種家務工作是( d )雙方事先的約定。
a、見面b、交談c、買賣d、僱傭
13．犯罪嫌疑人作案時間上午通常在(a )時，下午在2～4時。
a、6～8b、8～9c、9～11d、11～12
14．電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下(c )攝氏度。
a、1～2b、2～4c、4～6d、6～8
15．家庭中的餐具器皿可定期採用( b )的方法進行消毒。
a、藥物浸泡 b、高溫蒸、煮 c、洗滌劑浸泡 d、生物降解
16．家庭衛生消毒方法中不包括( d )。
a、物理消毒法b、高溫消毒法
c、低溫消毒法d、化學藥物消毒法
17．以下哪個不屬於日常生活常用的禮貌用語( d )。
a、問候語b、告別語c、道歉語d、譴責語
18．塗抹粉底時要輕柔地( b )塗抹。
a、向下向內 b、向上向外 c、由外向內 d、由上向下
19．( a )是用語言或行為向別人問好，表示自己的慰問。
a、致意b、握手c、介紹d、推薦
20．在開啟大門後，要以親切的態度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如(a )。
a、您好b、晚安c、拜拜d、再見
21．「火把節」是( d )的傳統節日。
a、回族b、藏族c、維吾爾族 d、彝族
22．家庭是由( a )緊密聯絡起來的內團體，既是感情集團又是責任集團。
a、婚姻關係、血緣紐帶b、婚姻關係、金錢紐帶
c、朋友關係、血緣紐帶d、朋友關係、利益紐帶
23．( c )是建立良好人際關係的基本原則之一。
a、坐等朋友來訪
b、朋友的事與自己無關，不必關心
c、熱情待人，坦誠相見
d、為減少不必要的麻煩，朋友間來往越少越好
24．家政服務員工作好壞，( d )是主要的、直接的評價者。
a、父母b、職業介紹所 c、家政公司 d、雇主
25．( a )是公民的首要任務。
a、維護國家統一和各民族團結b、愛護公共財產，遵守勞動紀律
c、遵守公共秩序，尊重社會公德d、依法納稅
26．簽訂合同需遵守的基本原則是( a )。
a、平等自願、協商一致的原則b、強制執行
c、不平等d、強勢的一方優先
27．《婦女權益保**》規定，婦女的合法權益受到侵害的，可以( c )。
a、要求勞動仲裁b、依法要求勞動仲裁
c、向人民法院起訴d、要求質量監察部門進行質量認定
28．( d )，是指法律規定某些特殊型別的案件，專門由特定的法院管轄其他法院無管轄權。
a、級別管轄 b、地域管轄 c、專屬管轄 d、特殊地域管轄
29．《治安管理處罰法》規定的妨害公共安全的行為不包括( d )。
a、非法攜帶、存放****b、違法生產、銷售、儲存危險物品
c、非法製造、販賣管制刀具d、非法限制他人人身自由
30．硬麵糰揉透上勁後，需用濕布蓋好餳( a )分鐘。
a、10b、20c、30d、40
31．把500克麵粉和製成軟麵糰總的用水量是(b )。
a、100gb、200gc、300gd、400g
32．夏季面肥發酵和面需要發酵( a )小時。
a、l～2b、3～4c、5～6d、7～8
33．使用酵母粉發面，和麵的用水溫度以( a )為宜。
a、35b、40c、45d、50℃
34．搓條時雙手用力要均勻，要自面柱( b )延伸。
a、兩端向中間 b、外側向內側 c、中間向兩端 d、內側向外側
35．卷條時要先將餡料撒在坯料上，然後 ( d )卷成長條。
a、從上而下 b、從高至低 c、從裡向外 d、從外向裡
36．揪劑時要一手握住劑條，使劑條( d )處露出來相當於劑子大小的截面。
a、從虎口b、從腕底c、從肘腕d、從指縫
37．擀皮前首先要把麵糰搓成( b )，揪成小劑，撒上面幹，用手掌輕輕將其揉圓。
a、細條b、粗條c、方條d、寬條
38．包餡時要一手持皮，另乙隻手把(a )放到麵皮的中間。
a、餡心b、菜葉c、肉片d、土豆
39．豆沙餡一般均用( d )製成。
a、玉公尺b、白面c、黃豆d、紅小豆
40．製作肉餡前要先將五花肉去掉( a )，清洗乾淨，晾乾水分。
a、骨頭b、肥膘c、白筋d、瘦肉
41．一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸( b )分鐘即可成熟。
a、10b、20c、30d、40
初級中級家政服務員培訓計畫
一 培訓目標 家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論和服務技能，較快勝任一般家庭的服務工作。通過培訓，使受訓人員具備以下條件 製作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物 同時掌握 照料孕 產婦 照料嬰幼兒 照料老人 護理病人 四項中任選一項 的基本知識與基本技能。二 ...
初級餐廳服務員理論知識試卷
職業技能鑑定國家題庫統一試卷 注意事項 1.請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名 考號和所在單位的名稱。2.請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規定的位置填寫您的答案。3.不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區填寫無關內容。一 選擇題 第1 80 題。選擇正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1....
服務員初級 中級 理論知識試卷
機關事業單位工人晉公升技術等級 注意事項 1 考試時間 90分鐘。2 請在試卷標封處填寫姓名 准考證號和所在單位的名稱。3 請仔細閱讀答題要求，在答題紙規定位置填寫答案。一 單項選擇題 第1題 第80題。選擇乙個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1分，滿分80分。1 道德是屬於 a.經濟...